Faca de chef de Damasco de 20.5 cm – aço com 67 camadas, cabo de resina de abalón
Faca de chef de Damasco de 20.5 cm – aço com 67 camadas, cabo de resina de abalón
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Detalhes
Lâmina de 20,5 cm · Damasco de 67 camadas · Cabo de resina de abalone
Uma faca de chef que corta com precisão e não se parece com nenhuma outra
Esta faca de chef gyuto de estilo japonês combina uma lâmina de aço de Damasco forjada à mão com um marcante cabo de resina de concha de abalone, pelo que cada faca apresenta o seu próprio brilho em tons de azul e verde. Leve e bem equilibrada, foi concebida para cortes limpos e consistentes todos os dias: fatiar carne, cortar legumes em cubos e picar ervas aromáticas.
Porque deve fazer um upgrade
O que uma boa faca de chef pode mudar
A lâmina
Núcleo de aço duro, 67 camadas de Damasco
A lâmina tem um núcleo de corte em super aço VG10, revestido com aço inoxidável de alta qualidade com alto teor de carbono e acabado com 67 camadas de aço de Damasco, que lhe conferem o padrão ondulado.
Com uma dureza de 60 a 62 HRC e um fio afiado com um ângulo de 12 a 15 graus, foi concebida para cortes limpos e consistentes e para manter o fio afiado durante muito tempo.
- Núcleo de corte: aço VG10.
- Revestimento: aço inoxidável com alto teor de carbono.
- Acabamento: 67 camadas de aço de Damasco.
- Dureza: 60 a 62 HRC.
O cabo
Resina de abalone com reforço em aço inoxidável
O cabo é feito de resina de concha de abalone, pelo que cada peça apresenta cores iridescentes próprias. A forma ergonómica permite controlar bem a lâmina.
Uma espiga integral de material compósito mantém a faca leve e bem equilibrada, e o reforço em aço inoxidável remata a junção entre a lâmina e o cabo.
Para todos os cozinheiros
Adequada para utilizadores canhotos e destros
A lâmina tem bisel duplo, pelo que é igualmente eficaz na mão esquerda e na mão direita. Um gyuto é a versão japonesa da clássica faca de chef: uma única lâmina para carne, peixe, legumes e ervas aromáticas.
- Forjada à mão ao estilo japonês.
- Leve e perfeitamente equilibrada para longas sessões de preparação.
- Bisel duplo para destros e canhotos.
- Cortes limpos e uniformes.
Porquê esta faca
Gyuto de Damasco vs. faca de chef básica de aço inoxidável
| Esta faca de chef | Faca básica de aço inoxidável | |
|---|---|---|
| Núcleo de aço VG10 duro | ✓ | ✗ |
| Padrão de Damasco com 67 camadas | ✓ | ✗ |
| Fio afiado de 12 a 15 graus | ✓ | algumas |
| Cabo de resina com abalone, cada peça é única | ✓ | ✗ |
| Proteção para faca incluída | ✓ | ✗ |
Cuidados
Como cuidar da sua faca
1. Lave à mão
Lave-a com água morna e detergente.
2. Seque-a de imediato
Seque a faca imediatamente após a lavagem.
3. Guarde-a protegida
Guarde-a com o fio da lâmina coberto, usando a proteção para faca incluída.
Cozinhas reais
Fotografias dos nossos clientes
Perguntas frequentes
Qual é o comprimento da lâmina?
A lâmina tem 20,5 cm (8 in) de comprimento e a faca tem 33,1 cm (13,4 in) de comprimento total.
É adequada para cozinheiros canhotos?
Sim. A lâmina tem bisel duplo, pelo que é adequada tanto para destros como para canhotos.
Pode ir à máquina de lavar loiça?
Lave-a à mão com água morna e detergente e seque-a imediatamente.
Qual é o peso?
Cerca de 244 g (8,6 oz), leve o suficiente para longas sessões de preparação.
Inclui bainha?
Sim, inclui uma proteção para a faca.
Especificações
- Comprimento total: 331 mm (13,4 in)
- Comprimento da lâmina: 205 mm (8 in)
- Comprimento do cabo: 128 mm (5,04 in)
- Largura da faca: 45 mm (1,77 in)
- Espessura da lâmina: 2 mm (0,08 in)
- Peso: 244 g (8,6 oz)
- Lâmina: núcleo de aço VG10, revestimento de aço inoxidável com alto teor de carbono, 67 camadas de aço de Damasco
- Dureza: 60 a 62 HRC
- Ângulo do fio: 12 a 15 graus, bisel duplo
- Guarda: aço inoxidável
- Cabo: resina com concha de abalone, espiga integral composta
O que vem na caixa
- 1 × faca de chef de Damasco
- 1 × proteção para a faca