Faca de chef damasco – núcleo VG-10 de 20.5 cm, 67 camadas, cabo de mármore branco
Faca de chef damasco – núcleo VG-10 de 20.5 cm, 67 camadas, cabo de mármore branco
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Detalhes
Lâmina de 20,5 cm · Núcleo de VG-10 · Cabo branco com aspeto de mármore
Uma faca de chef luminosa e afiada como uma navalha para todos os dias
Esta faca de chef (gyuto) forjada à mão combina uma lâmina de aço de Damasco com 67 camadas com um distintivo cabo branco e cinzento com aspeto de mármore e apontamentos turquesa. Corta às fatias, em cubos e em pedaços carne, peixe e legumes, com cortes limpos e uniformes, e fica linda em qualquer bancada. Cada lâmina e cabo é feito à mão, por isso cada faca é única.
Parece-lhe familiar?
O que uma boa faca de chef resolve
A lâmina
Núcleo de VG-10 em 67 camadas de aço de Damasco
O núcleo de corte é de aço VG-10, revestido com aço inoxidável de alto teor de carbono de qualidade superior e acabado com 67 camadas de aço de Damasco. O resultado é uma dureza de 60–62 HRC, um fio que se mantém afiado durante muito tempo e um bonito padrão ondulado ao longo da lâmina.
A lâmina é afiada até um ângulo de 8° em ambos os lados, pelo que é adequada tanto para cozinheiros esquerdinos como destros.
- Forjada à mão com mestria artesanal
- Fio de 8° com bisel duplo para cortes limpos e uniformes
- Dureza de 60–62 HRC para um fio duradouro
- Peso e equilíbrio perfeitos
O cabo
Confortável, resistente e fácil de identificar
O cabo é branco com veios cinzentos e apontamentos turquesa: um material distinto e resistente que se destaca entre as facas comuns de cabo escuro.
Tem um formato ergonómico para um bom controlo na mão. O reforço inclinado em aço inoxidável convida a uma pega perfeita em pinça, como seguram as facas os cozinheiros profissionais, e ajuda a reduzir os acidentes de corte.
Tamanho
Uma faca de chef de tamanho normal, com 20.5 cm (8 in)
A lâmina tem 20.5 cm (8 in) de comprimento, do bico ao talão, e 4.8 cm (1.9 in) de largura, com um cabo de 13 cm (5.1 in). O comprimento total é de 33.5 cm (13.2 in): suficientemente comprida para legumes grandes e assados, mas fácil de controlar em trabalhos delicados.
Mantenha-a afiada
Fácil de manter em ótimo estado
Algumas passagens ocasionais numa vareta de afiar mantêm o fio alinhado e a faca a cortar sem esforço. (A vareta de afiar na fotografia não está incluída.)
Porquê esta faca
Faca de chef de Damasco forjada à mão vs. faca de cozinha comum
| Esta faca de chef | Faca de cozinha comum | |
|---|---|---|
| Núcleo VG-10 com 67 camadas de aço de Damasco | ✓ | ✗ |
| Fio muito afiado com bisel duplo de 8° | ✓ | muitas vezes mais largas |
| Dureza de 60–62 HRC para uma retenção do fio duradoura | ✓ | ✗ |
| Reforço inclinado para uma pega segura em pinça | ✓ | alguns |
| Cabo único, feito à mão | ✓ | ✗ |
| Bainha incluída | ✓ | ✗ |
Pronta a oferecer
Inclui bainha de proteção
A faca é fornecida com uma proteção para a lâmina e é uma excelente prenda para quem gosta de cozinhar.
Cuidados
Mantenha-a bonita durante anos
1. Lave à mão
Lave à mão com água morna e detergente. Não a coloque na máquina de lavar loiça.
2. Seque de imediato
Seque a lâmina e o cabo imediatamente após a lavagem.
3. Guarde-a em segurança
Mantenha o fio protegido, por exemplo, dentro da bainha.
Perguntas frequentes
É adequada para cozinheiros canhotos?
Sim. A lâmina tem um bisel duplo, pelo que é adequada para pessoas destras e canhotas.
Qual é o tamanho?
Lâmina de 20.5 cm (8 in), cabo de 13 cm (5.1 in), comprimento total de 33.5 cm (13.2 in), largura da lâmina de 4.8 cm (1.9 in).
Pode ir à máquina de lavar loiça?
Não. Lave à mão e seque-a de imediato para proteger a lâmina e o cabo.
A vareta de afiar está incluída?
Não. Recebe a faca e uma bainha.
Especificações
- Comprimento da lâmina: 20.5 cm (8 in)
- Largura da lâmina: 4.8 cm (1.9 in)
- Comprimento do cabo: 13 cm (5.1 in)
- Comprimento total: 33.5 cm (13.2 in)
- Núcleo de corte: aço VG-10
- Revestimento: aço inoxidável de alto teor de carbono
- Acabamento da lâmina: 67 camadas de aço de Damasco
- Dureza: 60–62 HRC
- Ângulo do fio: 8°, duplo bisel
- Reforço: aço inoxidável, inclinado
- Cabo: turquesa branca e efeito mármore cinzento
O que vem na caixa
- 1 × faca de chef de 20,5 cm (8 in)
- 1 × proteção / bainha para faca