Disco de afiação diária para afiador de facas rotativo – Realinha o fio em 10 segundos, 55 mm
Disco de afiação diária para afiador de facas rotativo – Realinha o fio em 10 segundos, 55 mm
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Detalhes
Etapa 6 · Afiação diária · disco de 55 mm
Dez segundos antes de cozinhar mantêm todas as facas afiadas
As facas raramente ficam cegas de uma só vez. A cada corte, o fio fino desvia-se um pouco do alinhamento, e a faca começa a parecer cega muito antes de realmente o estar. Este disco de afiação diária realinha o fio em cerca de dez segundos e não remove material, para que as suas facas se mantenham exatamente como ficaram após a última afiação.
O problema
Porque é que uma faca afiada parece cega ao fim de uma semana
O que faz
Realinha o fio, sem remover material
A face espiralada polida até ao espelho deste disco endireita o fio em vez de o afiar. É por isso que é o único disco que pode usar todos os dias.
Torne-o parte da rotina: dez segundos antes de começar a cozinhar e as suas facas mantêm-se afiadas entre sessões de afiação.
- Fase 6 da escala de afiação: o passo diário de assentamento do gume.
- Cerca de 10 segundos: uma passagem rápida antes de cozinhar.
- Superfície em espiral polida como um espelho: realinha o gume sem remover aço.
- Disco de 55 mm: com um anel de borracha à volta do rebordo.
Como utilizá-lo
Troque o disco, passe-o e cozinhe
O disco foi concebido para o afiador de facas magnético de rolos. Coloque o disco de assentamento do gume no rolo, apoie a faca na base magnética com ângulo fixo e passe-a ao longo do gume algumas vezes.
É tudo o que precisa de fazer antes de começar a cortar. Reserve o disco de afiação para quando o gume estiver realmente gasto.
Onde se encaixa
Uma rotina simples para manter as facas afiadas
1. Afie quando necessário
O disco de afiação de diamante cria um novo gume quando a faca fica realmente romba.
2. Polir (fase 4)
O disco de polimento fino suaviza o gume acabado de afiar para que deslize suavemente.
3. Acabamento espelhado (fase 5)
Opcional: o disco de acabamento ultrafino dá-lhe um acabamento espelhado.
4. Assente o gume diariamente (este disco, fase 6)
Dez segundos antes de cozinhar mantêm o gume alinhado, dia após dia.
Porquê assentar o gume
Assentamento diário do gume ou afiação sempre
| Disco de assentamento do gume (diário) | Afiar sempre | |
|---|---|---|
| Remove aço da lâmina | ✗ | ✓ |
| Rápido o suficiente para usar antes de cada refeição | ✓ | ✗ |
| Mantém o gume como ficou após a última afiação | ✓ | — |
| Cria um novo gume numa faca realmente romba | ✗ | ✓ |
Ambos têm a sua função: assente o gume todos os dias e afie apenas quando estiver realmente gasto.
Perguntas frequentes
Com que frequência devo utilizá-lo?
Sempre que cozinhar, se quiser. Demora cerca de dez segundos e não remove material da lâmina.
Substitui a afiação?
Não. O assentamento mantém o gume alinhado. Quando o gume estiver realmente gasto, afie primeiro e depois assente-o diariamente.
Com que afiador é compatível?
Foi concebido para o afiador de facas magnético de rolos com discos de 55 mm. Confirme que o seu afiador é compatível com discos de 55 mm antes de encomendar.
É uma boa prenda?
Sim. É uma peça pequena e útil da cozinha japonesa, usada todos os dias.
Como devo cuidar dele?
Limpe-o e seque-o após a utilização. Bem cuidado, dura anos.
Especificações
- Tipo: disco de assentamento diário do gume, fase 6 da escala de afiação
- Superfície: espiral polida como um espelho
- Tamanho: disco de 55 mm
- Agarre: anel de borracha
- Utilize com: afiador de facas magnético de rolos (discos de 55 mm)
O que vem na caixa
- 1 × disco de assentamento do gume