Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs

Knivsett i japansk stil – blader med damaskusmønster, 15° egg, pakkatre-skaft

Sett med 5 deler
€139,00 €249,00
Hopp til produktinformasjon
Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
Knivsett i japansk stil – blader med damaskusmønster, 15° egg, pakkatre-skaft

Knivsett i japansk stil – blader med damaskusmønster, 15° egg, pakkatre-skaft

Gratis frakt på alle bestillinger
Få 10 % rabatt når du kjøper 2 eller flere
€139,00 €249,00
Detaljer

Damaskusmønstrede blader · 15° egg · Pakkawood-håndtak

Et knivsett i japansk stil til matlaging hver dag

Gode måltider begynner med kniver som skjærer rent. Dette settet samler knivene i japansk stil som hjemmekokker bruker hver dag: en kokkekniv, santoku, nakiri, liten santoku og skrellekniv, alle med en skarp egg på 15°, et etset damaskusmønstret blad og et varmt håndtak av Pakkawood. Velg settet med 5 deler, det større settet med 8 deler eller den komplette pakken med 10 deler, med knivblokk av stål og knivsliper.

Fem kjøkkenkniver i japansk stil på et skjærebrett av tre med appelsiner og urter

Kjenner du deg igjen?

Derfor trenger så mange kjøkken bedre kniver

En skuff full av sløve kniver

Billige kniver blir fort sløve, og du ender opp med en haug kniver som klemmer i stedet for å skjære.

Tomater som klemmes sammen

En sløv egg river opp myk mat i stedet for å skjære rent gjennom den.

Feil kniv til jobben

Én kniv til brød, kjøtt, fisk og grønnsaker gjør alle oppgaver vanskeligere enn de trenger å være.

Kokkekniv med damaskusmønstret blad på et skjærebrett av tre

Derfor skjærer den godt

En skarp egg som holder seg skarp

Bladene er laget av 7CR17 rustfritt høykarbonstål med en hardhet på HRC 58+, en god balanse mellom å holde eggen skarp og tåle daglig bruk.

Mange kniver i vestlig stil slipes til omtrent 25 grader. Disse bladene har en smalere egg på 15° på begge sider, som gir renere og skarpere snitt. Siden eggen er slipt på begge sider, passer knivene for både høyre- og venstrehendte kokker.

Nærbilde av Pakkawood-skaftene og bolsterne av stål

Komfort og kontroll

God balanse i hånden

Hver kniv har full tange og en smidd, skrå bolster som går gradvis over i bladet. Hånden ligger behagelig, med god kontroll over hvert snitt, og bolsteren gir ekstra styrke.

  • Pakkawood-skaft: sterkt og stabilt, det slår seg ikke og absorberer ikke vann.
  • Etset damaskmønster: et særpreget utseende på hvert blad.
  • Granton-egg på santokuen: små fordypninger bidrar til at maten ikke fester seg.
  • Full tange: stålet går gjennom hele skaftet for bedre balanse.
Santoku med granton-egg ved siden av en rødløk
Knivskaft med oliven og sitroner
Nakiri-kniv brukt på et skjærebrett av tre

Utforsk hver kniv

Hva hvert blad brukes til

I settet med 5 deler

De fem hverdagsknivene

Skjærer med kokkekniven

Gyuto-kokkekniv, 20 cm (8 tommer)

Den klassiske allroundkniven til hakking, terningkutting, skjæring og finhakking. Sterk nok til seigt kjøtt, lett nok til grønnsaker. Blad 204 mm, totallengde 335 mm, 187 g.

Skjærer rødkål med santokuen

Santoku, 18 cm (7 tommer)

Santoku betyr «tre dyder»: hakking, terningkutting og finhakking. Et tynnere blad til fine snitt, med granton-egg som gjør at maten fester seg mindre. Blad 175 mm, totallengde 308 mm, 195 g.

Skjærer rødløk med nakiri-kniven

Nakiri, 18 cm (7 tommer)

Nakiri betyr «bladskjærer»: laget for å finhakke, hakke, dele i terninger og skjære grønnsaker. Den brede siden er praktisk til å knuse hvitløk. Blad 171 mm, totallengde 304 mm, 209 g.

Skjærer sopp med den lille santokuen

Liten santoku, 13 cm (5 tommer)

En mindre santoku til rask tilberedning og delikate oppgaver der en stor kniv føles uhåndterlig. Blad 119 mm, totallengde 236 mm, 95 g.

Skjærer en kiwi med skrellekniven

Skrellekniv, 9 cm (3,5 tommer)

En kniv med rett egg og kontrollen du trenger til skrelling, trimming og detaljarbeid. Blad 89 mm, totallengde 204 mm, 79 g.

Inkludert i settet med 8 deler

Tre spesialkniver

Skjærer med den lange skjærekniven

Skjærekniv, 20 cm (8 tommer)

Til tynne, jevne skiver av stek, frukt og grønnsaker. Blad 195 mm, totallengde 322 mm, 165 g.

Skjærer brød med den taggete kniven

Brødkniv med tagger, 20 cm (8 tommer)

Får tak i skorpen og sager gjennom den uten å klemme den myke krummen, og skjærer delikat frukt som tomater. Blad 204 mm, totallengde 330 mm, 169 g.

Skjærer kjøtt løs fra beinet med utbeiningskniven

Utblokkingskniv, 15 cm (6 tommer)

Et buet, fleksibelt blad som løsner kjøtt og fisk fra bein og ledd og gir tynne, presise snitt. Blad 147 mm, totallengde 278 mm, 115 g.

Åtte kniver med blader med damaskmønster på et skjærebrett med grønnsaker

Velg settet ditt

Tre måter å sette sammen kjøkkenet ditt på

Begynn med de fem hverdagsknivene, eller velg hele settet med åtte kniver. Knivpakken inneholder alt du trenger for å oppbevare og vedlikeholde dem.

  • Sett med 5 deler: 20 cm (8 tommer) gyuto, 18 cm (7 tommer) santoku, 18 cm (7 tommer) nakiri, 13 cm (5 tommer) liten santoku og 9 cm (3,5 tommer) skrellekniv.
  • Sett med 8 deler: alt i settet med 5 deler, pluss en 20 cm (8 tommer) trancheringskniv, en 20 cm (8 tommer) brødkniv med tagget egg og en 15 cm (6 tommer) utbeiningskniv.
  • Pakke med 10 deler: hele settet med 8 deler, pluss en universell knivblokk av rustfritt stål og en 3-i-1-sliper av wolframstål.

Derfor bør du velge dette settet

Sett i japansk stil sammenlignet med vanlige kjøkkenkniver

Dette settet Vanlige kjøkkenkniver
Smal egg på 15° på begge sider ✓ ofte omtrent 25°
Høykarbonstål, HRC 58+ ✓ noen
Full tang med bolster ✓ noen
Håndtak som ikke trekker til seg vann ✓ noen
En egen kniv til hver oppgave ✓ ✗

Vedlikehold

Hold eggene i best mulig stand

1. Vask for hånd

Vask med varmt såpevann.

2. Tørk med en gang

Tørk hver kniv umiddelbart etter vask.

3. Oppbevar trygt

Oppbevar knivene i en knivblokk eller på en magnetlist for å beskytte eggene.

4. Slip forsiktig

Slip knivene på en slipestein eller med sliperen når eggen trenger det.

Vanlige spørsmål

Passer knivene for venstrehendte?

Ja. Bladene er dobbeltslipte, så de passer for både høyre- og venstrehendte.

Hvilket stål er bladene laget av?

7CR17 rustfritt stål med høyt karboninnhold, hardhet HRC 58+ og en eggvinkel på 15° på hver side.

Hvilket sett bør jeg velge?

Settet med 5 deler dekker daglig matlaging. Settet med 8 deler har i tillegg en trancheringskniv, brødkniv og utbeiningskniv. Pakken med 10 deler inkluderer en stålblokk og en sliper.

Kan de vaskes i oppvaskmaskin?

Vask knivene for hånd og tørk dem med en gang for å holde eggen og håndtaket i best mulig stand.

Spesifikasjoner

  • Bladstål: 7CR17 rustfritt stål med høyt karboninnhold
  • Hardhet: HRC 58+
  • Eggvinkel: 15°, dobbeltslipt
  • Håndtak: Pakkawood
  • Konstruksjon: full tang med skrå bolster av rustfritt stål
  • Bladfinish: etset Damaskus-mønster

Dette følger med

  • Sett med 5 deler: 5 kniver
  • Sett med 8 deler: 8 kniver
  • Pakke med 10 deler: 8 kniver, knivblokk av rustfritt stål, 3-i-1-sliper

Du vil kanskje også like …