Conjunto de facas de cozinha de Damasco – Cutelo e faca de chef, 67 camadas, núcleo VG-10
Conjunto de facas de cozinha de Damasco – Cutelo e faca de chef, 67 camadas, núcleo VG-10
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Detalhes
Aço de Damasco com 67 camadas · núcleo VG-10 · cutelo e faca de chef
Duas facas para cortar, fatiar e preparar ingredientes mais duros
Um cutelo e uma faca de chef cobrem quase todas as tarefas numa cozinha doméstica: legumes, carne, peixe e a preparação do dia a dia. Cada lâmina tem 67 camadas de aço de Damasco em torno de um núcleo duro de VG-10, um fio fino de 8° e um marcante cabo de resina carmesim e madeira de bordo burl. Afiadas, equilibradas e feitas para durar anos.
O que inclui o conjunto
Uma lâmina para cada tarefa
Cutelo, 19 cm (7.5 in): lâmina larga para cortar legumes e preparar ingredientes mais duros.
Faca de chef, 20 cm (7,9 pol.): versátil para fatiar carne e peixe, cortar cebolas em cubos e preparar refeições no dia a dia.
Fatiar, picar, trinchar e fazer cortes delicados: o conjunto inclui uma lâmina para cada tarefa.
A lâmina
Aço moldado à maneira japonesa
As facas de cozinha japonesas são feitas para se manterem afiadas, para que seja o fio a cortar e a mão apenas a guiar. Estas lâminas seguem essa ideia: um fio fino, um equilíbrio uniforme e aço sem revestimento para um contacto limpo com os alimentos.
Cada lâmina tem 67 camadas de aço de Damasco em torno de um núcleo de aço VG-10, com uma dureza de 60 ± 2 HRC. As lâminas são afiadas dos dois lados para formar um fio de 8°, sendo adequadas tanto para destros como para esquerdinos.
- 67 camadas de aço de Damasco com o padrão ondulado clássico.
- Núcleo VG-10, 60 ± 2 HRC.
- Fio de 8°, afiado dos dois lados, para destros e esquerdinos.
- Aço sem revestimento em toda a lâmina.
Na tábua
O que estas facas fazem
Os cabos
Resina carmesim e madeira da raiz do ácer
Os cabos combinam resina colorida com madeira selecionada da raiz do ácer (burl), pelo que cada cabo tem um padrão próprio. Têm entre 10,5 e 12,5 cm de comprimento e são moldados para assentarem bem na mão.
Kurenai significa carmesim em japonês, a cor do vermelho intenso dos cabos.
Porquê este conjunto
Um conjunto de facas de Damasco comparado com um bloco de facas comum
| Este conjunto | Bloco comum | |
|---|---|---|
| Perfil de lâmina japonesa | ✓ | ✗ |
| Afiada desde a primeira utilização | ✓ | alguns |
| Equilibrada entre a lâmina e o cabo | ✓ | alguns |
| Lâmina de aço sem revestimento | ✓ | ✗ |
| Aço de Damasco em camadas | ✓ | ✗ |
Cuidados
Mantenha-os afiados e brilhantes durante anos
Lave à mão com água morna e sabão suave e seque de imediato. Com estes cuidados, o aço mantém-se brilhante durante anos.
Mantenha o fio com algumas passagens num afiador de rolos de duas em duas semanas.
Perguntas frequentes
Como mantenho o fio da faca?
Passe-a algumas vezes por um afiador de rolos a cada duas semanas para manter o fio.
Como devo lavá-la?
Lave à mão com água morna e detergente suave. Seque-a de imediato e manter-se-á bonita durante anos.
Para que serve?
Para cozinhar todos os dias: legumes, peixe e carne. O cutelo corta e a faca de chef fatia, pica e faz tudo o que fica pelo meio.
Podem ser usadas por cozinheiros canhotos?
Sim. As lâminas são afiadas dos dois lados com um ângulo de 8°, pelo que são adequadas para cozinheiros destros e canhotos.
É uma boa oferta?
Sim. Um conjunto de facas de cozinha ao estilo japonês é uma oferta clássica para quem gosta de cozinhar.
Especificações
- Facas: cutelo de 19 cm (7,5 in) e faca de chef de 20 cm (7,9 in)
- Lâmina: 67 camadas de aço de Damasco sobre um núcleo de VG-10, sem revestimento
- Dureza: 60 ± 2 HRC
- Fio: 8°, afiado dos dois lados, para destros e canhotos
- Cabos: resina colorida e madeira de raiz de ácer, com 10,5 a 12,5 cm de comprimento
Conteúdo da embalagem
- 1 × cutelo em aço de Damasco, 19 cm
- 1 × faca de chef em aço de Damasco, 20 cm