Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion

Faca de chef Gyuto de 20 cm – lâmina com padrão de Damasco, fio de 15°, cabo de madeira pakka

€69,00 €129,00
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Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Cutting dried chillies with the chef knife
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife on a wooden board with tomato and garlic
  • Chef knife with sliced carrots and onion
  • Close-up of the Pakkawood handle and bolster next to sliced carrots
  • Chef knife next to chillies and cucumber
  • Chef knife with cucumber, tomatoes and herbs
  • Chef knife on a dark table with tomatoes and herbs
  • Honing the chef knife on a sharpening steel
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Faca de chef Gyuto de 20 cm – lâmina com padrão de Damasco, fio de 15°, cabo de madeira pakka

Faca de chef Gyuto de 20 cm – lâmina com padrão de Damasco, fio de 15°, cabo de madeira pakka

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€69,00 €129,00
Detalhes

Lâmina de 20 cm · Fio de 15° · Cabo de madeira Pakkawood

A faca de chef Gyuto para cozinhar no dia a dia

Se só pega numa faca, escolha uma gyuto. Esta faca de chef de estilo japonês, com 20 cm (8 pol.), é verdadeiramente versátil: robusta e afiada o suficiente para cortes difíceis de carne, leve e precisa para ervas aromáticas, cebolas e legumes. A lâmina gravada com padrão damasco e o cabo quente de madeira Pakkawood tornam-na tão agradável à vista como ao usar.

Faca de chef com lâmina de padrão damasco junto a carne de vaca e cebola roxa

Soa-lhe familiar?

Quando a faca dificulta a cozinha

Tomates esmagados

Uma lâmina sem fio esmaga os alimentos macios em vez de os cortar às fatias.

Mãos cansadas

Uma faca mal equilibrada torna as longas sessões de preparação muito cansativas.

Demasiadas facas, nenhuma presta

Uma gaveta cheia de lâminas baratas e, ainda assim, nenhuma faca que dê gosto usar.

Faca de chef numa tábua de madeira com tomate e alho

Porque corta bem

Um fio afiado que se mantém afiado

A lâmina é feita de aço inoxidável 7Cr17 com alto teor de carbono e dureza HRC 58+, um bom equilíbrio entre a retenção do fio e a durabilidade no dia a dia.

Muitas facas de estilo ocidental têm um fio com cerca de 25 graus. Este gyuto tem um fio mais estreito, de 15°, que proporciona uma face de corte visivelmente mais afiada para cortes limpos e consistentes.

Grande plano do cabo de madeira Pakkawood e do reforço, junto a cenouras às rodelas

Conforto e controlo

Bem equilibrada na mão

A faca tem espiga integral e é forjada com um reforço inclinado que se prolonga gradualmente até à face da lâmina. Isso proporciona um agarre confortável, bom controlo e uma sensação de equilíbrio durante longas sessões de preparação.

  • Cabo de madeira Pakkawood: resistente e estável, não empena nem absorve água.
  • Bisel duplo: adequada para cozinheiros destros e esquerdinos.
  • Padrão de Damasco gravado: um aspeto distintivo na lâmina.
  • Espiga integral: o aço percorre todo o cabo.
A cortar malaguetas secas com a faca de chef
Faca de chef junto a malaguetas e pepino
Faca de chef numa mesa escura com tomates e ervas aromáticas

Para que serve

Uma faca, muitas tarefas

Faca de chef junto a carne de vaca às fatias

Carne e peixe

Robusta e afiada para cortar carne às fatias e porcionar peixe, com movimentos de empurrar ou puxar.

Faca de chef com cenouras e cebola às rodelas

Legumes

Pica, corta em cubos e às rodelas cebolas, cenouras, pimentos e muito mais, com facilidade.

Faca de chef com pepino, tomates e ervas aromáticas

Fruta e ervas aromáticas

A ponta fina é ideal para trabalhos delicados, como cortar ervas aromáticas, alho e fruta.

Porque escolher esta faca

Gyuto vs. faca de cozinha comum

Este gyuto Faca de cozinha comum
Fio estreito de 15° ✓ cerca de 25°, frequentemente
Aço com alto teor de carbono, HRC 58+ ✓ alguns
Espiga integral com reforço inclinado ✓ alguns
Cabo que não absorve água ✓ alguns
Adequada para cozinheiros destros e esquerdinos ✓ ✓
Afiar a faca de chef com uma chaira

Cuidados

Mantenha o fio nas melhores condições

Afie regularmente a lâmina com uma chaira para manter o fio alinhado e volte a afiá-la quando sentir que já não corta tão bem.

Lave-a à mão, seque-a de imediato e guarde-a num bloco ou numa barra magnética para proteger o fio.

Perguntas frequentes

Qual é o comprimento da lâmina?

A lâmina tem 20 cm (8 pol.), o tamanho clássico de uma faca de chef.

Pode ser usada por cozinheiros esquerdinos?

Sim. O fio tem bisel duplo, pelo que é adequada para pessoas destras e esquerdinas.

De que aço é feita?

Aço inoxidável 7Cr17 com alto teor de carbono, dureza HRC 58+ e fio de 15°.

Pode ir à máquina de lavar loiça?

Lave-a à mão e seque-a de imediato para manter o fio e o cabo nas melhores condições.

Especificações

  • Tipo de faca: gyuto (faca de chef)
  • Comprimento da lâmina: 20 cm (8 pol.)
  • Aço da lâmina: aço inoxidável 7Cr17 com alto teor de carbono
  • Dureza: HRC 58+
  • Ângulo do fio: 15°, bisel duplo
  • Cabo: madeira Pakkawood
  • Construção: espiga integral com reforço inclinado
  • Acabamento da lâmina: padrão de Damasco gravado

O que vem na caixa

  • 1 × faca de chef gyuto de 20 cm (8 pol.)

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