ダマスカスシェフナイフ 20.5 cm - AUS-10コア、73層、赤い樹脂とメープルのハンドル
ダマスカスシェフナイフ 20.5 cm - AUS-10コア、73層、赤い樹脂とメープルのハンドル
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詳細
AUS-10鋼の芯材・ダマスカス鋼73層・赤い樹脂とメープル材のハンドル
毎日手に取りたくなるシェフナイフ
優れたシェフナイフ1本で、スライス、角切り、みじん切りなど、キッチンでの作業のほとんどをこなせます。この刃渡り20.5 cm（8インチ）の牛刀は、ダマスカス鋼73層の中にAUS-10鋼の芯材を備え、鋭い12°の両刃と、赤いエポキシ樹脂とメープル材を組み合わせた印象的なハンドルが特徴です。軽くてバランスがよく、手鍛造で仕上げられているため、毎日の下ごしらえが楽になります。
こんな経験はありませんか？
毎日の下ごしらえが大変に感じる理由
刃
ダマスカス鋼73層の中にAUS-10鋼の芯材
切れ味を生み出す芯材には日本製のAUS-10鋼を使用し、高炭素ステンレス鋼で挟み、波打つ模様が特徴のダマスカス鋼73層で仕上げています。硬度は60～62 HRCで、毎日の使用に耐え、切れ味が長持ちします。
刃は12°の角度に研ぎ上げた両刃仕上げで、左利きにも右利きにも適しています。
- 高炭素ステンレス鋼で挟んだAUS-10鋼の芯材
- ダマスカス鋼73層
- 両刃の刃角12°
- 切れ味が長持ちする60～62 HRC
- 手鍛造
ハンドル
ハンドルはひとつひとつ異なる表情
ハンドルには赤いエポキシ樹脂とメープル材を組み合わせているため、同じ見た目のナイフは2本とありません。人間工学に基づいた形状でしっかり握って操作でき、ステンレス製の口金とフルタング構造により、軽さを保ちながら完璧なバランスを実現しています。
用途
1本で、料理のほとんどに
この包丁の特長
この牛刀と一般的な包丁の比較
| この牛刀 | 一般的な包丁 | |
|---|---|---|
| AUS-10芯材、73層ダマスカス鋼 | ✓ | ✗ |
| 鋭い12°の刃先 | ✓ | さまざま |
| 60–62 HRCで切れ味が長持ち | ✓ | ✗ |
| フルタングで、バランスがよく軽量 | ✓ | いくらか |
| 刃カバー付き | ✓ | ✗ |
サイズ
寸法
全長340 mm（13.4インチ）、刃渡り205 mm（8.1インチ）、ハンドルの長さ135 mm（5.3インチ）。幅55 mm（2.2インチ）、刃の厚さ2 mm、重量238 g（8.4 oz）です。
すべて揃っています
刃カバー付き
包丁には、引き出しやバッグの中で刃先を守る刃カバーが付属しています。
お手入れ
何年も切れ味を保つ
1. 手洗いする
ぬるま湯と食器用洗剤で洗ってください。
2. すぐに水気を拭き取る
洗った後はすぐに包丁の水気を拭き取ってください。
3. 刃先を保護する
刃カバーを付けて保管してください。
4. 砥石で研ぐ
研ぎ直すときは、このタイプの包丁には砥石が最適です。
よくある質問
左利きでも使えますか？
はい。両刃なので、左利きの方にも右利きの方にもお使いいただけます。
切れ味はどのくらい持続しますか？
硬度60–62 HRCのAUS-10芯材により、毎日使っても切れ味が長持ちします。切れ味が落ちたと感じたら、刃を整えるか研いでください。
食器洗い機で洗えますか？
ぬるま湯と食器用洗剤で手洗いし、すぐに水気を拭き取ってください。
カバーは付属していますか？
はい、刃カバーが付属しています。
仕様
- 包丁の種類：牛刀
- 芯材：AUS-10日本製鋼材
- クラッド材：高炭素ステンレス鋼、73層ダマスカス鋼
- 刃先：12°、両刃
- 硬度：60–62 HRC
- 口金：ステンレス鋼
- ハンドル：赤色エポキシ樹脂とメープル材、一体型フルタング
- 全長：340 mm（13.4インチ）
- 刃渡り：205 mm（8.1インチ）
- ハンドルの長さ：135 mm（5.3インチ）
- 幅：55 mm（2.2インチ）
- 刃の厚さ：2 mm
- 重量：238 g（8.4 oz）
同梱品
- 1 × 牛刀、刃渡り205 mm
- 1 × 刃カバー