Set di pietre per affilare coltelli – Grana 1000/6000, base in bambù, guida per l’angolo
Set di pietre per affilare coltelli – Grana 1000/6000, base in bambù, guida per l’angolo
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Dettagli
Grana 1000 / 6000 · Base in bambù · Guida per l’angolo
Ridona ai coltelli smussati un filo liscio e affilato
Un coltello smussato scivola sulla buccia del pomodoro, lacera le erbe aromatiche e rallenta la preparazione dei cibi più del necessario. Questa pietra per affilare a doppia faccia racchiude due grane in una: il lato a grana 1000 ravviva i coltelli smussati, mentre quello a grana 6000 lucida il filo per un taglio morbido e fluido. Completo di supporto, base in bambù, guida per l’angolo e pietra per spianare, è un set completo per iniziare ad affilare a casa.
Perché affilare a casa
Affilare sembra difficile. Questo set lo rende facile
Due grane in un’unica pietra
Ripristina il filo con la grana 1000, lucidalo con la 6000
Il lato con grana 1000 è abbastanza abrasivo da ridare vita a un coltello smussato. Una volta ripristinato il filo, capovolgi la pietra e usa il lato con grana 6000 per lucidarlo e rifinirlo, ottenendo un filo che scorre con estrema fluidità durante il taglio.
È un ottimo modo per iniziare ad affilare senza dover acquistare un’intera collezione di pietre.
- Grana 1000: per affilare e ripristinare un filo smussato.
- Grana 6000: per affilare finemente e lucidare.
- Pietra ad acqua: usa solo acqua, mai olio.
Cosa contiene il set
Tutto quello che ti serve per iniziare
La pietra è inserita in un supporto antiscivolo in silicone montato su una base in bambù lavorata a mano, così non scivola sulla superficie di lavoro.
La guida angolare si aggancia al dorso della lama e aiuta a mantenere un angolo costante. La pietra per spianare mantiene piatta la pietra per affilare nel tempo.
Come si usa
Affilatura passo dopo passo
1. Immergi la pietra
Immergi la pietra per affilare in acqua a temperatura ambiente per 10-15 minuti, finché non smettono di salire bolle e l’acqua non si raccoglie sulla superficie. In questo modo la pietra si impregna a fondo.
2. Prepara la postazione di lavoro
Posiziona la pietra nel supporto antiscivolo sulla base in bambù, su una superficie piana e stabile. Così non si sposta e puoi mantenere un angolo costante.
3. Inizia dal lato con grana 1000
Tieni il coltello a un angolo costante, in genere di circa 15 gradi per i coltelli da cucina. Con una pressione da leggera a moderata, fai scorrere la lama sulla pietra con un movimento ampio, dal tallone alla punta, mantenendo lo stesso angolo.
4. Forma una bava
Dopo alcune passate, cerca una bava (un leggero rialzo del filo) lungo l’altro lato della lama. È il segno che il filo si sta affilando. Ripeti sull’altro lato finché non si forma una bava anche lì.
5. Rifinisci il filo
Quando si forma una bava su entrambi i lati, continua ad affilare con meno pressione e passate regolari per rifinire il filo.
6. Passa al lato con grana 6000
Capovolgi la pietra e applica una pressione leggera mantenendo lo stesso angolo; usa passate fluide e controllate per lucidare il filo e renderlo liscio e affilato.
7. Risciacqua e asciuga
Risciacqua il coltello e la pietra con acqua per rimuovere le particelle metalliche e i residui dell'affilatura. Asciugali bene per proteggerli dalla ruggine e dai danni.
8. Riponi correttamente
Lascia asciugare completamente all'aria la pietra per affilare e la base in un luogo ben ventilato prima di riporle. Non riporre la pietra bagnata all'interno della base.
In breve
Rapido e facile
Immergi, prepara, affila sul lato a grana grossa, lucida sul lato a grana fine, risciacqua e il gioco è fatto. Con un po' di pratica, un angolo costante e una pressione leggera, puoi ottenere a casa un'affilatura professionale.
Non solo per i coltelli da cucina
Adatta a quasi tutte le lame
Oltre ai coltelli da chef e da cucina, puoi usare la pietra per coltelli da sfiletto, da tasca, da sushi e da caccia, cesoie, lame per rasoi a lama dritta, forbici, asce e altro.
Perché scegliere questo set
Set completo per affilare a confronto con una semplice pietra
| Questo set | Pietra semplice, senza accessori | |
|---|---|---|
| Grana grossa e fine in un'unica pietra | ✓ | ✗ |
| Guida per mantenere costante l'angolo | ✓ | ✗ |
| Supporto antiscivolo in silicone e base in bambù | ✓ | ✗ |
| Pietra per spianare, per mantenere la superficie piatta | ✓ | ✗ |
Da sapere
Mantieni la pietra in buono stato
La pietra per affilare è una pietra ad acqua. Non metterci mai olio, altrimenti la rovinerai. Lasciala immersa nell'acqua prima di ogni utilizzo.
Mantenere la pietra piatta è importante quanto mantenere l'angolo; a questo serve la pietra per spianare. Lascia sempre asciugare completamente la pietra e la base prima di riporle.
Domande frequenti
Devo usare l'olio?
No. È una pietra ad acqua. Lasciala immersa nell'acqua per 10-15 minuti prima dell'uso e non usare mai olio.
Quale angolo devo usare?
Per i coltelli da cucina, in genere si usa un angolo di circa 15 gradi. La guida per l'angolo ti aiuta a mantenerlo costante.
Quale lato uso per primo?
Inizia dal lato con grana 1000 per ripristinare il filo, poi finisci con il lato con grana 6000 per lucidarlo.
È adatta ai principianti?
Sì. Grazie alla guida per l'angolo di affilatura e alla base antiscivolo, è un buon set per iniziare ad affilare a casa.
Cosa posso affilare?
Coltelli da cucina e da chef, da sfiletto, da tasca, da sushi e da caccia, cesoie, rasoi a lama dritta, forbici, asce e altro.
Specifiche
- Grana: 1000 (affilatura) / 6000 (lucidatura), a doppia faccia
- Tipo: pietra ad acqua (usare acqua, non olio)
- Base: supporto antiscivolo in silicone e base in bambù
- Accessori: guida per l'angolo di affilatura, pietra per spianare
- Per: coltelli da cucina e da chef, da tasca, da sfiletto, da sushi e da caccia, forbici, cesoie, rasoi a lama dritta, asce
Contenuto della confezione
- 1 × pietra per affilare a doppia grana 1000/6000
- 1 × supporto antiscivolo in silicone (gomma)
- 1 × base in bambù antiscivolo
- 1 × pietra per spianare
- 1 × guida angolare