Faca de chef Gyuto damasco – núcleo VG-10 de 21 cm, 67 camadas, cabo de resina vermelha
Faca de chef Gyuto damasco – núcleo VG-10 de 21 cm, 67 camadas, cabo de resina vermelha
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Detalhes
Lâmina de 21 cm · núcleo de VG-10 · Damasco de 67 camadas
Uma faca de chef que torna especial a cozinha do dia a dia
A gyuto é a faca de chef de estilo japonês: uma só lâmina para fatiar, picar, cortar em cubos e picar finamente quase tudo o que cozinha. Esta é forjada à mão, com um núcleo de aço VG-10 envolvido por 67 camadas de aço de Damasco, e tem um impressionante cabo em resina vermelha e madeira estabilizada. Cada lâmina e cada cabo são feitos à mão, por isso não há duas facas exatamente iguais.
Soa-lhe familiar?
Porque é que uma boa faca de chef muda tudo
A lâmina
Núcleo de VG-10, revestido com 67 camadas de aço de Damasco
O núcleo de corte é em aço VG-10, revestido com aço inoxidável de alto teor de carbono de qualidade superior e acabado com 67 camadas de aço de Damasco. Isso confere à lâmina o seu padrão ondulado fluido e uma dureza de cerca de 60–62 HRC, para manter o fio afiado durante muito tempo.
A lâmina mede 21 cm (8 in) da ponta ao calcanhar, tem um fio afiado num ângulo de 15° e bisel dos dois lados, pelo que é igualmente eficaz para cozinheiros destros e esquerdinos.
- Forjada à mão segundo a tradição japonesa
- Fio extremamente afiado de 15° para cortes limpos e uniformes
- Dureza de 60–62 HRC para um fio que dura
- Duplo bisel: para destros e esquerdinos
O cabo
Resina vermelha e madeira estabilizada
O cabo combina resina epóxi vermelha com madeira resistente e estabilizada. Como ambos os materiais são moldados e trabalhados à mão, o padrão de cada cabo é ligeiramente diferente, tornando a sua faca verdadeiramente única.
Foi concebido para proporcionar uma pega segura e confortável, com um bom controlo, e possui um reforço em aço inoxidável e uma proteção para os dedos entre o cabo e a lâmina. A espiga compósita integral mantém a faca leve e bem equilibrada.
Única
Não há dois cabos iguais
Observe de perto os veios da madeira e a forma como a resina flui: cada cabo tem o seu próprio padrão. É uma faca que vai gostar de tirar da gaveta e uma prenda memorável para quem adora cozinhar.
O que a distingue
Gyuto de Damasco forjada à mão vs. uma faca de cozinha comum
| Esta gyuto | Faca de cozinha comum | |
|---|---|---|
| Núcleo em aço VG-10 com 67 camadas de Damasco | ✓ | ✗ |
| Fio afiado de 15° | ✓ | geralmente mais larga |
| Dureza de cerca de 60–62 HRC para um fio duradouro | ✓ | ✗ |
| Cabo único, forjado à mão | ✓ | ✗ |
| Espiga composta leve e bem equilibrada | ✓ | algumas |
| Adequada para cozinheiros destros e canhotos | ✓ | algumas |
| Inclui bainha | ✓ | ✗ |
Pronta a oferecer
Inclui uma bainha de proteção
A faca vem com uma proteção para a lâmina (bainha) e é uma excelente prenda: para um aniversário, para celebrar uma nova casa ou para aquele cozinheiro da família que já tem tudo.
Cuidados
Mantenha-a afiada e bonita
1. Lave à mão
Lave à mão com água morna e detergente. Não a coloque na máquina de lavar loiça.
2. Seque de imediato
Seque imediatamente a lâmina e o cabo após a lavagem.
3. Guarde-a em segurança
Proteja o fio: guarde a faca na bainha, numa barra magnética ou num bloco para facas.
Perguntas frequentes
O que é uma gyuto?
É a versão japonesa da faca de chef: uma lâmina versátil para fatiar, cortar em cubos, picar e triturar carne, peixe e legumes.
É adequada para cozinheiros canhotos?
Sim. A lâmina tem bisel dos dois lados, pelo que é adequada para pessoas destras e canhotas.
Qual é o comprimento da lâmina?
21 cm (8 pol.), da ponta ao calcanhar.
Pode ir à máquina de lavar loiça?
Não. Lave-a à mão com água morna e detergente e seque-a imediatamente para manter a lâmina e o cabo em ótimas condições.
Todas as facas são exatamente iguais às das fotografias?
Cada lâmina e cada cabo são feitos à mão, por isso o padrão da madeira e da resina é ligeiramente diferente em cada faca.
Especificações
- Comprimento da lâmina: 21 cm (8 pol.), da ponta ao calcanhar
- Núcleo de corte: aço VG-10
- Revestimento: aço inoxidável com alto teor de carbono
- Acabamento da lâmina: 67 camadas de aço de Damasco
- Dureza: cerca de 60–62 HRC
- Ângulo do fio: 15°, duplo bisel
- Guarda: aço inoxidável
- Cabo: resina epóxi vermelha e madeira estabilizada
- Espiga: espiga composta integral
Conteúdo da caixa
- 1 × faca de chef gyuto de 21 cm (8 pol.)
- 1 × proteção / bainha para faca