Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums

19 cm-es damaszkuszi filézőkés – VG-10 mag, 12°-os él, fekete G10 nyél

€119,00 €149,00
Kihagyás, és ugrás a termékadatokra
Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
19 cm-es damaszkuszi filézőkés – VG-10 mag, 12°-os él, fekete G10 nyél

19 cm-es damaszkuszi filézőkés – VG-10 mag, 12°-os él, fekete G10 nyél

Ingyenes szállítás minden rendelésnél
10% kedvezmény legalább 2 termék vásárlása esetén
€119,00 €149,00
Részletek

VG-10 acélmag · 67 rétegű damaszkuszi acél · 12°-os él

Filézőkés, amely minden csont vonalát követi

A hal filézése vagy a hús megtisztítása merev, tompa pengével pepecselős munka. Ennek a 19 cm-es (7,5 hüvelykes) filézőkésnek karcsú, rugalmas damaszkuszi pengéje VG-10 acélmag köré épül, élesre, 12°-os szögben köszörülve, így könnyedén végigsiklhatsz vele a csontok mentén, lefejtheted a bőrt és tisztán levághatod a zsírt, minimális veszteséggel.

Damaszkuszi filézőkés fa vágódeszkán, kenyérrel és szilvával

A probléma

Miért sikerül gyakran rosszul a filézés?

A csonton maradt hús

A vastag, merev penge nem tudja követni a csontok ívét, ezért jó hús marad a csonton.

Cakkos bőr és zsír

A tompa él szeletelés helyett tép, így a filé csúnyán néz ki.

Fáradt kezek

Egy kicsúszó vagy kiegyensúlyozatlan kés megnehezíti a finom munkák irányítását.

A 12 fokos V alakú él ábrája

A penge

Karcsú, rugalmas és nagyon éles

A penge vágóéle VG-10 acélmagból készült, amelyet magas széntartalmú rozsdamentes acél borít, és 67 rétegű damaszkuszi acél épít fel. A mag éles, tartós élt biztosít, a borítás pedig növeli a tartósságot.

A pengét 12°-os V alakú élre köszörülték a pontos, tiszta vágásokért. Hosszú, keskeny formája rugalmasan követi a csontok vonalát, ezért ideális kényes feladatokra, például csontozáshoz és hal nyúzásához.

  • VG-10 acélmag magas széntartalmú rozsdamentes acél borítással
  • 67 rétegű damaszkuszi penge
  • 12°-os V alakú él a tiszta vágásokért
  • 19 cm (7.5 in) hosszú, vékony, rugalmas penge
Fekete G10 üvegszálas markolat full tang kialakítással és három szegeccsel

A markolat

Biztos fogás, tökéletes egyensúly

Az ergonomikus, fekete G10 üvegszálas markolat tartós és sima tapintású, piros mozaikszegeccsel. A full tang kialakítású penge acélja végigfut a markolaton, így a kés kiegyensúlyozott, és nedves kézzel is jól irányítható.

Filézőkés sült csirke és citromszeletek mellett
Filézőkés panírozott hús és szőlő mellett
Közeli kép a fekete markolatról és a pengevállról

Mire való?

Egy kés, sok kényes feladat

Hal filézése

Emelje le a filét a vázról, és vezesse a pengét szorosan a csontok mentén.

Nyúzás

Csúsztassa a vékony pengét a bőr és a hús közé a tiszta filézésért.

Hús tisztítása

Távolítsa el a zsírt és az ezüsthártyát a szegyről, sültekről és más húsokról.

Csontozás

Válassza le pontosan a húst a csontokról és ízületekről.

Miért ezt válassza?

Ez a filézőkés és egy hagyományos konyhakés összehasonlítása

Ez a filézőkés Hagyományos konyhakés
Vékony, rugalmas penge, amely követi a csontok vonalát ✓ ✗
12°-os él a tiszta vágásokért ✓ változó
VG-10 mag, 67 rétegű damaszkuszi acél ✓ ✗
Full tang kialakítású, kiegyensúlyozott G10 markolat ✓ néhány
A termék méretei: a penge hossza 190 mm, a markolat hossza 140 mm

Méret

Méretek

A penge hossza 190 mm (7.5 in), szélessége 42 mm, vastagsága 2.2 mm. A markolat 140 mm (5.5 in) hosszú, a kés súlya pedig körülbelül 215 g.

Vásárlói fotó a filézőkésről egy kő munkalapon
Filézőkés vágódeszkán grapefruittal és kenyérrel

Ápolás

Tartsa élesen a pengét

1. Kézi mosogatás

Kézzel mossa el enyhe mosogatószerrel, majd azonnal szárítsa meg.

2. Puha vágódeszkán vágjon

A vékony él védelme érdekében használjon fa- vagy műanyag vágódeszkát.

3. Ne feszítsen vele

Kerülje a penge oldalirányú csavarását nagy nyomás alatt, és ne vágjon vele kemény csontokat.

Gyakori kérdések

Alkalmas halhoz és húshoz?

Igen. Kényes feladatokra készült, például csontozáshoz és hal nyúzásához, de húsok, például szegy tisztítására is alkalmas.

Mennyire éles az él?

A pengét 12°-os V alakú élre köszörülték a pontos, tiszta vágásokért.

Miből készült a markolat?

Fekete G10 üvegszál markolat piros mozaikszegeccsel, full tang kialakítással a jó egyensúlyért.

Műszaki adatok

  • Kés típusa: filéző- / csontozókés
  • Penge: VG-10 mag, magas széntartalmú rozsdamentes acél borítás, 67 rétegű damaszkuszi acél
  • Él: 12°-os V alakú
  • Peng hosszúsága: 190 mm (7.5 in)
  • Pengeszélesség: 42 mm
  • Pengevastagság: 2.2 mm
  • Markolat: fekete G10 üvegszál, full tang kialakítás, 140 mm
  • Súly: kb. 215 g

A doboz tartalma

  • 1 × filézőkés

Ez is tetszhet...