Sharpening a Damascus chef knife on the whetstone

ערכת השחזת סכינים באבן מים – דרגות חספוס 1000/6000, בסיס במבוק, מוביל לזווית השחזה

€79,00 €129,00
דילוג לפרטי המוצר
Sharpening a Damascus chef knife on the whetstone
  • Sharpening a Damascus chef knife on the whetstone
  • Unboxing the 1000/6000 grit whetstone set and its parts
  • Double-sided 1000/6000 grit whetstone on a bamboo base
  • Sharpening a chef knife on the whetstone with the angle guide
  • Pressing the blade flat on the stone with the fingertips
  • Whetstone set on a kitchen worktop with a chef knife and tomatoes
  • Whetstone set on a dark cloth with flattening stone and angle guide
  • Whetstone on its bamboo base with angle guide and flattening stone
  • Double-sided whetstone on its bamboo base
  • Whetstone in its silicone holder on the bamboo base
  • The whetstone set: 1000 and 6000 grit sides, non-slip silicone holder, bamboo base and angle guide
  • Product features: whetstone, silicone holder, bamboo base and angle guide
  • Quick and easy sharpening steps in six pictures
  • Sharpening a Damascus chef knife on the whetstone
  • Unboxing the 1000/6000 grit whetstone set and its parts
  • Double-sided 1000/6000 grit whetstone on a bamboo base
  • Sharpening a chef knife on the whetstone with the angle guide
  • Pressing the blade flat on the stone with the fingertips
  • Whetstone set on a kitchen worktop with a chef knife and tomatoes
  • Whetstone set on a dark cloth with flattening stone and angle guide
  • Whetstone on its bamboo base with angle guide and flattening stone
  • Double-sided whetstone on its bamboo base
  • Whetstone in its silicone holder on the bamboo base
  • The whetstone set: 1000 and 6000 grit sides, non-slip silicone holder, bamboo base and angle guide
  • Product features: whetstone, silicone holder, bamboo base and angle guide
  • Quick and easy sharpening steps in six pictures
ערכת השחזת סכינים באבן מים – דרגות חספוס 1000/6000, בסיס במבוק, מוביל לזווית השחזה

ערכת השחזת סכינים באבן מים – דרגות חספוס 1000/6000, בסיס במבוק, מוביל לזווית השחזה

משלוח חינם בכל הזמנה
קבלו 10% הנחה בקנייה של 2 פריטים או יותר
€79,00 €129,00
פרטים

גרעיניות 1000 / 6000 · בסיס במבוק · מוביל זווית

החזירו לסכינים קהות להב חלק וחד

סכין קהה מחליקה על קליפת עגבנייה, קורעת עשבי תיבול והופכת את הבישול לאיטי יותר מכפי שהוא צריך להיות. אבן השחזה דו-צדדית זו נותנת לכם שתי אבנים באחת: צד בגרעיניות 1000 שמחזיר לחיים סכין קהה, וצד בגרעיניות 6000 שמלטש את הלהב ומעניק לו תחושת חיתוך חלקה כמשי. עם המחזיק, בסיס הבמבוק, מוביל הזווית ואבן היישור, זו ערכה שלמה להתחלת השחזה בבית.

אבן השחזה דו-צדדית בגרעיניות 1000/6000 על בסיס במבוק

למה להשחיז בבית

השחזה נראית קשה. הערכה הזו הופכת אותה לפשוטה

"אני אף פעם לא יודע באיזו זווית להחזיק"

אביזר קביעת הזווית הנצמד עוזר להחזיק את הסכין באותה זווית בכל תנועה, וזה הדבר החשוב ביותר בהשחזה.

"האבן מחליקה ממקומה"

האבן מונחת במחזיק סיליקון המונע החלקה, על בסיס במבוק, כך שהיא נשארת במקומה על משטח העבודה.

"אבני השחזה נשחקות בצורה לא אחידה"

אבן היישור המצורפת שומרת על פני האבן שטוחים, דבר חשוב לא פחות מהזווית.

השחזת סכין שף דמשקית על אבן השחזה

שתי רמות גרעיניות באבן אחת

חידוש בעזרת גרעיניות 1000, הברקה בעזרת גרעיניות 6000

הצד בעל גרעיניות 1000 גס מספיק כדי להחזיר סכין קהה לחיים. אחרי שהקצה חוזר להיות חד, הפכו את האבן לצד בעל גרעיניות 6000 כדי להבריק ולחדד אותו, עד שיתקבל קצה חלק כמשי בזמן החיתוך.

זו דרך מצוינת להתחיל ללמוד להשחיז, בלי לקנות אוסף שלם של אבנים.

  • גרעיניות 1000: להשחזה ולהחזרת החדות לקצה קהה.
  • גרעיניות 6000: להשחזת עדינה ולהברקה.
  • אבן השחזה במים: השתמשו במים בלבד, לעולם לא בשמן.
ערכת אבן השחזה: צדדים בגרעיניות 1000 ו-6000, מחזיק סיליקון המונע החלקה, בסיס במבוק ואביזר לקביעת זווית

מה כלול בערכה

כל מה שצריך כדי להתחיל

האבן מונחת במחזיק סיליקון המונע החלקה, על בסיס במבוק בעבודת יד, כך שהיא לא מחליקה על המשטח שעליו אתם עובדים.

אביזר קביעת הזווית נצמד לחלק האחורי של הלהב ועוזר לשמור על זווית קבועה. אבן היישור שומרת על אבן ההשחזה שטוחה לאורך זמן.

תכונות המוצר: אבן השחזה, מחזיק סיליקון, בסיס במבוק ואביזר לקביעת זווית
בסיס הסיליקון המונע החלקה
אבן השחזה על בסיס הבמבוק שלה, לצד אביזר לקביעת זווית ואבן ליישור
אבן השחזה על בד כהה, לצד אבן ליישור ואביזר לקביעת זווית

אופן השימוש

השחזה שלב אחר שלב

1. השרו את האבן

השרו את אבן ההשחזה במים בטמפרטורת החדר למשך 10 עד 15 דקות, עד שהבועות מפסיקות לעלות ומים מצטברים על פני האבן. כך תוודאו שהאבן ספוגה היטב.

2. הכינו את משטח העבודה

הניחו את האבן במחזיק המונע החלקה, על בסיס הבמבוק ועל משטח ישר ויציב. כך היא לא תזוז ויהיה לכם קל יותר לשמור על זווית קבועה.

3. התחילו בצד בעל גרעיניות 1000

החזיקו את הסכין בזווית קבועה, בדרך כלל כ-15 מעלות בסכיני מטבח. הפעילו לחץ קל עד בינוני והחליקו את הלהב על האבן בתנועה גורפת מהעקב ועד הקצה, תוך שמירה על אותה זווית.

4. יצירת קֶת

אחרי כמה תנועות, בדקו אם נוצר קֶת (שוליים מעט מורמים) לאורך הצד השני של הלהב. זה סימן שהלהב מושחז. חזרו על הפעולה בצד השני עד שגם שם ייווצר קֶת.

5. חידוד הקצה

כשיש קֶת בשני צדי הלהב, המשיכו להשחיז בלחץ קל יותר ובתנועות אחידות כדי לחדד את הקצה.

6. הפכו לצד של גריט 6000

הפכו את האבן והפעילו לחץ עדין באותה זווית, בתנועות חלקות ומבוקרות, כדי ללטש את החוד עד שיהיה חלק וחד.

7. שטפו ויבשו

שטפו את הסכין ואת האבן במים כדי להסיר חלקיקי מתכת ומשקעי השחזה. יבשו היטב את שניהם כדי להגן מפני חלודה ונזק לאבן.

8. אחסנו כראוי

הניחו לאבן ההשחזה ולבסיס שלה להתייבש לחלוטין באוויר במקום מאוורר היטב לפני האחסון. אל תאחסנו את האבן בתוך הבסיס כשהיא רטובה.

השחזת סכין שף על אבן ההשחזה בעזרת מוביל הזווית
הצמדת הלהב לאבן בעזרת קצות האצבעות
תקריב של חוד סכין על האבן הכחולה
שלבים מהירים ופשוטים להשחזה בשש תמונות

בקצרה

מהיר וקל

השרו, התקינו, השחיזו בצד הגס, לטשו בצד העדין, שטפו ותיהנו. עם קצת תרגול, זווית אחידה ולחץ קל, תוכלו להגיע לחדות ברמה מקצועית בבית.

ערכת אבן השחזה על משטח מטבח לצד סכין שף ועגבניות

לא רק לסכיני מטבח

מתאימה כמעט לכל להב

מלבד סכיני שף ומטבח, אפשר להשתמש באבן גם לסכיני פילה, סכיני כיס, סכיני סושי, מזמרות, סכיני גילוח ישרים, מספריים, גרזנים, סכיני ציד ועוד.

למה לבחור בערכה הזו

השוואה בין ערכת אבן השחזה מלאה לאבן בלבד

הערכה הזו אבן בלבד
גריט גס ועדין באבן אחת ✓ ✗
מוביל זווית לשמירה על זווית אחידה ✓ ✗
מחזיק סיליקון נגד החלקה ובסיס במבוק ✓ ✗
אבן יישור לשמירה על שטיחותה ✓ ✗
אבן השחזה דו-צדדית על בסיס הבמבוק שלה

כדאי לדעת

שמרו על האבן במצב טוב

אבן השחזה היא אבן מים. לעולם אל תשימו עליה שמן, אחרת תהרסו אותה. השרו אותה במים לפני כל שימוש.

שמירה על שטיחות האבן חשובה לא פחות משמירה על הזווית; לשם כך נועדה אבן היישור. הקפידו לתת לאבן ולבסיס להתייבש לחלוטין לפני האחסון.

שאלות נפוצות

האם צריך שמן?

לא. זו אבן מים. השרו אותה במים למשך 10 עד 15 דקות לפני השימוש, ולעולם אל תשתמשו בה עם שמן.

באיזו זווית להשתמש?

לסכיני מטבח מקובל להשתמש בזווית של כ-15 מעלות. מוביל הזווית עוזר לשמור עליה אחידה.

באיזה צד משתמשים קודם?

התחילו בצד של גריט 1000 כדי לחדש את חדות הלהב, ואז סיימו בצד של גריט 6000 כדי ללטש אותו.

האם היא מתאימה למתחילים?

כן. עם מוביל הזווית והבסיס נגד ההחלקה, זו ערכה טובה להתחיל להשחיז בבית.

מה אפשר להשחיז בעזרתה?

סכיני מטבח ושפים, סכיני פילה, כיס, סושי וציד, מזמרות, סכיני גילוח ישרים, מספריים, גרזנים ועוד.

מפרט

  • גריט: 1000 (השחזה) / 6000 (ליטוש), דו-צדדית
  • סוג: אבן מים (יש להשתמש במים, לא בשמן)
  • בסיס: מחזיק סיליקון נגד החלקה ובסיס במבוק
  • תוספות: מוביל זווית, אבן יישור
  • מתאים ל: סכיני מטבח ושפים, סכיני כיס, סכיני פילה, סושי וציד, מספריים, מזמרות, סכיני גילוח ישרים, גרזנים

מה באריזה

  • אבן השחזה דו-צדדית בגריט 1000/6000
  • 1 × מעמד סיליקון (גומי) מונע החלקה
  • 1 × בסיס במבוק מונע החלקה
  • 1 × אבן השטחה
  • 1 × מוביל זווית

אולי תאהבו גם...