ダマスカスシェフナイフ7点セット - VG-10芯材、樹脂と木製のハンドル

ブレード

ダマスカス仕上げのVG-10芯材

各ブレードの芯材にはVG-10鋼を使用し、67層のダマスカス鋼を含む高炭素ステンレス鋼で挟み込んでいます。硬くて耐久性があり、錆びにくく、切れ味が長持ちします。

そのため、毎日の料理だけでなく、ハードなキッチン作業にも活躍するセットです。

• 刃角12°：鋭い刃先で、きれいかつ正確に切れます
• 硬度: 60–62 HRC
• 両刃：左利き・右利きどちらの方にも適しています
• フルタング：バランスがよく、頑丈

ハンドル

ハニカム樹脂と安定化木材

ハンドルはすべて、ハニカムエポキシ樹脂と安定化木材を使ったハンドメイドで、一つひとつ異なる模様が楽しめます。

人間工学に基づいた形状で握りやすく、薄切りから力を入れた刻みまでしっかりコントロールできます。手に持つとバランスのよさも感じられます。

手鍛造

精密な調理のために

日本式に手鍛造され、精密さと正確さを追求して設計されているため、毎日の食事から本格的な調理まで、あらゆる料理に対応します。

どんな食材を調理するときも、均一で美しい切り口に仕上がります。

サイズ

包丁ごとの正確な寸法

すべての包丁について、刃渡り、刃幅、背厚、柄の長さ、重量を計測しています。詳しくは以下の仕様をご覧ください。

お客様の声

本格的なキッチンにもぴったり

切れ味はもちろん、キッチンカウンターに置いても見栄えがします。

よくある質問

左利きでも使えますか？

はい。両刃なので、左利きの方にも右利きの方にもお使いいただけます。

食洗機に入れてもいいですか？

いいえ。ぬるま湯と石けんで手洗いし、すぐに水気を拭き取ってください。

切れ味はどのくらいですか？

刃付け角は12°で、非常に鋭く正確な切れ味を実現。鋼材の硬度は60–62 HRCで、切れ味が長持ちします。

仕様

• 刃芯: VG-10鋼
• クラッド材: 高炭素ステンレス鋼、ダマスカス鋼67層
• ハンドル: 安定化木材入りハニカムエポキシ樹脂
• 刃付け角: 12°、両刃
• 硬度: 60–62 HRC
• フルタング: はい
• 牛刀: 刃渡り 197 mm、刃幅 47 mm、背厚 2.2 mm、柄の長さ 130 mm、全長 332 mm、205 g
• パン切り包丁: 刃渡り 189 mm、刃幅 31 mm、背厚 2.2 mm、柄の長さ 130 mm、全長 325 mm、186 g
• 菜切包丁: 刃渡り 176 mm、刃幅 52 mm、背厚 2.2 mm、柄の長さ 130 mm、全長 312 mm、241 g
• 三徳包丁：刃渡り177 mm、幅47 mm、峰厚2.2 mm、ハンドル130 mm、全長315 mm、220 g
• 骨抜きナイフ：刃渡り143 mm、幅25 mm、峰厚2 mm、ハンドル123 mm、全長276 mm、100 g
• ユーティリティナイフ：刃渡り130 mm、幅25 mm、峰厚2 mm、ハンドル123 mm、全長260 mm、106 g
• ペティナイフ：刃渡り82 mm、幅20 mm、厚さ2 mm、ハンドル123 mm、全長211 mm、93 g

セット内容

• 1 × 牛刀
• 1 × パン切り包丁
• 1 × 菜切り包丁
• 1 × 三徳包丁
• 1 × 骨抜き・フィレナイフ
• 1 × ユーティリティナイフ
• 1 × ペティナイフ