Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board

Nóż szefa kuchni Kiritsuke ze wzorem damasceńskim – ostrze 20.5 cm, rękojeść z drewna żywicznego, pochwa

Błękit nieba
€119,00 €199,00
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board
  • Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board
  • Kiritsuke chef knife with blue resin handle next to bread and mushrooms
  • Kiritsuke blade with sliced mushrooms and herbs
  • Close-up of the Damascus pattern on the kiritsuke blade
  • Kiritsuke blade beside orange slices and vegetables
  • Sky blue resin and wood handle
  • Kiritsuke knife with blue handle on dark wood
  • Five kiritsuke knives with different handle colours
  • Kiritsuke knives in several handle colours on a board
  • Green resin handle knife on a cutting board
  • Black resin handle knife on a cutting board
  • Red resin handle knife on a cutting board
  • White resin handle knife on a cutting board
  • Customer photo of the kiritsuke on an end-grain board
  • Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board
  • Kiritsuke chef knife with blue resin handle next to bread and mushrooms
  • Kiritsuke blade with sliced mushrooms and herbs
  • Close-up of the Damascus pattern on the kiritsuke blade
  • Kiritsuke blade beside orange slices and vegetables
  • Sky blue resin and wood handle
  • Kiritsuke knife with blue handle on dark wood
  • Five kiritsuke knives with different handle colours
  • Kiritsuke knives in several handle colours on a board
  • Green resin handle knife on a cutting board
  • Black resin handle knife on a cutting board
  • Red resin handle knife on a cutting board
  • White resin handle knife on a cutting board
  • Customer photo of the kiritsuke on an end-grain board
Nóż szefa kuchni Kiritsuke ze wzorem damasceńskim – ostrze 20.5 cm, rękojeść z drewna żywicznego, pochwa

Nóż szefa kuchni Kiritsuke ze wzorem damasceńskim – ostrze 20.5 cm, rękojeść z drewna żywicznego, pochwa

Darmowa wysyłka każdego zamówienia
Odbierz 10% rabatu przy zakupie 2 lub więcej
€119,00 €199,00
Szczegóły

Stal damasceńska · ostrze 20,5 cm · rękojeść z żywicy i drewna

Nóż szefa kuchni kiritsuke, którego przyjemnie się używa i na który miło popatrzeć

Kiritsuke to długi, prosty japoński nóż szefa kuchni ze skośnym czubkiem, przeznaczony do krojenia w plastry, siekania i precyzyjnego przygotowywania składników. Ten model łączy ostrze ze stali damasceńskiej o wzorzystej powierzchni z rękojeścią z drewna stabilizowanego w kolorowej żywicy, dzięki czemu każdy nóż jest nieco inny. Zapewnia gładkie, czyste cięcia od czubka po piętę ostrza, dzięki czemu gotowanie staje się czymś, na co czekasz z przyjemnością.

Nóż szefa kuchni kiritsuke z niebieską rękojeścią z żywicy, obok chleba i grzybów

Typowy problem

Dlaczego zwykły nóż szefa kuchni Cię ogranicza

Szeroka, tępa krawędź

Większość noży w stylu zachodnim ma kąt ostrza wynoszący około 25°. To kiritsuke ma znacznie mniejszy kąt 8°, dzięki czemu jego krawędź tnąca jest zauważalnie ostrzejsza.

Szybko się tępi

Rdzeń ze stali VG-10 o twardości 60–62 HRC zapewnia dobrą równowagę między długim utrzymywaniem ostrości a trwałością.

Słaba równowaga

Kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem i skośnym bolsterem zapewnia większy komfort, kontrolę i równowagę.

Zwykłe narzędzie w szufladzie

Damasceńskie warstwy i rękojeść z żywicy oraz drewna sprawiają, że ten nóż aż chce się wyeksponować.

Zbliżenie damasceńskiego wzoru na ostrzu kiritsuke

Ostrze

Warstwowa stal z cienką krawędzią tnącą

Ostrze ma rdzeń ze stali VG-10, pokryty 67 warstwami wysokowęglowej, nierdzewnej stali damasceńskiej, o twardości 60–62 HRC. Warstwowa stal jest mocna, trwała i odporna na korozję.

Ostrze jest naostrzone pod ostrym kątem 8°, dzięki czemu gładko przecina produkty, zapewniając czyste i precyzyjne cięcia.

  • Kąt ostrzenia 8°: ostrze o zauważalnie większej ostrości.
  • Rdzeń VG-10: dobry balans ostrości i trwałości.
  • 67 warstw damasceńskich: efektowny wzór na każdym ostrzu.
  • Gotowy do krojenia: ostry od czubka po piętkę, od razu po wyjęciu z pudełka.
Ostrze kiritsuke obok plasterków pomarańczy i warzyw

Wyważenie

Idealnie wyważony w dłoni

Kuta konstrukcja ma skośny bolster, który płynnie przechodzi w powierzchnię ostrza. Zapewnia to większy komfort, kontrolę i równowagę, a bolster pomaga chronić palce podczas krojenia.

Pełny trzpień przechodzi przez całą rękojeść, dzięki czemu nóż zapewnia stabilność podczas cienkiego, precyzyjnego krojenia.

Cztery zbliżenia rękojeści z żywicy i drewna oraz bolstera

Rękojeść

Stabilizowane drewno w kolorowej żywicy

Rękojeść wykonano z drewna stabilizowanego żywicą epoksydową, co zapewnia wytrzymałość i stabilność. Ze względu na różnice w usłojeniu drewna i układzie żywicy każda rękojeść wygląda nieco inaczej.

Jest również ergonomiczna i zapewnia wygodny, pewny chwyt, przydatny podczas szybkiego przygotowywania posiłków w kuchni.

Niebieska rękojeść z żywicy i drewna na ciemnej powierzchni
Nóż kiritsuke z niebieską rękojeścią na ciemnym drewnie
Ostrze kiritsuke z pokrojonymi pieczarkami i ziołami

Kolory

Wybierz rękojeść

Rękojeść z błękitnej żywicy i drewna

Błękitny

Turkusowa żywica z naturalnym drewnem.

Nóż z rękojeścią z zielonej żywicy na desce do krojenia

Zielony

Głęboka leśna zieleń żywicy z drewnem. Klienci zauważają, że odcień zieleni jest bardzo ciemny, niemal czarny.

Nóż z rękojeścią z czerwonej żywicy na desce do krojenia

Czerwony

Rubinowoczerwona żywica z drewnem.

Nóż z rękojeścią z czarnej żywicy na desce do krojenia

Czarny

Czarna jak noc żywica z drewnem.

Nóż z rękojeścią z białej żywicy na desce do krojenia

Biały

Perłowobiała żywica z drewnem.

Tęczowy

Wielokolorowa rękojeść z żywicy.

Pięć noży kiritsuke z rękojeściami w różnych kolorach

Wybierz swój ulubiony

Sześć kolorów rękojeści

Każdy kolor ma takie samo damasceńskie ostrze i taką samą konstrukcję. Różni się tylko żywica w rękojeści, więc wybierz wariant pasujący do Twojej kuchni.

Dlaczego ten nóż

Kiritsuke a standardowy zachodni nóż szefa kuchni

Ten kiritsuke Standardowy nóż szefa kuchni
Kąt ostrzenia 8° około 25°
Twardość 60–62 HRC ✓ niektóre
Rdzeń VG-10 z 67 warstwami damasceńskimi ✓ ✗
Pełny trzpień ze skośnym bolsterem ✓ niektóre
W zestawie osłona ostrza ✓ ✗

W prawdziwych kuchniach

Zdjęcie klienta przedstawiające nóż kiritsuke na desce z drewna sztorcowego
Zdjęcie klienta przedstawiające nóż z czerwoną rękojeścią
Zdjęcie klienta przedstawiające nóż na drewnianym blacie
Zdjęcie klienta przedstawiające nóż z niebieską rękojeścią w pochwie
Zdjęcie klienta przedstawiające dwa noże kiritsuke z pochwami
Zdjęcie klienta przedstawiające nóż z pochwą
Zdjęcie klienta przedstawiające kilka noży z rękojeściami z żywicy na stojaku

Często zadawane pytania

Jak o niego dbać?

Myć wyłącznie ręcznie.

Czy ma pełny trzpień?

Tak. Nóż ma pełny trzpień i jest dobrze wyważony.

Do czego służy nóż kiritsuke?

To długi, prosty japoński nóż szefa kuchni ze skośnym czubkiem, służący do krojenia w plastry, siekania i precyzyjnego przygotowywania mięsa, ryb oraz warzyw.

Czy wszystkie rękojeści wyglądają tak samo?

Nie. Rękojeść wykonano z naturalnego drewna stabilizowanego żywicą, dlatego wzór każdego noża nieco się różni.

Specyfikacja

  • Ostrze: rdzeń ze stali VG-10, 67 warstw wysokowęglowej stali nierdzewnej damasceńskiej
  • Twardość: 60–62 HRC
  • Kąt ostrzenia: 8°
  • Rękojeść: stabilizowane żywicą drewno
  • Trzpień: pełny
  • Długość noża: 350 mm
  • Długość ostrza: 205 mm
  • Szerokość ostrza: 48 mm
  • Grubość grzbietu: 2 mm
  • Długość rękojeści: 144 mm
  • Pielęgnacja: myć wyłącznie ręcznie

Zawartość opakowania

  • 1 × damasceński nóż szefa kuchni kiritsuke
  • 1 × osłona na nóż

Może Ci się również spodobać...