Faca de chef de Damasco de 20.5 cm – núcleo de AUS-10, 73 camadas, cabo de resina vermelha e ácer
Faca de chef de Damasco de 20.5 cm – núcleo de AUS-10, 73 camadas, cabo de resina vermelha e ácer
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Detalhes
Núcleo AUS-10 · Damasco com 73 camadas · Cabo de resina vermelha & madeira de ácer
A faca de chef que vai usar todos os dias
Uma boa faca de chef faz a maior parte do trabalho na cozinha: fatiar, cortar em cubos, picar e cortar finamente. Esta faca gyuto de 20,5 cm (8 in) tem um núcleo de aço AUS-10 no interior de 73 camadas de aço de Damasco, um fio afiado de 12° com duplo bisel e um cabo marcante de resina epóxi vermelha e madeira de ácer. Leve, bem equilibrada e forjada à mão, torna a preparação diária mais fácil.
É-lhe familiar?
Porque é que a preparação diária parece uma tarefa árdua
A lâmina
Aço AUS-10 no interior de 73 camadas de Damasco
O núcleo de corte é de aço japonês AUS-10, revestido de aço inoxidável com alto teor de carbono e acabado com 73 camadas de aço de Damasco, que lhe conferem o padrão ondulado. Com uma dureza de 60–62 HRC, o fio resiste ao uso diário e mantém-se afiado durante muito tempo.
A lâmina é afiada num ângulo de 12° e tem duplo bisel, sendo adequada tanto para cozinheiros esquerdinos como destros.
- Núcleo de aço AUS-10 com revestimento de aço inoxidável com alto teor de carbono
- 73 camadas de aço de Damasco
- Fio de 12°, com duplo bisel
- 60–62 HRC para uma retenção prolongada do fio
- Forjada à mão
O cabo
Cada cabo é único
O cabo combina resina epóxi vermelha com madeira de ácer, pelo que não há duas facas exatamente iguais. O seu formato ergonómico proporciona um bom controlo, e o reforço em aço inoxidável e a espiga integral mantêm a faca perfeitamente equilibrada e leve.
Para que serve
Uma faca para a maioria das suas receitas
Porquê esta faca
Esta faca de chef vs. uma faca de cozinha comum
| Esta faca de chef | Faca de cozinha comum | |
|---|---|---|
| Núcleo AUS-10, aço de Damasco com 73 camadas | ✓ | ✗ |
| Fio afiado de 12° | ✓ | varia |
| Retenção do fio de 60–62 HRC | ✓ | ✗ |
| Espiga integral, equilibrada e leve | ✓ | algumas |
| Proteção de lâmina incluída | ✓ | ✗ |
Dimensões
Medidas
Comprimento total de 340 mm (13,4 pol.), comprimento da lâmina de 205 mm (8,1 pol.) e comprimento do cabo de 135 mm (5,3 pol.). A faca tem 55 mm (2,2 pol.) de largura, a lâmina tem 2 mm de espessura e pesa 238 g (8,4 oz).
Completa
Proteção de lâmina incluída
A faca inclui uma proteção de lâmina para proteger o fio numa gaveta ou num saco.
Cuidados
Mantenha-a afiada durante anos
1. Lave à mão
Lave com água morna e detergente.
2. Seque imediatamente
Seque a faca imediatamente após a lavagem.
3. Proteja o fio
Guarde-a com a proteção de lâmina colocada.
4. Afie com uma pedra de afiar
Quando precisar de um novo fio, uma pedra de afiar dá o melhor resultado neste tipo de faca.
Perguntas frequentes
É adequada para cozinheiros canhotos?
Sim. A lâmina tem duplo bisel, por isso é adequada para pessoas destras e canhotas.
Durante quanto tempo se mantém afiada?
O núcleo AUS-10, com uma dureza de 60–62 HRC, mantém o fio afiado durante muito tempo, mesmo com uso diário. Assente ou afie a lâmina quando sentir que perdeu o corte.
Pode ir à máquina de lavar loiça?
Lave à mão com água morna e detergente e seque imediatamente.
Inclui uma capa?
Sim, inclui uma proteção de lâmina.
Especificações
- Tipo de faca: faca de chef gyuto
- Núcleo: aço japonês AUS-10
- Revestimento: aço inoxidável de alto teor de carbono, 73 camadas de aço de Damasco
- Fio: 12°, duplo bisel
- Dureza: 60–62 HRC
- Guarda: aço inoxidável
- Cabo: resina epóxi vermelha e madeira de ácer, espiga integral
- Comprimento total: 340 mm (13,4 pol.)
- Comprimento da lâmina: 205 mm (8,1 pol.)
- Comprimento do cabo: 135 mm (5,3 pol.)
- Largura: 55 mm (2,2 pol.)
- Espessura da lâmina: 2 mm
- Peso: 238 g (8,4 oz)
O que está incluído
- 1 × faca de chef, lâmina de 205 mm
- 1 × proteção de lâmina