7-delt damaskusknivsett – VG-10-kjerne, håndtak i harpiks og tre

Bladene

VG-10-kjerne med damaskusfinish

Hvert blad har en skjærekjerne av VG-10-stål, kledd med rustfritt stål med høyt karboninnhold og 67 lag damaskusstål. Bladene er harde, slitesterke og korrosjonsbestandige, og holder seg skarpe lenge.

Dermed egner settet seg like godt til krevende kjøkkenoppgaver som til hverdagsmatlaging.

• Eggvinkel på 12°: svært skarp egg for rene, presise snitt
• Hardhet: 60–62 HRC
• Dobbeltslipt: egnet for både venstre- og høyrehendte
• Fulltang: godt balansert og solid

Skaftene

Bikakemønstret harpiks og stabilisert tre

Hvert skaft er håndlaget av bikakemønstret epoksyharpiks og stabilisert tre, så hvert skaft har sitt eget mønster.

Den ergonomiske formen gir god kontroll, fra tynne skiver til kraftig hakking, og knivene ligger godt balansert i hånden.

Håndsmidd

Laget for presisjon

Knivene er håndsmidd i japansk stil og utformet for presisjon, slik at du kan lage all slags mat: både hverdagsmåltider og krevende kjøkkenoppgaver.

Resultatet er jevne, rene snitt, uansett hva du tilbereder.

Størrelser

Nøyaktige mål for hver kniv

Hver kniv har oppgitt bladlengde, bredde, ryggtykkelse, håndtakslengde og vekt. Du finner alle målene i spesifikasjonene nedenfor.

Fra kundene våre

Hører hjemme i et ekte kjøkken

Settet ser like bra ut på kjøkkenbenken som det skjærer.

Spørsmål folk stiller

Kan venstrehendte kokker bruke dem?

Ja. Bladene er dobbeltslipte og passer derfor både for venstrehendte og høyrehendte.

Kan jeg vaske dem i oppvaskmaskinen?

Nei. Vask dem for hånd med varmt såpevann, og tørk dem med en gang.

Hvor skarpe er de?

Eggen er slipt i 12° vinkel for svært skarpe og presise snitt, og stålet har en hardhet på 60–62 HRC som gjør at eggen holder seg skarp lenge.

Spesifikasjoner

• Bladkjerne: VG-10-stål
• Ytre lag: rustfritt stål med høyt karboninnhold, 67 lag damaskusstål
• Håndtak: epoksyharpiks med bikakemønster og stabilisert tre
• Eggvinkel: 12°, dobbeltslipt
• Hardhet: 60–62 HRC
• Full tange: ja
• Kokkekniv: blad 197 mm, bredde 47 mm, rygg 2,2 mm, håndtak 130 mm, total lengde 332 mm, 205 g
• Brødkniv: blad 189 mm, bredde 31 mm, rygg 2,2 mm, håndtak 130 mm, total lengde 325 mm, 186 g
• Nakiri: blad 176 mm, bredde 52 mm, rygg 2,2 mm, håndtak 130 mm, total lengde 312 mm, 241 g
• Santoku: blad 177 mm, bredde 47 mm, rygg 2,2 mm, håndtak 130 mm, total lengde 315 mm, 220 g
• Urbenein: blad 143 mm, bredde 25 mm, rygg 2 mm, håndtak 123 mm, total lengde 276 mm, 100 g
• Universalkniv: blad 130 mm, bredde 25 mm, rygg 2 mm, håndtak 123 mm, total lengde 260 mm, 106 g
• Skrellekniv: blad 82 mm, bredde 20 mm, tykkelse 2 mm, håndtak 123 mm, total lengde 211 mm, 93 g

Dette følger med i esken

• 1 × kokkekniv (gyuto)
• 1 × brødkniv
• 1 × nakirikniv
• 1 × santokukniv
• 1 × utbeining- / filetkniv
• 1 × universalkniv
• 1 × skrellekniv