Name: Knivsett til kjøkkenet med 10 deler – blader med damaskusmønster, håndtak i blå harpiks
Brand: (-kamo||
SKU: CLXD8CR08O
Price: 349.00 EUR
Availability: InStock

Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board

Knivsett til kjøkkenet med 10 deler – blader med damaskusmønster, håndtak i blå harpiks

Gratis frakt på alle bestillinger
Få 10 % rabatt når du kjøper 2 eller flere

€349,00 €499,00

10 kniver · blader med damaskusmønster · blå håndtak av kunstharpiks

Et komplett kokkeknivsett, fra store steker til små garnityrer

Ti kniver som dekker alle oppgavene på skjærebrettet: lange skjærekutt, høy grønnsaksskjæring, presisjonsarbeid med knivspissen og sprøtt brød. Blader av rustfritt stål med damaskusmønster, en skarp egg med dobbel skråsliping på omtrent 12° per side og ergonomiske blå håndtak av kunstharpiks gjør matlagingen smidig, kontrollert og pen å se på.

Ti kjøkkenkniver med blå håndtak av kunstharpiks på et skjærebrett av tre

Høres det kjent ut?

Når én kniv må gjøre alt

Å tvinge kniven gjennom

Et tykt, sløvt blad krever kraft, og kraft betyr at kniven kan glippe og maten klemmes flat. Tynne blader med skarp egg glir lett gjennom.

Knust brød og tomater

Myk brødsmule og tomatskall krever en sagtannet egg. Brødkniven skjærer gjennom skorpen uten å knuse brødet.

Stor kniv, liten oppgave

Det er klønete å skrelle et eple med en kokkekniv. Skrellekniven, universalkniven og den lille santokukniven er laget for små oppgaver.

Infografikk av kniven: håndtak av harpiks, høykarbon rustfritt stål, damaskmønster, skarp egg

Laget for hverdagsmatlaging

Glid, ikke bruk kraft

Bladene har en kjerne av høykarbon rustfritt stål, en overflate med damaskmønster i rustfritt stål og en polert rygg og bolster. De er slipt tynne, med en dobbelslipt egg på ca. 12° på hver side, slik at de glir jevnt gjennom maten og gir rene snitt.

Hver kniv har full tange, bolster i rustfritt stål og en hardhet på ca. 58 HRC. Konstruksjonen i rustfritt stål motstår korrosjon og er rask å rengjøre.

Ett sett, mange oppgaver: høye grønnsaker, presist arbeid med spissen, lange kjøttskiver og sprøtt brød
Ca. 12° på hver side for jevne, rene snitt
Full tange med bolster i rustfritt stål, ca. 58 HRC
Nøytral balanse ved klypegrepet

Håndtakene

Behagelige, lette og iøynefallende

Håndtakene er laget av blå epoksyharpiks med en ergonomisk form. De er lette, gir et trygt grep og sørger for at kniven er godt balansert når du holder rundt bladet.

Kniver på et skjærebrett med tomater og brokkoli

Møt knivene

Ti kniver, ti oppgaver

Kiritsuke, 23 cm (9 tommer)

En kombinasjon av skjærekniv og kokkekniv med sverdspiss, til presisjonsarbeid med spissen og elegante snitt i ett drag.

Kokkekniv (gyuto), 19 cm

Din daglige arbeidshest til å skjære i skiver, terninger og finhakke, med lange, rene trekk og en fin spiss til detaljarbeid.

Skjærekniv (sujihiki), 19 cm (7,5 tommer)

Lang og smal for å skjære kjøtt med lite motstand: steker, entrecôte, terriner og sushi.

Brødkniv, 20 cm (8 tommer)

Skjærer gjennom skorpen uten å klemme sammen brødkrummen. Også ypperlig til tomater, sitrusfrukter og lagkaker.

Nakiri, 17 cm (7 tommer)

En høy, flat grønnsakskniv til rette trykksnitt, stabling og finstrimling av urter og bladgrønnsaker.

Santoku, 17 cm (7 tommer)

En allsidig trykkekniv med flatere buk, rask å bruke på et lite skjærebrett.

Liten santoku, 12 cm (5 tommer)

En hendig allroundkniv til frukt, ost, urter og rask tilberedning av smørbrød.

Utbeinings-/fileteringskniv, 14 cm (6 tommer)

Et fleksibelt, smalt blad som følger bein, løfter ut småbein og fjerner sølvhinne med lite svinn.

Universalkniv, 12,5 cm (5 tommer)

En lettskjærende kniv til sitrusfrukter, smørbrød og små grønnsaker, der en kokkekniv blir for stor.

Skrellekniv, 10 cm (4 tommer)

Til arbeid i hånden: skrelling, trimming, filetering av sitrusfrukter og delikat detaljarbeid.

Hvorfor et komplett sett

Dette settet sammenlignet med en enkel knivblokk

	Dette settet	Enkel knivblokk
Spesialkniver (kiritsuke, nakiri, sujihiki, utbeiningskniv)	✓	✗
Tynne blader med en skarp egg på 12°	✓	✗
Fulltang for god balanse	✓	noen
Brødkniv med tagget egg	✓	✓
To santokustørrelser	✓	✗

Kundebilde av knivene på en hvit benkeplate

Kundebilde av kokkekniven på et skjærebrett av tre

Kundebilde av knivene lagt utover på et bord

Kundebilde av det blå håndtaket i nærbilde

Stell

Hold eggen skarp

1. Vask for hånd

Vask med mild såpe og tørk med en gang. Unngå oppvaskmaskin, siden varmen og vaskemidlene gjør overflaten matt. Unngå lang bløtlegging.

2. Bruk et skånsomt skjærebrett

Skjær på skjærebrett av tre eller myk plast, ikke glass, stein eller keramikk.

3. Vedlikehold eggen

Stryk lett over eggen med et bryne ved behov, og slip med ca. 12° vinkel per side når noen strøk ikke lenger gjenoppretter skarpheten. Mange hjemmekokker vedlikeholder eggen med noen ukers mellomrom.

4. Oppbevar knivene trygt

Bruk en magnetlist, knivblokk, slirer eller et knivbrett i skuffen.

5. Bruk riktig kniv

Ikke bruk kniven til å bryte opp eller vri med, og ikke skjær i frossen mat eller harde bein.

Vanlige spørsmål

Hva er forskjellen på gyuto og santoku?

Gyutoen egner seg godt til vuggende bevegelser og lange trekk med en fin spiss, mens santokuen har en flatere egg som passer til hakking og skyvebevegelser på liten plass.

Er damaskmønsteret ekte?

Bladene har en overflate i rustfritt stål med damaskmønster over en kjerne i høykarbonstål. Dette gjør at maten slipper lettere og gir et håndverksmessig utseende kombinert med slitestyrke til daglig bruk.

Hvor ofte bør jeg slipe?

Stryk lett over eggen med et bryne ved behov, og slip når bryning ikke lenger gjenoppretter skarpheten. Mange hjemmekokker vedlikeholder eggen med noen ukers mellomrom.

Trenger håndtakene i harpiks spesielt stell?

Vask for hånd og tørk. Unngå lang bløtlegging og høy varme for å bevare glansen og passformen.