ダマスカスフィレナイフ 19 cm - VG-10コア、刃角12°、ブラックG10ハンドル
ダマスカスフィレナイフ 19 cm - VG-10コア、刃角12°、ブラックG10ハンドル
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詳細
VG-10芯材 · 67層ダマスカス鋼 · 12°の刃先
骨の形に沿うフィレナイフ
硬くて切れ味の鈍い包丁では、魚をおろしたり肉を整えたりするのは手間がかかります。この全長19 cm（7.5インチ）のフィレナイフは、VG-10鋼の芯材をダマスカス鋼で包んだ、細身で柔軟な刃を備えています。刃先は鋭い12°に研ぎ上げられているので、骨に沿って滑らせ、皮をはがし、脂身をきれいに取り除けます。無駄もほとんどありません。
問題点
なぜ魚をおろすのはうまくいかないのか
刃
薄く、柔軟で、非常に鋭い
ブレードにはVG-10鋼の切刃を採用し、高炭素ステンレス鋼で覆った上に、ダマスカス鋼を67層重ねています。コアは鋭い切れ味が長持ちし、クラッドが耐久性を高めます。
刃は12°のV字エッジに研がれており、正確ですっきりとした切れ味を実現します。細長い形状のブレードが骨に沿ってしなるため、骨取りや魚の皮引きなどの繊細な作業に最適です。
- VG-10鋼のコアに高炭素ステンレスのクラッド
- 67層ダマスカス鋼のブレード
- 12°のV字エッジで、すっきりと切れる
- 19 cm（7.5 in）の薄く柔軟なブレード
ハンドル
確かな握り心地と完璧なバランス
人間工学に基づいた黒のG10ファイバー製ハンドルは、耐久性があり、手になじむ滑らかな仕上がりで、赤いモザイクピンが付いています。フルタング構造により、鋼材がハンドルの端まで通っているため、バランスが良く、手が濡れていてもしっかり操作できます。
用途
1本で、さまざまな繊細な作業に
このナイフを選ぶ理由
このフィレナイフと一般的なキッチンナイフの比較
| このフィレナイフ | 一般的なキッチンナイフ | |
|---|---|---|
| 骨に沿ってしなる、薄く柔軟なブレード | ✓ | ✗ |
| すっきりと切れる12°の刃付け | ✓ | 異なる |
| VG-10コア、67層ダマスカス鋼 | ✓ | ✗ |
| フルタング構造、バランスの取れたG10ハンドル | ✓ | 一部 |
サイズ
寸法
刃渡り190 mm（7.5 in）、刃幅42 mm、背厚2.2 mm。ハンドルの長さは140 mm（5.5 in）、ナイフの重量は約215 gです。
お手入れ
鋭い切れ味を保つ
1. 手洗いする
中性洗剤で手洗いし、すぐに水気を拭き取ってください。
2. 柔らかいまな板の上で切る
薄い刃先を保護するため、木製またはプラスチック製のまな板を使用してください。
3. こじらない
強い力をかけて刃を横にねじったり、硬い骨を切ったりしないでください。
よくある質問
魚や肉に使えますか？
はい。骨取りや魚の皮引きなどの繊細な作業はもちろん、ブリスケットなどの肉のトリミングにも適しています。
刃の鋭さはどのくらいですか？
刃は12°のV字エッジに研がれており、正確ですっきりとした切れ味を実現します。
ハンドルの素材は何ですか？
赤いモザイクピンをあしらった黒のG10ファイバー製ハンドル。フルタング構造でバランスに優れています。
仕様
- ナイフの種類：フィレナイフ／骨抜きナイフ
- ブレード：VG-10コア、高炭素ステンレスのクラッド、67層ダマスカス鋼
- 刃付け：12°のV字エッジ
- 刃渡り：190 mm（7.5 in）
- 刃幅：42 mm
- 背厚：2.2 mm
- ハンドル：黒のG10ファイバー、フルタング、140 mm
- 重量：約215 g
内容物
- フィレナイフ × 1