Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs

Conjunto de facas de estilo japonês – lâminas com padrão de Damasco, fio de 15°, cabos de madeira pakka

Conjunto de 5 peças
€139,00 €249,00
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Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
Conjunto de facas de estilo japonês – lâminas com padrão de Damasco, fio de 15°, cabos de madeira pakka

Conjunto de facas de estilo japonês – lâminas com padrão de Damasco, fio de 15°, cabos de madeira pakka

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€139,00 €249,00
Detalhes

Lâminas com padrão de Damasco · gume de 15° · cabos de Pakkawood

Um conjunto de facas de estilo japonês para cozinhar todos os dias

As boas refeições começam com facas que cortam de forma limpa. Este conjunto reúne as lâminas de estilo japonês que os cozinheiros domésticos usam todos os dias: uma faca de chef, uma santoku, uma nakiri, uma santoku pequena e uma faca de descascar, cada uma com um gume afiado de 15°, uma lâmina com padrão de Damasco gravado e um cabo acolhedor de Pakkawood. Escolha o conjunto de 5 peças, o conjunto maior de 8 peças ou o conjunto completo de 10 peças com bloco para facas de aço e afiador.

Cinco facas de cozinha de estilo japonês numa tábua de madeira com laranjas e ervas aromáticas

Soa-lhe familiar?

Porque é que tantas cozinhas precisam de facas melhores

Uma gaveta cheia de facas rombas

As facas baratas perdem o fio rapidamente e acaba por ter uma pilha de lâminas que esmagam em vez de cortar.

Tomates esmagados

Um gume rombo esmaga os alimentos macios em vez de os cortar de forma limpa.

A faca errada para a tarefa

Usar a mesma faca para pão, carne, peixe e legumes torna cada tarefa mais difícil do que devia.

Faca de chef com lâmina de padrão de Damasco numa tábua de madeira

Porque corta bem

Um gume afiado que se mantém afiado

As lâminas são feitas de aço inoxidável com alto teor de carbono 7CR17, com uma dureza de HRC 58+, um bom equilíbrio entre manter o fio e resistir ao uso diário.

Muitas facas de estilo ocidental têm um ângulo de afiação de cerca de 25 graus. Estas lâminas têm um gume mais estreito, de 15° em ambos os lados, para um corte mais limpo e afiado. Como o gume tem dois biséis, as facas são adequadas tanto para destros como para esquerdinos.

Grande plano dos cabos de Pakkawood e dos reforços de aço

Conforto e controlo

Equilibrada na mão

Cada faca tem espiga integral e um reforço forjado e inclinado, que se prolonga gradualmente até à lâmina. A mão fica numa posição confortável, com bom controlo em cada corte, e o reforço confere resistência.

  • Cabo de Pakkawood: resistente e estável, não empena nem absorve água.
  • Padrão de Damasco gravado: um visual distinto em cada lâmina.
  • Gume alveolado na santoku: pequenas cavidades ajudam a evitar que os alimentos fiquem colados.
  • Espiga integral: o aço percorre todo o cabo, proporcionando equilíbrio.
Santoku com gume alveolado junto a uma cebola roxa
Cabos de facas com azeitonas e limões
Nakiri numa tábua de madeira

Explore cada faca

Para que serve cada lâmina

No conjunto de 5 peças

As cinco facas essenciais

Cortar com a faca de chef

Faca de chef gyuto, 20 cm (8 pol.)

A clássica faca versátil para cortar, cortar em cubos, às rodelas e picar. Robusta para carne rija e fácil de usar com legumes. Lâmina de 204 mm, comprimento total de 335 mm, 187 g.

Cortar couve-roxa às rodelas com a santoku

Santoku, 18 cm (7 pol.)

Santoku significa «três virtudes»: cortar, cortar em cubos e picar. Uma lâmina mais fina para cortes precisos, com um gume alveolado que ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados. Lâmina de 175 mm, comprimento total de 308 mm, 195 g.

Cortar cebola roxa às rodelas com a nakiri

Nakiri, 18 cm (7 pol.)

Nakiri significa «cortador de folhas»: concebida para picar, cortar em cubos e às rodelas legumes. A face larga é útil para esmagar alho. Lâmina de 171 mm, comprimento total de 304 mm, 209 g.

Fatiar cogumelos com a santoku pequena

Santoku pequena, 13 cm (5 in)

Uma santoku mais pequena para preparações rápidas e tarefas delicadas em que uma faca grande é pouco prática. Lâmina: 119 mm, comprimento total: 236 mm, 95 g.

Cortar um kiwi com a faca de descascar

Faca de descascar, 9 cm (3.5 in)

Faca de fio direito com o controlo necessário para descascar, aparar e fazer trabalhos minuciosos. Lâmina: 89 mm, comprimento total: 204 mm, 79 g.

Incluídas no conjunto de 8 peças

Três facas especializadas

Fatiar com a faca comprida

Faca de fatiar, 20 cm (8 in)

Para fatias finas e uniformes de assados, fruta e legumes. Lâmina: 195 mm, comprimento total: 322 mm, 165 g.

Fatiar pão com a faca serrilhada

Faca de pão serrilhada, 20 cm (8 in)

Agarra a côdea e corta-a sem esmagar o miolo macio, e fatia frutos delicados como o tomate. Lâmina: 204 mm, comprimento total: 330 mm, 169 g.

Cortar a carne junto ao osso com a faca de desossar

Faca de desossar, 15 cm (6 in)

Lâmina curva e flexível que separa a carne e o peixe dos ossos e das articulações e permite fazer cortes finos e precisos. Lâmina: 147 mm, comprimento total: 278 mm, 115 g.

Oito facas com lâminas de padrão damasco sobre uma tábua com legumes

Escolha o seu conjunto

Três formas de equipar a sua cozinha

Comece com as cinco facas essenciais para o dia a dia ou escolha a gama completa de oito facas. O conjunto inclui tudo o que precisa para as guardar e cuidar delas.

  • Conjunto de 5 peças: gyuto de 20 cm (8 in), santoku de 18 cm (7 in), nakiri de 18 cm (7 in), santoku pequeno de 13 cm (5 in) e faca de descascar de 9 cm (3.5 in).
  • Conjunto de 8 peças: tudo o que inclui o conjunto de 5 peças, mais uma faca de fatiar de 20 cm (8 in), uma faca de pão serrilhada de 20 cm (8 in) e uma faca de desossar de 15 cm (6 in).
  • Conjunto de 10 peças: o conjunto completo de 8 peças, mais um bloco universal para facas em aço inoxidável e um afiador de aço de tungsténio 3 em 1.

Porquê este conjunto

Conjunto de estilo japonês vs. facas de cozinha comuns

Este conjunto Facas de cozinha comuns
Fio estreito de 15° em ambos os lados ✓ frequentemente cerca de 25°
Aço com alto teor de carbono, HRC 58+ ✓ alguns
Espiga integral com reforço ✓ alguns
Cabo que não absorve água ✓ alguns
Uma faca específica para cada tarefa ✓ ✗

Cuidados

Mantenha os fios nas melhores condições

1. Lave à mão

Lave com água morna e detergente.

2. Seque de imediato

Seque cada faca imediatamente após a lavagem.

3. Guarde em segurança

Guarde as facas num bloco para facas ou numa barra magnética para proteger os fios.

4. Afie com cuidado

Afie numa pedra de afiar ou com o afiador quando o fio precisar.

Perguntas frequentes

As facas são adequadas para cozinheiros esquerdinos?

Sim. As lâminas têm dois gumes, pelo que são adequadas para destros e esquerdinos.

De que aço são feitas as lâminas?

Aço inoxidável 7CR17 com alto teor de carbono, dureza HRC 58+ e fio de 15° em cada lado.

Que conjunto devo escolher?

O conjunto de 5 peças cobre as tarefas diárias de cozinha. O conjunto de 8 peças acrescenta facas de fatiar, de pão e de desossar. O conjunto de 10 peças inclui um bloco de aço e um afiador.

Podem ir à máquina de lavar loiça?

Lave-os à mão e seque-os imediatamente para manter o fio e o cabo nas melhores condições.

Especificações

  • Aço da lâmina: aço inoxidável 7CR17 com alto teor de carbono
  • Dureza: HRC 58+
  • Ângulo de afiação: 15°, bisel duplo
  • Cabo: madeira Pakkawood
  • Construção: espiga integral com guarda inclinada em aço inoxidável
  • Acabamento da lâmina: padrão de Damasco gravado

Conteúdo da caixa

  • Conjunto de 5 peças: 5 facas
  • Conjunto de 8 peças: 8 facas
  • Conjunto de 10 peças: 8 facas, bloco para facas em aço inoxidável, afiador 3 em 1

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