Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board

キッチン包丁10点セット - ダマスカス模様のブレード、ブルー樹脂ハンドル

€349,00 €499,00
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Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board
  • Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board
  • Showing each of the ten knives
  • The ten knives standing in a row on a white background
  • Knives on a board with sliced bread
  • Knives on a board with beef and lemon
  • Chef knife slicing beef
  • Bread knife slicing a baguette
  • Infographic of the knife: resin handle, high-carbon stainless steel, Damascus pattern, sharp edge
  • Close-up of the blue resin handles and Damascus-pattern blades
  • Nakiri cutting red onion and chillies
  • Santoku cutting fish
  • Slicing tomatoes
  • Paring knife peeling a potato
  • Paring knife on a chequered board with tomatoes
  • Customer photo of four knives from the set
  • Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board
  • Showing each of the ten knives
  • The ten knives standing in a row on a white background
  • Knives on a board with sliced bread
  • Knives on a board with beef and lemon
  • Chef knife slicing beef
  • Bread knife slicing a baguette
  • Infographic of the knife: resin handle, high-carbon stainless steel, Damascus pattern, sharp edge
  • Close-up of the blue resin handles and Damascus-pattern blades
  • Nakiri cutting red onion and chillies
  • Santoku cutting fish
  • Slicing tomatoes
  • Paring knife peeling a potato
  • Paring knife on a chequered board with tomatoes
  • Customer photo of four knives from the set
キッチン包丁10点セット - ダマスカス模様のブレード、ブルー樹脂ハンドル

キッチン包丁10点セット - ダマスカス模様のブレード、ブルー樹脂ハンドル

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€349,00 €499,00
詳細

包丁10本・ダマスカス模様の刃・ブルーのレジンハンドル

大きなロースト肉から小さな飾り切りまでこなす、シェフナイフのフルセット

まな板でのあらゆる作業をこなす10本の包丁。長く引いて切る作業、高さのある食材の調理、繊細な切っ先の作業、硬い皮のパンまで対応します。ダマスカス模様のステンレス刃、片側約12°の鋭い両刃、エルゴノミックなブルーのレジンハンドルが、下ごしらえを滑らかに、思いどおりに、そして美しく仕上げます。

木のまな板の上に置かれた、ブルーのレジンハンドルの包丁10本

こんな経験はありませんか？

一本の包丁ですべてをこなさなければならないとき

力ずくで切る

厚く切れ味の鈍い刃には力が必要で、力を入れると滑ったり食材をつぶしたりします。鋭く研いだ薄い刃なら、代わりに食材を滑らかに切り進めます。

つぶれたパンとトマト

柔らかなパン生地やトマトの皮には、ギザ刃が必要です。パン切り包丁なら、つぶさずに皮を切り抜けます。

大きな包丁で、小さな作業

シェフナイフでリンゴの皮をむくのは扱いにくいものです。ペティナイフ、ユーティリティナイフ、小型の三徳包丁は、細かな作業のために作られています。

包丁の図解：レジンハンドル、高炭素ステンレス鋼、ダマスカス模様、鋭い刃先

毎日の料理のために作られた一本

力ではなく、滑らかさで切る

刃は高炭素ステンレス鋼の芯材に、ステンレスのダマスカス模様仕上げを施し、背と口金を磨き上げています。薄く研ぎ上げた両刃で、刃角は片側約12°。食材を滑らかに切り進み、きれいな切り口に仕上がります。

各包丁は、ステンレス製の口金を備えたフルタング構造で、硬度は約58 HRCです。ステンレス製の構造は腐食に強く、手早く洗えます。

  • 一式で幅広い用途に対応：高さのある食材の調理、切っ先を使う細かな作業、肉の長いスライス、硬い皮のパン
  • 滑らかできれいな切れ味を生む両側約12°
  • ステンレス製の口金を備えたフルタング構造、硬度は約58 HRC
  • つまみ持ちの位置でニュートラルバランス
ブルーのレジンハンドルとダマスカス模様の刃のクローズアップ

ハンドル

握りやすく、軽く、目を引く

ハンドルは、エルゴノミックな輪郭に仕上げたブルーのレジンエポキシ製です。軽く、しっかり握れて、刃をつまむ位置で包丁のバランスを保ちます。

ユーティリティナイフでライムを切る
ニンジンを切る
ペティナイフで唐辛子を切る
オレンジを切る
キュウリを切る
木のまな板の上で肉を切り分ける
ペティナイフでレモンの皮をむく
トマトとブロッコリーを添えたまな板の上の包丁

包丁をご紹介

10本の包丁、10通りの用途

切付包丁

切付包丁、23 cm（9 in）

剣先を備えた、スライス包丁とシェフナイフのハイブリッド。切っ先を使った精密な作業や、優雅な一引きのカットに適しています。

シェフナイフ（牛刀）

シェフナイフ（牛刀）、19 cm

スライス、角切り、みじん切りに活躍する毎日の一本。長く滑らかな引き切りができ、細かな作業には鋭い切っ先が役立ちます。

スライス包丁（筋引き）

スライス包丁（筋引き）、19 cm（7.5 in）

長く細身で、ロースト肉、プライムリブ、テリーヌ、寿司などを抵抗なく切り分けられます。

波刃のパン切り包丁

パン切り包丁、20 cm（8 in）

パンくずを押しつぶさずに、皮を切り抜けます。トマト、柑橘類、層になったケーキを切るのにも最適です。

菜切り包丁

菜切り包丁、17 cm（7 in）

背の高い平刃の野菜包丁。まっすぐな押し切りや重ね切り、ハーブや葉物野菜の細切りに適しています。

三徳包丁

三徳包丁、17 cm（7 in）

平らな刃の腹で押し切る万能包丁。コンパクトなまな板でも手早く使えます。

小型三徳包丁

小型三徳包丁、12 cm（5 in）

果物、チーズ、ハーブや手早いサンドイッチ作りに活躍する、取り回しのよい万能包丁です。

骨スキ・フィレナイフ

骨スキ／フィレナイフ、14 cm（6 in）

骨に沿って切り、血合い骨を取り除き、銀皮を無駄なく剥がすのに適した、しなやかで細身の刃です。

ユーティリティナイフ

ユーティリティナイフ、12.5 cm（5 in）

シェフナイフでは大きすぎる、柑橘類やサンドイッチ、小さな野菜に適した軽快な包丁です。

ペティナイフ

ペティナイフ、10 cm（4 in）

手持ち作業に：皮むき、整形、柑橘類の房取り、繊細な細工に。

牛肉をスライスするシェフナイフ
赤タマネギと唐辛子を切る菜切包丁
魚を切る三徳包丁
トマトをスライスする
バゲットを切るパン切り包丁
ジャガイモの皮をむくペティナイフ

セットで揃える理由

このセットと基本の包丁ブロックの比較

このセット 基本の包丁ブロック
専門包丁（切付、菜切、筋引、骨スキ） ✓ ✗
薄い刃に鋭い12°の刃付け ✓ ✗
フルタング構造でバランス良好 ✓ いくつか
波刃のパン切り包丁 ✓ ✓
2サイズの三徳包丁 ✓ ✗
セットの包丁4本の写真（お客様提供）
白いカウンターに並べた包丁の写真（お客様提供）
マグネット式ナイフラックに並べた包丁の写真（お客様提供）
包丁ロールに入れた包丁の写真（お客様提供）
ディスプレイに立てて並べた包丁の写真（お客様提供）
木製まな板の上に置いたシェフナイフの写真（お客様提供）
テーブルに並べた包丁の写真（お客様提供）
青いハンドルのクローズアップ写真（お客様提供）

お手入れ

鋭い切れ味を保つ

1. 手洗いする

中性洗剤で洗い、すぐに乾かしてください。食洗機は熱や洗剤で光沢が損なわれるため、使用を避けてください。長時間のつけ置きも避けてください。

2. 適切なまな板を使う

ガラス、石、陶器ではなく、木製または柔らかいプラスチック製のまな板を使ってください。

3. 刃の手入れをする

必要に応じて軽く研ぎ、数回研いでも切れ味が戻らない場合は、片側約12°で研ぎ直してください。家庭で使う場合は、数週間ごとに軽く研ぎ直す方が多いです。

4. 安全に保管する

マグネット式ナイフラック、包丁ブロック、鞘、または引き出し用トレーを使ってください。

5. 用途に合った包丁を使う

こじ開けたり、ひねったり、冷凍食品や硬い骨を切ったりしないでください。

よくある質問

牛刀と三徳包丁の違いは何ですか？

牛刀は細い切っ先を生かした揺すり切りや長く引く切り方に適しています。三徳包丁は刃の腹がより平らで、限られたスペースでの刻みや押し切りに適しています。

ダマスカス模様は本物ですか？

刃には、高炭素ステンレス鋼の芯材を覆うステンレス製ダマスカス模様仕上げが施されています。食材離れをよくし、日常使いに耐える耐久性と職人仕上げのような見た目を備えています。

どのくらいの頻度で研ぎ直せばよいですか？

必要に応じて軽く研ぎ、研いでも切れ味が戻らなくなったら刃を研ぎ直してください。家庭で使う場合は、数週間ごとに軽く研ぎ直す方が多いです。

樹脂ハンドルには特別なお手入れが必要ですか？

手洗いして、乾かすだけです。光沢とフィット感を保つため、長時間のつけ置きや高温を避けてください。

仕様

  • 刃の鋼材：高炭素ステンレス鋼の芯材
  • 仕上げ：ステンレス製ダマスカス模様仕上げ、背と口金は鏡面仕上げ
  • 硬度：約58 HRC
  • 刃付け：両刃、片側約12°；パン切り用の波刃包丁
  • 構造：フルタング、ステンレス製ボルスター
  • ハンドル：青いエポキシ樹脂、人間工学に基づいた形状
  • 切付：刃渡り228 mm、全長358 mm、209 g
  • シェフ（牛刀）：刃渡り190 mm、全長327 mm、191 g
  • スライス：刃渡り190 mm、全長319 mm、172 g
  • パン切り：刃渡り200 mm、全長327 mm、177 g
  • 菜切り：刃渡り170 mm、全長299 mm、206 g
  • 三徳：刃渡り174 mm、全長306 mm、197 g
  • 小型三徳：刃渡り120 mm、全長235 mm、93 g
  • 骨スキ・フィレ：刃渡り143 mm、全長277 mm、113 g
  • ユーティリティ：刃渡り125 mm、全長234 mm、93 g
  • ペティ：刃渡り100 mm、全長207 mm、86 g

セット内容

  • 1 × 切付包丁
  • 1 × シェフナイフ（牛刀）
  • 1 × スライスナイフ（筋引き）
  • 1 × パン切り包丁
  • 1 × 菜切り包丁
  • 1 × 三徳包丁
  • 1 × 小型三徳包丁
  • 1 × 骨スキ・フィレナイフ
  • 1 × ユーティリティナイフ
  • 1 × ペティナイフ

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