ダマスカスシェフナイフ 20.5 cm – 67層鋼、アバロンレジンハンドル

ブレード

硬質鋼芯、67層のダマスカス鋼

刃芯にはVG10スーパー鋼を使用。高品質な高炭素ステンレス鋼で覆い、さらに67層のダマスカス鋼で仕上げることで、波打つ模様を生み出しています。

硬度60～62 HRC、刃角12～15度の鋭い刃により、きれいで均一な切れ味と、長く続く切れ味を実現します。

• 刃芯：VG10鋼。
• 外層：高炭素ステンレス鋼。
• 仕上げ：67層ダマスカス鋼。
• 硬度：60～62 HRC。

ハンドル

アバロン貝樹脂とステンレス製ボルスター

ハンドルにはアバロン貝樹脂を使用しており、一つひとつが異なるきらめく色合いを見せます。人間工学に基づいた形状で、ブレードをしっかりコントロールできます。

フルコンポジットタング構造により、ナイフは軽くバランスに優れています。ステンレス製のボルスターが、ブレードとハンドルの接合部を仕上げています。

あらゆる料理人に

左利き・右利きのどちらにも対応

刃は両刃なので、右手でも左手でも同じように使えます。牛刀は、定番のシェフナイフを日本風にアレンジしたものです。肉、魚、野菜、ハーブに使える万能な一本です。

• 日本式の手鍛造。
• 軽量でバランスに優れ、長時間の下ごしらえも快適。
• 左右どちらの手にも使いやすい両刃。
• きれいで均一な切れ味。