Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums

Damaskus-fileteringskniv 19 cm – VG-10-kjerne, 12° egg, svart G10-håndtak

€119,00 €149,00
Hopp til produktinformasjon
Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
Damaskus-fileteringskniv 19 cm – VG-10-kjerne, 12° egg, svart G10-håndtak

Damaskus-fileteringskniv 19 cm – VG-10-kjerne, 12° egg, svart G10-håndtak

Gratis frakt på alle bestillinger
Få 10 % rabatt når du kjøper 2 eller flere
€119,00 €149,00
Detaljer

VG-10-kjerne · Damaskus med 67 lag · 12° egg

En fileteringskniv som følger hvert bein

Det er pirkete arbeid å filetere fisk eller trimme kjøtt med et stivt, sløvt blad. Denne fileteringskniven på 19 cm (7.5 in) har et smalt, fleksibelt damaskusblad rundt en kjerne av VG-10-stål, slipt til en skarp egg på 12°, slik at du kan gli langs beina, løsne skinnet og trimme fettet rent med lite svinn.

Damaskuskniv til filetering på en skjærefjøl av tre med brød og plommer

Problemet

Derfor går filetering ofte galt

Kjøtt igjen på beinet

Et tykt, stivt blad følger ikke buen på beina, så det blir kjøtt igjen på beina.

Flisete skinn og fett

En sløv egg river i stedet for å skjære, og fileten ser uryddig ut.

Trøtte hender

En kniv som glipper eller føles ubalansert, gjør det vanskelig å kontrollere presisjonsarbeidet.

Diagram av den V-formede eggen på 12 grader

Bladet

Smalt, fleksibelt og svært skarpt

Bladet har en skjærende kjerne av VG-10-stål, kledd med rustfritt stål med høyt karboninnhold og bygget opp av 67 lag damaskusstål. Kjernen gir en skarp egg som holder seg skarp lenge, mens kledningen gjør bladet slitesterkt.

Bladet er slipt til en V-formet egg på 12° for presise, rene kutt. Den lange, smale profilen følger beinene, noe som gjør den ideell til delikate oppgaver som å fjerne bein og flå fisk.

  • Bladkjerne av VG-10-stål med kledning av rustfritt stål med høyt karboninnhold
  • Damaskusblad med 67 lag
  • V-formet egg på 12° for rene kutt
  • 19 cm (7.5 in) smalt, fleksibelt blad
Svart G10-fiberhåndtak med hel tange og tre nagler

Håndtaket

Godt grep, perfekt balanse

Det ergonomiske svarte G10-fiberhåndtaket er slitesterkt og glatt å holde i, med en rød mosaikknagle. Den helsmidde konstruksjonen lar stålet gå helt gjennom håndtaket, noe som gir en velbalansert kniv med god kontroll, selv når hendene er våte.

Fileteringskniv ved siden av fritert kylling og sitronskiver
Fileteringskniv ved siden av panert kjøtt og druer
Nærbilde av det svarte håndtaket og bolsteren

Bruksområder

Én kniv, mange delikate oppgaver

Filetere fisk

Løft filetene av fiskeskjelettet og følg beina tett.

Flå

Før det tynne bladet mellom skinnet og kjøttet for å få en ren filet.

Trimme kjøtt

Fjern fett og sølvhinne fra brisket, steker og andre kjøttstykker.

Utbeining

Skill kjøtt fra bein og ledd med kontroll.

Derfor bør du velge denne

Denne fileteringskniven sammenlignet med en vanlig kjøkkenkniv

Denne fileteringskniven Vanlig kjøkkenkniv
Slankt, fleksibelt blad som følger beinet ✓ ✗
12° egg for rene kutt ✓ varierer
VG-10-kjerne, 67 lag damaskusstål ✓ ✗
Fulltang, balansert G10-håndtak ✓ noen
Produktmål: bladlengde 190 mm, håndtakslengde 140 mm

Størrelse

Mål

Bladlengde 190 mm (7,5 in), bladets bredde 42 mm, bladryggens tykkelse 2,2 mm. Håndtaket er 140 mm (5,5 in) langt, og kniven veier ca. 215 g.

Kundebilde av fileteringskniven på en benkeplate av stein
Fileteringskniv på et skjærebrett med grapefrukt og brød

Vedlikehold

Hold eggen skarp

1. Håndvask

Vask for hånd med mild såpe, og tørk den med en gang.

2. Skjær på et mykt underlag

Bruk et skjærebrett av tre eller plast for å beskytte den tynne eggen.

3. Ikke bruk den som brekkstang

Unngå å vri bladet sidelengs under kraftig press eller å skjære gjennom harde bein.

Vanlige spørsmål

Egner den seg til fisk og kjøtt?

Ja. Den er laget for delikate oppgaver som å fjerne bein og flå fisk, og også for å trimme kjøtt som brisket.

Hvor skarp er eggen?

Bladet er slipt til en V-formet egg på 12° for presise, rene kutt.

Hva er håndtaket laget av?

Svart G10-fiber med en rød mosaikknagle, på et fulltangskaft for god balanse.

Spesifikasjoner

  • Knivtype: fileteringskniv / utbeinskniv
  • Blad: VG-10-kjerne, kledning av rustfritt stål med høyt karboninnhold, 67 lag damaskusstål
  • Egg: V-formet, 12°
  • Bladlengde: 190 mm (7,5 in)
  • Bladets bredde: 42 mm
  • Bladryggens tykkelse: 2,2 mm
  • Håndtak: svart G10-fiber, fulltang, 140 mm
  • Vekt: ca. 215 g

Dette følger med

  • 1 × fileteringskniv

Du vil kanskje også like …