ダマスカスシェフナイフ – VG-10芯材、20.5 cm、67層、白い大理石調ハンドル
ダマスカスシェフナイフ – VG-10芯材、20.5 cm、67層、白い大理石調ハンドル
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詳細
刃渡り20.5 cm · VG-10芯材 · 白い大理石調ハンドル
毎日使える、明るい印象の鋭い切れ味のシェフナイフ
この鍛造シェフナイフ（牛刀）は、67層のダマスカス鋼の刃に、ターコイズのアクセントを添えた白とグレーの大理石調ハンドルを組み合わせています。肉、魚、野菜をスライス、さいの目切り、みじん切りにすると、きれいで均一に仕上がり、どんな調理台にも美しく映えます。刃もハンドルもすべて手作りのため、一本一本が一点ものです。
こんな経験はありませんか？
優れたシェフナイフで解決できること
刃
67層のダマスカス鋼に包まれたVG-10芯材
切れ味を生み出す芯材にはVG-10鋼を使用し、高品質な高炭素ステンレス鋼で包み、さらに67層のダマスカス鋼で仕上げています。その結果、硬度60～62 HRCを実現し、切れ味が長持ちするとともに、刃に美しい波模様が浮かび上がります。
刃の両側を非常に鋭い8°の角度に研いでいるため、左利き、右利きのどちらの料理人にも適しています。
- 鍛造仕上げの職人技
- きれいで安定した切れ味を実現する両刃8°の刃先
- 刃が長持ちする硬度60～62 HRC
- 重さとバランスが絶妙
ハンドル
快適で丈夫、見つけやすい
ハンドルは白地にグレーの大理石模様とターコイズのアクセントをあしらっています。個性的で丈夫な素材が、ありふれた濃色ハンドルのナイフの中でもひときわ目を引きます。
手元をしっかりコントロールできる、人間工学に基づいた形状です。傾斜したステンレス製ボルスターにより、プロの料理人のような理想的なつまみ持ちができ、切る際の事故を減らすのにも役立ちます。
サイズ
本格サイズの20.5 cm（8 in）シェフナイフ
刃渡りは切っ先からあごまで20.5 cm（8 in）、幅は4.8 cm（1.9 in）、ハンドルの長さは13 cm（5.1 in）です。全長は33.5 cm（13.2 in）。大きな野菜やロースト肉を切るのに十分な長さがあり、細かな作業もしやすい扱いやすさです。
切れ味を保つ
最良の状態を簡単にキープ
ときどき研ぎ棒で数回こすると、刃先が整い、スムーズに切れ味が続きます。（写真の研ぎ棒は付属しません。）
このナイフの特長
手鍛造ダマスカスシェフナイフと一般的なキッチンナイフの比較
| このシェフナイフ | 一般的なキッチンナイフ | |
|---|---|---|
| VG-10の芯材にダマスカス鋼67層 | ✓ | ✗ |
| 鋭い8°の両刃 | ✓ | 一般的に幅広 |
| 硬度60～62 HRCで、刃の切れ味が長持ち | ✓ | ✗ |
| 安全な握り方をサポートする傾斜型ボルスター | ✓ | いくつか |
| 手作りの一点もののハンドル | ✓ | ✗ |
| シース付き | ✓ | ✗ |
贈り物にぴったり
保護用シース付き
ナイフには保護用の刃カバーが付属しており、料理好きな方への贈り物にもぴったりです。
お手入れ
長く美しさを保つために
1. 手洗いする
温かい石けん水で手洗いしてください。食器洗い機には入れないでください。
2. すぐに水気を拭き取る
洗った後は、刃とハンドルの水気をすぐに拭き取ってください。
3. 安全に保管する
シースに入れるなどして、刃先を保護してください。
よくある質問
左利きの料理人にも使えますか？
はい。刃は両刃なので、左利きの方にも右利きの方にもお使いいただけます。
サイズを教えてください。
刃渡り20.5 cm（8 in）、ハンドル13 cm（5.1 in）、全長33.5 cm（13.2 in）、刃幅4.8 cm（1.9 in）。
食器洗い機で洗えますか？
いいえ。刃とハンドルを保護するため、手洗いしてすぐに水気を拭き取ってください。
研ぎ棒は付属しますか？
いいえ。ナイフとシースが付属します。
仕様
- 刃渡り：20.5 cm（8 in）
- 刃幅：4.8 cm（1.9 in）
- ハンドルの長さ：13 cm（5.1 in）
- 全長：33.5 cm（13.2 in）
- 刃芯：VG-10鋼
- クラッド材：高炭素ステンレス鋼
- 刃の仕上げ：ダマスカス鋼67層
- 硬度：60～62 HRC
- 刃の角度：8°、両刃
- ボルスター：ステンレス鋼、傾斜型
- ハンドル：白いターコイズとグレーの大理石調
同梱品
- 全長20.5 cm（8 in）のシェフナイフ
- 1 × ナイフガード／シース