Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs

סט סכינים בסגנון יפני – להבים בדוגמת דמשק, חוד בזווית 15°, ידיות פאקאווד

סט של 5 חלקים
€139,00 €249,00
דילוג לפרטי המוצר
Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
סט סכינים בסגנון יפני – להבים בדוגמת דמשק, חוד בזווית 15°, ידיות פאקאווד

סט סכינים בסגנון יפני – להבים בדוגמת דמשק, חוד בזווית 15°, ידיות פאקאווד

משלוח חינם בכל הזמנה
קבלו 10% הנחה בקנייה של 2 פריטים או יותר
€139,00 €249,00
פרטים

להבים בדוגמת דמשק · זווית חיתוך של 15° · ידיות פקאווד

סט סכינים בסגנון יפני לבישול יומיומי

ארוחות טובות מתחילות בסכינים שחותכות בצורה נקייה. הסט הזה כולל את להבי הסכינים בסגנון יפני שבשלנים ביתיים שולפים מדי יום: סכין שף, סנטוקו, נקירי, סנטוקו קטנה וסכין קילוף, כל אחת עם להב חד בזווית של 15°, להב עם דוגמת דמשק חרוטה וידית פקאווד חמימה. בחרו בסט של 5 חלקים, בסט הגדול יותר של 8 חלקים או במארז המלא של 10 חלקים עם בלוק סכינים מפלדה ומשחיז.

חמש סכיני מטבח בסגנון יפני על קרש עץ לצד תפוזים ועשבי תיבול

נשמע מוכר?

למה כל כך הרבה מטבחים זקוקים לסכינים טובות יותר

מגירה מלאה בסכינים קהות

סכינים זולות מאבדות את חדותן במהירות, ובסוף נערמת אצלכם ערימת להבים שמועכים במקום לחתוך.

עגבניות מעוכות

להב קהה מועך מזון רך במקום לפרוס אותו בצורה נקייה.

הסכין הלא נכונה לעבודה

שימוש בסכין אחת ללחם, לבשר, לדגים ולירקות מקשה על כל משימה יותר מכפי שנחוץ.

סכין שף עם להב בדוגמת דמשק על קרש עץ

למה היא חותכת היטב

להב חד שנשאר חד

הלהבים עשויים מפלדת אל-חלד 7CR17 עתירת פחמן, בדרגת קשיות HRC 58+ — איזון טוב בין שמירה על חדות לעמידות בשימוש יומיומי.

סכינים רבות בסגנון מערבי מושחזות בזווית של כ-25 מעלות. הלהבים האלה מושחזים בזווית צרה יותר, 15° מכל צד, לחיתוך נקי וחד יותר. מכיוון שהלהב מושחז משני הצדדים, הסכינים מתאימות לטבחים ימניים ושמאליים.

תקריב של ידיות הפקאווד והניצבים מפלדה

נוחות ושליטה

מאוזנת ביד

לכל סכין להב מלא וניצב מחושל ומשופע, המשתלב בהדרגה בלהב. היד נחה בנוחות ומאפשרת שליטה טובה בכל חיתוך, והניצב מוסיף חוזק.

  • ידית פקאווד: חזקה ויציבה, ואינה מתעוותת או סופגת מים.
  • דוגמת דמשק חרוטה: מראה ייחודי לכל להב.
  • חריצים בסנטוקו: שקעים קטנים מסייעים למנוע הידבקות של מזון.
  • להב מלא: הפלדה עוברת לאורך הידית כולה, לאיזון מיטבי.
סנטוקו עם חריצים לצד בצל סגול
ידיות סכינים לצד זיתים ולימונים
נקירי בשימוש על קרש עץ

גלו כל סכין

למה מיועד כל להב

בסט בן 5 חלקים

החמישייה היומיומית

חיתוך בעזרת סכין השף

סכין שף גיוטו, 20 ס"מ (8 אינץ')

סכין רב-תכליתית קלאסית לקיצוץ, לחיתוך לקוביות, לפריסה ולטחינה. חזקה מספיק לבשר קשה ונוחה לשימוש גם בירקות. להב באורך 204 מ"מ, אורך כולל 335 מ"מ, משקל 187 גרם.

פריסת כרוב סגול בעזרת הסנטוקו

סנטוקו, 18 ס"מ (7 אינץ')

פירוש המילה סנטוקו הוא "שלוש מעלות": קיצוץ, חיתוך לקוביות וטחינה. להב דק יותר לחיתוכים עדינים, עם חריצים למניעת הידבקות המזון. להב באורך 175 מ"מ, אורך כולל 308 מ"מ, משקל 195 גרם.

פריסת בצל סגול בעזרת הנקירי

נקירי, 18 ס"מ (7 אינץ')

פירוש המילה נקירי הוא "חותך עלים": סכין שנועדה לקיצוץ, לחיתוך לקוביות ולפריסת ירקות. צדה הרחב נוח למעיכת שום. להב באורך 171 מ"מ, אורך כולל 304 מ"מ, משקל 209 גרם.

פריסת פטריות בעזרת סכין הסנטוקו הקטנה

סכין סנטוקו קטנה, 13 ס"מ (5 אינץ')

סכין סנטוקו קטנה יותר, להכנה מהירה ולמשימות עדינות שבהן סכין גדולה מסורבלת. להב באורך 119 מ"מ, אורך כולל 236 מ"מ, משקל 95 גרם.

חיתוך קיווי בעזרת סכין הקילוף

סכין קילוף, 9 ס"מ (3.5 אינץ')

סכין בעלת להב ישר, עם השליטה הנחוצה לקילוף, לחיתוך ולמשימות עדינות. להב באורך 89 מ"מ, אורך כולל 204 מ"מ, משקל 79 גרם.

נוספו לסט בן 8 חלקים

שלושה מומחים

פריסה בעזרת סכין הפריסה הארוכה

סכין לפריסה, 20 ס"מ (8 אינץ')

לפרוסות דקות ואחידות של צלי, פירות וירקות. להב באורך 195 מ"מ, אורך כולל 322 מ"מ, משקל 165 גרם.

פריסת לחם בעזרת הסכין המשוננת

סכין לחם משוננת, 20 ס"מ (8 אינץ')

אוחזת בקרום ומשתמשת בו כדי לנסר דרכו בלי למעוך את תוך הלחם הרך, וגם פורסים בעזרתה פירות עדינים כמו עגבניות. להב באורך 204 מ"מ, אורך כולל 330 מ"מ, משקל 169 גרם.

הפרדת בשר מהעצם בעזרת סכין לפירוק עצמות

סכין לפירוק עצמות, 15 ס"מ (6 אינץ')

להב מעוגל וגמיש שמפריד בין הבשר והדגים לבין העצמות והמפרקים ומאפשר חיתוך דק ומדויק. אורך הלהב 147 מ"מ, אורך כולל 278 מ"מ, משקל 115 גרם.

שמונה סכינים עם להבים בדוגמת דמשק, על קרש לצד ירקות

בחרו את הסט שלכם

שלוש דרכים לצייד את המטבח

התחילו עם חמש הסכינים לשימוש יומיומי, או בחרו במבחר המלא של שמונה הסכינים. המארז כולל את כל הדרוש לאחסון ולתחזוקה שלהן.

  • סט של 5 פריטים: גיוטו באורך 20 ס"מ (8 אינץ'), סנטוקו באורך 18 ס"מ (7 אינץ'), נקירי באורך 18 ס"מ (7 אינץ'), סנטוקו קטנה באורך 13 ס"מ (5 אינץ') וסכין קילוף באורך 9 ס"מ (3.5 אינץ').
  • סט של 8 פריטים: כל מה שכלול בסט של 5 פריטים, בתוספת סכין פריסה באורך 20 ס"מ (8 אינץ'), סכין לחם משוננת באורך 20 ס"מ (8 אינץ') וסכין לפירוק עצמות באורך 15 ס"מ (6 אינץ').
  • מארז של 10 פריטים: סט מלא של 8 פריטים, בתוספת בלוק סכינים אוניברסלי מנירוסטה ומשחיז מפלדת טונגסטן 3 ב-1.

למה לבחור בסט הזה

סט בסגנון יפני לעומת סכיני מטבח רגילות

הסט הזה סכיני מטבח רגילות
השחזה צרה של 15° משני הצדדים ✓ לרוב כ-25°
פלדת פחמן גבוהה, HRC 58+ ✓ חלקם
להב מלא עם חיזוק ✓ חלקם
ידית שאינה סופגת מים ✓ חלקם
סכין ייעודית לכל משימה ✓ ✗

תחזוקה

שמרו על הלהבים במצב מיטבי

1. שטפו ביד

שטפו במים חמימים עם סבון.

2. ייבשו מיד

ייבשו כל סכין מיד לאחר השטיפה.

3. אחסנו בבטחה

שמרו את הסכינים בבלוק סכינים או על פס מגנטי כדי להגן על הלהבים.

4. השחיזו בעדינות

השחיזו באבן השחזה או בעזרת המשחיז כשהלהב זקוק לכך.

שאלות נפוצות

האם הסכינים מתאימות לטבחים שמאליים?

כן. הלהבים מושחזים משני הצדדים ולכן מתאימים למשתמשים ימניים ושמאליים.

מאיזו פלדה עשויים הלהבים?

פלדת אל-חלד 7CR17 עם תכולת פחמן גבוהה, קשיות HRC 58+ וזווית השחזה של 15° בכל צד.

באיזה סט כדאי לבחור?

סט 5 הפריטים מתאים לבישול יומיומי. סט 8 הפריטים כולל גם סכין פריסה, סכין לחם וסכין לפירוק עצמות. מארז 10 הפריטים כולל בלוק פלדה ומשחיז.

אפשר להכניס אותן למדיח?

שטפו אותן ביד וייבשו מיד כדי לשמור על הלהב והידית במצב מיטבי.

מפרט טכני

  • פלדת הלהב: פלדת אל-חלד 7CR17 עם תכולת פחמן גבוהה
  • קשיות: HRC 58+
  • זווית השחזה: 15°, השחזה דו-צדדית
  • ידית: עץ פאקה
  • מבנה: להב מלא עם חיזוק משופע מנירוסטה
  • גימור הלהב: דוגמת דמשק חרוטה

מה יש באריזה

  • סט של 5 פריטים: 5 סכינים
  • סט של 8 פריטים: 8 סכינים
  • מארז של 10 פריטים: 8 סכינים, בלוק סכינים מנירוסטה, משחיז 3 ב-1

אולי תאהבו גם...