Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board

Cuțit de bucătar Kiritsuke din oțel Damasc – lamă de 20.5 cm, mâner din lemn cu rășină, teacă

Albastru cer
€119,00 €199,00
Salt la informațiile despre produs
Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board
  • Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board
  • Kiritsuke chef knife with blue resin handle next to bread and mushrooms
  • Kiritsuke blade with sliced mushrooms and herbs
  • Close-up of the Damascus pattern on the kiritsuke blade
  • Kiritsuke blade beside orange slices and vegetables
  • Sky blue resin and wood handle
  • Kiritsuke knife with blue handle on dark wood
  • Five kiritsuke knives with different handle colours
  • Kiritsuke knives in several handle colours on a board
  • Green resin handle knife on a cutting board
  • Black resin handle knife on a cutting board
  • Red resin handle knife on a cutting board
  • White resin handle knife on a cutting board
  • Customer photo of the kiritsuke on an end-grain board
  • Kiritsuke knife with blue handle and sheath on a cutting board
  • Kiritsuke chef knife with blue resin handle next to bread and mushrooms
  • Kiritsuke blade with sliced mushrooms and herbs
  • Close-up of the Damascus pattern on the kiritsuke blade
  • Kiritsuke blade beside orange slices and vegetables
  • Sky blue resin and wood handle
  • Kiritsuke knife with blue handle on dark wood
  • Five kiritsuke knives with different handle colours
  • Kiritsuke knives in several handle colours on a board
  • Green resin handle knife on a cutting board
  • Black resin handle knife on a cutting board
  • Red resin handle knife on a cutting board
  • White resin handle knife on a cutting board
  • Customer photo of the kiritsuke on an end-grain board
Cuțit de bucătar Kiritsuke din oțel Damasc – lamă de 20.5 cm, mâner din lemn cu rășină, teacă

Cuțit de bucătar Kiritsuke din oțel Damasc – lamă de 20.5 cm, mâner din lemn cu rășină, teacă

Livrare gratuită pentru fiecare comandă
Beneficiază de o reducere de 10% când cumperi 2 sau mai multe
€119,00 €199,00
Detalii

Oțel Damasc · lamă de 20.5 cm · mâner din rășină și lemn

Un cuțit de bucătar Kiritsuke, o plăcere de folosit și de privit

Kiritsuke este un cuțit japonez de bucătar, lung și drept, cu vârful înclinat, conceput pentru feliere, tocare și pregătiri fine. Acesta combină o lamă din oțel Damasc cu model decorativ și un mâner din lemn stabilizat încorporat în rășină colorată, astfel încât fiecare cuțit arată puțin diferit. Este conceput pentru tăieturi line și curate, de la vârf până la călcâi, astfel încât gătitul devine partea pe care o aștepți cu nerăbdare.

Cuțit de bucătar kiritsuke cu mâner din rășină albastră, lângă pâine și ciuperci

Problema obișnuită

De ce te limitează un cuțit de bucătar obișnuit

Un tăiș lat și tocit

Majoritatea cuțitelor în stil occidental au un unghi al tăișului de aproximativ 25°. Acest kiritsuke are un unghi mult mai fin, de 8°, pentru o muchie de tăiere vizibil mai ascuțită.

Își pierde repede tăișul

Un miez din oțel VG-10 cu o duritate de 60–62 HRC este ales pentru un echilibru bun între menținerea tăișului și durabilitate.

Echilibru slab

Construcția forjată cu tang integral și bolster înclinat oferă mai mult confort, control și echilibru.

O ustensilă obișnuită în sertar

Straturile de Damasc și mânerul din rășină și lemn fac din acesta un cuțit pe care vei dori să-l ții la vedere.

Prim-plan al modelului Damasc de pe lama kiritsuke

Lama

Oțel stratificat cu tăiș fin

Lama are un miez din oțel VG-10, placat cu 67 de straturi de oțel inoxidabil Damasc cu conținut ridicat de carbon, cu o duritate de 60–62 HRC. Oțelul stratificat este rezistent, durabil și rezistă la coroziune.

Tăișul este ascuțit la un unghi acut de 8°, astfel încât alunecă prin alimente pentru tăieturi curate și precise.

  • Unghi al tăișului de 8°: o muchie de tăiere vizibil mai ascuțită.
  • Miez VG-10: un echilibru bun între ascuțime și durabilitate.
  • 67 de straturi de Damasc: un model remarcabil pe fiecare lamă.
  • Gata de tăiat: ascuțit de la vârf până la călcâi, direct din cutie.
Lamă de kiritsuke lângă felii de portocală și legume

Echilibru

Perfect echilibrat în mână

Construcția forjată are un bolster înclinat, care se prelungește treptat pe suprafața lamei. Acesta oferă mai mult confort, control și echilibru, iar bolsterul ajută la protejarea degetelor în timpul tăierii.

Tangul integral străbate mânerul, astfel încât cuțitul oferă stabilitate pentru felii subțiri și precise.

Patru prim-planuri ale mânerului și a bolsterului din rășină și lemn

Mânerul

Lemn stabilizat în rășină colorată

Mânerul este fabricat din lemn stabilizat în rășină epoxidică, pentru rezistență și stabilitate. Deoarece fibra lemnului și rășina curg diferit, fiecare mâner arată puțin diferit.

Este și ergonomic, cu o prindere confortabilă și sigură pentru pregătirea rapidă a ingredientelor în bucătărie.

Mâner din rășină albastră și lemn, pe o suprafață închisă la culoare
Cuțit kiritsuke cu mâner albastru pe lemn închis la culoare
Lamă kiritsuke cu ciuperci feliate și ierburi aromatice

Culori

Alege mânerul

Mâner din rășină albastru-deschis și lemn

Albastru deschis

Rășină turcoaz cu lemn natural.

Cuțit cu mâner din rășină verde pe un tocător

Verde

Rășină verde-închis, ca pădurea, cu lemn. Clienții menționează că nuanța de verde este foarte închisă, aproape neagră.

Cuțit cu mâner din rășină roșie pe un tocător

Roșu

Rășină roșu-rubiniu cu lemn.

Cuțit cu mâner din rășină neagră pe un tocător

Negru

Rășină neagră ca noaptea cu lemn.

Cuțit cu mâner din rășină albă pe un tocător

Alb

Rășină alb-perlată cu lemn.

Curcubeu

Un mâner din rășină multicoloră.

Cinci cuțite kiritsuke cu mânere de culori diferite

Alege-ți preferata

Șase culori pentru mâner

Fiecare culoare are aceeași lamă Damasc și aceeași construcție. Se schimbă doar rășina din mâner, așa că alege-o pe cea potrivită pentru bucătăria ta.

De ce acest cuțit

Kiritsuke comparat cu un cuțit de bucătar occidental standard

Acest kiritsuke Cuțit de bucătar standard
Unghiul tăișului 8° aproximativ 25°
Duritate 60–62 HRC ✓ unele
Miez VG-10 cu 67 de straturi Damasc ✓ ✗
Full tang, cu bolster înclinat ✓ unele
Teacă de protecție inclusă ✓ ✗

În bucătării reale

Fotografie de la un client cu cuțitul kiritsuke pe un tocător cu fibră de capăt
Fotografie de la un client cu cuțitul cu mâner roșu
Fotografie de la un client cu cuțitul pe un blat de lucru din lemn
Fotografie de la un client cu cuțitul cu mâner albastru în teacă
Fotografie de la un client cu două cuțite kiritsuke și tecile lor
Fotografie de la un client cu cuțitul și teaca sa
Fotografie de la un client cu mai multe cuțite cu mâner din rășină pe un suport

Întrebări frecvente

Cum îl îngrijesc?

Spălați numai manual.

Este full tang?

Da, cuțitul este full tang și bine echilibrat.

La ce se folosește un kiritsuke?

Este un cuțit japonez de bucătar, lung și drept, cu vârful înclinat, folosit pentru felierea, tocarea și pregătirea fină a cărnii, peștelui și legumelor.

Toate mânerele arată la fel?

Nu. Mânerul este din lemn natural stabilizat în rășină, așa că modelul diferă puțin de la un cuțit la altul.

Specificații

  • Lamă: miez din oțel VG-10, 67 de straturi de oțel Damasc inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
  • Duritate: 60–62 HRC
  • Unghiul tăișului: 8°
  • Mâner: lemn stabilizat cu rășină epoxidică
  • Oțel: full tang
  • Lungimea cuțitului: 350 mm
  • Lungimea lamei: 205 mm
  • Lățimea lamei: 48 mm
  • Grosimea lamei la bază: 2 mm
  • Lungimea mânerului: 144 mm
  • Îngrijire: spălați numai manual

Conținutul cutiei

  • 1 × cuțit de bucătar kiritsuke din oțel Damasc
  • 1 × teacă de protecție pentru cuțit

S-ar putea să vă placă și...