Conjunto de 7 facas de chef em aço de Damasco – núcleo VG-10, cabos de resina e madeira
Conjunto de 7 facas de chef em aço de Damasco – núcleo VG-10, cabos de resina e madeira
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Detalhes
7 facas · núcleo em aço VG-10 · acabamento de Damasco
Um conjunto para todas as tarefas na cozinha
Pão, legumes, peixe, assado de domingo: cada alimento corta-se melhor com a lâmina certa. Este conjunto de 7 peças reúne uma faca de chef, uma faca de pão, uma nakiri, uma santoku, uma faca de desossar, uma faca multiusos e uma faca de descascar, todas com núcleo de aço VG-10, acabamento em camadas de Damasco e cabos artesanais de resina em favo de mel e madeira.
As lâminas
Núcleo em VG-10 com acabamento de Damasco
Cada lâmina tem um núcleo de corte em aço VG-10, revestido com aço inoxidável de alto teor de carbono e 67 camadas de aço de Damasco. As lâminas são duras, resistentes e resistentes à corrosão, e mantêm o fio afiado durante muito tempo.
Assim, o conjunto está tão preparado para tarefas exigentes na cozinha como para a preparação de refeições do dia a dia.
- Ângulo do fio de 12°: um fio muito afiado para cortes limpos e precisos
- Dureza: 60–62 HRC
- Fio com bisel dos dois lados: adequado a destros e esquerdinos
- Espiga integral: bem equilibrada e resistente
Os cabos
Resina em favo de mel e madeira estabilizada
Cada cabo é feito à mão com resina epóxi em favo de mel e madeira estabilizada, por isso cada um tem um padrão próprio.
O formato ergonómico oferece um bom controlo, desde cortes finos até cortes mais pesados, e as facas são bem equilibradas na mão.
Forjadas à mão
Concebidas para a precisão
As facas são forjadas à mão ao estilo japonês e concebidas para garantir precisão e exatidão, para poder preparar qualquer tipo de refeição: desde pratos do dia a dia até tarefas exigentes na cozinha.
O resultado é sempre consistente, com cortes limpos, seja o que for que esteja a preparar.
O que inclui o conjunto
Sete facas, uma para cada tarefa
Tamanhos
Medidas exatas de cada faca
Cada faca tem medidas exatas de comprimento e largura da lâmina, espessura do dorso, comprimento do cabo e peso. Encontra todas nas especificações abaixo.
Porquê um conjunto completo
Um conjunto de 7 peças a condizer vs. uma ou duas facas multiusos
| Este conjunto de 7 peças | Uma ou duas facas básicas | |
|---|---|---|
| Uma lâmina para cada tarefa | ✓ | ✗ |
| Faca de pão serrilhada e nakiri larga | ✓ | ✗ |
| Núcleo VG-10, acabamento em aço de Damasco | ✓ | raramente |
| Bisel duplo, para destros e canhotos | ✓ | alguns |
Dos nossos clientes
Em casa, numa cozinha a sério
O conjunto fica tão bem na bancada como corta.
Cuidados
Mantenha-as afiadas durante mais tempo
1. Lave à mão
Lave com água morna e detergente. Não lave na máquina de lavar loiça.
2. Seque imediatamente
Seque cada faca logo após a lavagem.
3. Guarde-as em segurança
Mantenha os fios protegidos, por exemplo, num bloco para facas.
4. Afie numa pedra de afiar
As pedras de afiar dão os melhores resultados com facas de estilo japonês.
Perguntas frequentes
Pessoas canhotas podem usá-las?
Sim. As lâminas têm bisel duplo, pelo que são adequadas para pessoas destras e canhotas.
Posso lavá-las na máquina de lavar loiça?
Não. Lave à mão com água morna e detergente e seque imediatamente.
Qual é o seu grau de afiação?
O fio é afiado a 12°, para cortes muito afiados e precisos, e o aço tem uma dureza de 60–62 HRC para manter o fio afiado durante muito tempo.
Especificações
- Núcleo da lâmina: aço VG-10
- Revestimento: aço inoxidável de alto teor de carbono, 67 camadas de aço de Damasco
- Cabo: resina epóxi alveolar com madeira estabilizada
- Ângulo do fio: 12°, bisel duplo
- Dureza: 60–62 HRC
- Espiga integral: sim
- Faca de chef: lâmina de 197 mm, largura de 47 mm, dorso de 2,2 mm, cabo de 130 mm, comprimento total de 332 mm, 205 g
- Faca de pão: lâmina de 189 mm, largura de 31 mm, dorso de 2,2 mm, cabo de 130 mm, comprimento total de 325 mm, 186 g
- Nakiri: lâmina de 176 mm, largura de 52 mm, dorso de 2,2 mm, cabo de 130 mm, comprimento total de 312 mm, 241 g
- Santoku: lâmina de 177 mm, largura de 47 mm, dorso de 2,2 mm, cabo de 130 mm, comprimento total de 315 mm, 220 g
- Faca de desossar: lâmina de 143 mm, largura de 25 mm, dorso de 2 mm, cabo de 123 mm, comprimento total de 276 mm, 100 g
- Faca utilitária: lâmina de 130 mm, largura de 25 mm, dorso de 2 mm, cabo de 123 mm, comprimento total de 260 mm, 106 g
- Faca de descascar: lâmina de 82 mm, largura de 20 mm, 2 mm de espessura, cabo de 123 mm, comprimento total de 211 mm, 93 g
O que vem na caixa
- 1 × faca de chef (gyuto)
- 1 × faca de pão
- 1 × nakiri
- 1 × santoku
- 1 × faca de desossar / filetar
- 1 × faca utilitária
- 1 × faca de descascar