ダマスカス包丁セット - 中華包丁とシェフナイフ、67層、VG-10コア
ダマスカス包丁セット - 中華包丁とシェフナイフ、67層、VG-10コア
すべてのご注文で送料無料
2点以上ご購入で10%割引
詳細
67層ダマスカス鋼 · VG-10コア · 中華包丁とシェフナイフ
刻む、切る、力のいる下ごしらえに使える包丁2本
中華包丁とシェフナイフがあれば、野菜、肉、魚など、家庭のキッチンでのほとんどの作業に対応できます。どちらの刃も、硬いVG-10コアを67層のダマスカス鋼で包み、鋭い8°の刃付けと、印象的な深紅の樹脂とメープルバールのハンドルを備えています。鋭く、バランスがよく、何年も使い続けられるように作られています。
セット内容
用途に合わせた包丁
中華包丁、19 cm（7.5 in）：幅広の刃で、野菜のみじん切りや力のいる下ごしらえに。
シェフナイフ、20 cm (7.9 in)：肉や魚の薄切り、玉ねぎのみじん切り、日々の下ごしらえに幅広く使える万能ナイフ。
薄切り、刻み、肉の切り分け、細かな作業に。セットにはそれぞれの仕事に適した刃があります。
刃
日本の技で仕上げた鋼
日本の包丁は、刃に切らせ、手は導くだけで済むよう、鋭い切れ味を保つことを前提に作られています。この刃もその考え方を受け継ぎ、鋭い刃先、均等なバランス、食材に直接触れるコーティングなしの鋼を備えています。
各刃はVG-10鋼の芯材を67層のダマスカス鋼で包み、硬度は60 ± 2 HRCです。左右両面を平らに研ぎ、刃角を8°に仕上げているため、右利きの方にも左利きの方にもお使いいただけます。
- クラシックな波模様の67層ダマスカス鋼。
- VG-10芯材、硬度60 ± 2 HRC。
- 刃角8°、左右どちらの利き手にも対応する両刃仕上げ。
- 全体がコーティングなしの鋼製。
まな板の上で
この包丁の特長
ハンドル
深紅の樹脂とメープルの瘤材
ハンドルには色付き樹脂と厳選したメープルの瘤材を組み合わせているため、ひとつひとつ模様が異なります。長さは10.5〜12.5 cmで、手にしっかりなじむ形状です。
紅（くれない）は日本語で深紅を意味し、ハンドルの深い赤色にちなんでいます。
このセットが選ばれる理由
ダマスカス包丁セットと一般的な包丁立ての比較
| このセット | 一般的な包丁立て | |
|---|---|---|
| 日本の刃の形状 | ✓ | ✗ |
| 箱から出してすぐに鋭い切れ味 | ✓ | いくつかの |
| 刃とハンドルのバランスが取れた設計 | ✓ | いくつかの |
| コーティングなしの鋼製ブレード | ✓ | ✗ |
| 多層ダマスカス鋼 | ✓ | ✗ |
お手入れ
何年も鋭い切れ味と輝きを保つ
ぬるま湯と中性洗剤で手洗いし、すぐに水気を拭き取ってください。このお手入れを続ければ、鋼の輝きが何年も保たれます。
数週間ごとにローリングシャープナーを数回動かすだけで、切れ味を保てます。
よくある質問
切れ味を保つにはどうすればよいですか？
数週間に一度、ローリングシャープナーで数回研げば、切れ味を保てます。
どのように洗えばよいですか？
ぬるま湯と刺激の少ない石けんを使い、手洗いしてください。すぐに水気を拭き取れば、何年も美しい状態を保てます。
どんな用途に使えますか？
毎日の料理に使えます。野菜、魚、肉の調理に。中華包丁は刻むのに、シェフナイフはスライスやさいの目切りなど、幅広い作業に使えます。
左利きでも使えますか？
はい。刃は両面を8°に研いでいるため、右利き・左利きどちらの方にもお使いいただけます。
贈り物に適していますか？
はい。日本式の包丁セットは、料理好きな方への定番の贈り物です。
仕様
- 包丁：中華包丁19 cm（7.5 in）とシェフナイフ20 cm（7.9 in）
- 刃：VG-10芯材を67層のダマスカス鋼で挟んだ構造、コーティングなし
- 硬度：60 ± 2 HRC
- 刃付け：両面研ぎの8°、右利き・左利き兼用
- 柄：着色樹脂とメープルの根材、長さ10.5～12.5 cm
セット内容
- 1 × ダマスカス中華包丁、19 cm
- 1 × ダマスカスシェフナイフ、20 cm