Damaskus-knivsett – kjøttøks og kokkekniv, 67 lag, VG-10-kjerne
Damaskus-knivsett – kjøttøks og kokkekniv, 67 lag, VG-10-kjerne
Gratis frakt på alle bestillinger
Få 10 % rabatt når du kjøper 2 eller flere
Detaljer
67-lags damaskusstål · VG-10-kjerne · Kløyvekniv og kokkekniv
To kniver til hakking, skjæring og tyngre forberedelser
En kløyvekniv og en kokkekniv dekker nesten alle behov på et hjemmekjøkken: grønnsaker, kjøtt, fisk og daglige forberedelser. Hvert blad har 67 lag damaskusstål rundt en hard VG-10-kjerne, en fin egg på 8° og et iøynefallende håndtak av karmosinrød harpiks og lønnsvriddved. Skarpe, velbalanserte og laget for å vare i mange år.
Dette følger med i settet
Et blad til enhver oppgave
Kløyvekniv, 19 cm (7.5 in): det brede bladet til å hakke grønnsaker og gjøre tyngre forberedelser.
Kokkekniv, 20 cm (7,9 in): allroundkniven for å skjære kjøtt og fisk, kutte løk i terninger og gjøre daglige forberedelser.
Skjæring, hakking, tranchering og finarbeid: Settet har et eget blad til hver oppgave.
Bladet
Stål formet på japansk vis
Japanske kjøkkenkniver er laget for å holdes skarpe, slik at eggen gjør skjærearbeidet og hånden bare styrer den. Disse bladene følger samme prinsipp: en fin egg, jevn balanse og ubelagt stål for ren kontakt med maten.
Hvert blad har 67 lag damaskusstål rundt en kjerne av VG-10-stål, med en hardhet på 60 ± 2 HRC. Bladene er flatslipt på begge sider til en egg på 8°, så de passer like godt for høyre- som venstrehendte kokker.
- 67 lag damaskusstål med det klassiske bølgemønsteret.
- VG-10-kjerne, 60 ± 2 HRC.
- 8° egg, slipt på begge sider for både venstre- og høyrehendte.
- Ubelagt stål hele veien gjennom.
På skjærebrettet
Dette kan knivene gjøre
Skaftene
Karmosinrød harpiks og lønnemasur
Skaftene kombinerer farget harpiks med utvalgt lønnekjerneved (masur), slik at hvert skaft har sitt eget mønster. De er 10,5 til 12,5 cm lange og formet slik at de ligger stødig i hånden.
Kurenai betyr karmosinrød på japansk, etter skaftenes dype rødfarge.
Hvorfor dette settet
Et knivsett i damaskusstål sammenlignet med en vanlig knivblokk
| Dette settet | Vanlig knivblokk | |
|---|---|---|
| Japansk bladprofil | ✓ | ✗ |
| Skarp rett ut av esken | ✓ | noen |
| Balansert mellom bladet og skaftet | ✓ | noen |
| Knivblad av ubelagt stål | ✓ | ✗ |
| Lagvis damaskusstål | ✓ | ✗ |
Stell
Hold dem skarpe og blanke i årevis
Vask for hånd med varmt vann og mild såpe, og tørk med en gang. Med slikt stell holder stålet seg blankt i årevis.
Behold eggen med noen drag på en rullende knivsliper annenhver uke.
Vanlige spørsmål
Hvordan holder jeg den skarp?
Noen drag med en rullende knivsliper med et par ukers mellomrom holder eggen skarp.
Hvordan vasker jeg den?
Vaskes for hånd med varmt vann og mild såpe. Tørk den med en gang, så holder den seg blank i årevis.
Hva brukes det til?
Til daglig matlaging: grønnsaker, fisk og kjøtt. Kjøttøksen hakker, og kokkekniven skjærer, terner og gjør alt imellom.
Kan venstrehendte bruke dem?
Ja. Knivbladene er slipt på begge sider med en egg på 8°, så de passer for både venstre- og høyrehendte.
Er det en god gave?
Ja. Et kjøkkenknivsett i japansk stil er en klassisk gave til alle som liker å lage mat.
Spesifikasjoner
- Kniver: kjøttøks 19 cm (7,5 tommer) og kokkekniv 20 cm (7,9 tommer)
- Knivblad: 67 lag Damaskus-stål over en VG-10-kjerne, uten belegg
- Hardhet: 60 ± 2 HRC
- Egg: 8°, slipt på begge sider, for høyre- og venstrehendte
- Håndtak: farget harpiks og lønnrot, 10,5 til 12,5 cm langt
Dette følger med
- 1 × Damaskus-kjøttøks, 19 cm
- 1 × Damaskus-kokkekniv, 20 cm