Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board

Damaskusknivset med 7 delar – VG-10-kärna, handtag i harts och trä

€549,00 €1.200,00
Hoppa till produktinformation
Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board
  • Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board
  • The seven knives on a wooden board with spices
  • The knife set arranged on a dark chopping board
  • All seven knives standing upright, from paring knife to chef knife
  • Santoku and paring knives on a board next to a knife block
  • Close-up of the honeycomb resin and stabilised wood handle
  • Chef knife with labels pointing to the sharp edge, Damascus layers and resin handle
  • Drawing of all seven knives with their blade lengths, thicknesses and weights
  • Customer photo of the knife set in a wooden knife block
  • Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board
  • The seven knives on a wooden board with spices
  • The knife set arranged on a dark chopping board
  • All seven knives standing upright, from paring knife to chef knife
  • Santoku and paring knives on a board next to a knife block
  • Close-up of the honeycomb resin and stabilised wood handle
  • Chef knife with labels pointing to the sharp edge, Damascus layers and resin handle
  • Drawing of all seven knives with their blade lengths, thicknesses and weights
  • Customer photo of the knife set in a wooden knife block
Damaskusknivset med 7 delar – VG-10-kärna, handtag i harts och trä

Damaskusknivset med 7 delar – VG-10-kärna, handtag i harts och trä

Fri frakt på alla beställningar
Få 10 % rabatt när du köper 2 eller fler
€549,00 €1.200,00
Detaljer

7 knivar · VG-10-stålkärna · damaskusfinish

Ett set för alla köksuppgifter

Bröd, grönsaker, fisk, söndagsstek: varje råvara skärs bäst med rätt kniv. Det här setet med 7 delar innehåller en kockkniv, brödkniv, nakiri, santokukniv, urbeningskniv, universalkniv och skalkniv, alla med en kärna av VG-10-stål, damaskusfinish i flera lager och handgjorda handtag i bikakemönstrat harts och trä.

Sju kockknivar i damaskusstål utlagda på en träbräda

Kockkniv med markeringar som pekar på den vassa eggen, damaskuslagren och handtaget i harts

Bladen

En VG-10-kärna med damaskusfinish

Varje blad har en skärande kärna av VG-10-stål, beklädd med kolrikt rostfritt stål i 67 lager damaskusstål. Bladen är hårda, slitstarka och korrosionsbeständiga, med en egg som håller länge.

Därför passar setet lika bra för krävande köksarbete som för vardagsmatlagning.

  • Eggvinkel på 12°: en mycket vass egg för rena och precisa snitt
  • Hårdhet: 60–62 HRC
  • Dubbel slipfas: passar både vänster- och högerhänta
  • Fulltånge: välbalanserad och stark
Närbild av handtaget i bikakemönstrat harts och stabiliserat trä

Skaften

Bikakemönstrad harts och stabiliserat trä

Varje skaft är handgjort av bikakemönstrad epoxiharts och stabiliserat trä, så varje skaft har sitt eget mönster.

Den ergonomiska formen ger god kontroll, från tunna skivor till grovhackning, och knivarna känns välbalanserade i handen.

De sju knivarna på en träbräda med kryddor
Knivsetet uppställt på en mörk skärbräda
Santoku- och skalknivar på en skärbräda bredvid ett knivblock
Alla sju knivarna står upprätt, från skalkniv till kockkniv

Handsmidda

Utformade för precision

Knivarna är handsmidda i japansk stil och utformade för precision och noggrannhet, så att du kan laga allt från vardagsmåltider till krävande köksarbete.

Resultatet är jämna, rena snitt, oavsett vad du tillagar.

Det här ingår i setet

Sju knivar, en för varje uppgift

Gyuto / kockkniv

20 cm (8 tum). Allroundkniven för kött, fisk och grönsaker.

Brödkniv

19 cm (7,5 tum) tandat blad för knapriga bröd.

Nakiri

18 cm (7 tum) brett, platt blad för att hacka grönsaker.

Santoku

18 cm (7 tum) allroundkniv för att skiva, tärna och hacka.

Urbeningskniv / filékniv

14,3 cm (5,63 tum) för kött och fisk.

Universalkniv

13 cm (5,12 tum) för mindre vardagssysslor.

Skalkniv / fruktkniv

8,2 cm (3,23 tum) för skalning och finare arbete.

Illustration av alla sju knivarna med bladlängd, tjocklek och vikt

Storlekar

Exakta mått för varje kniv

Varje kniv har en uppmätt bladlängd, bladbredd, ryggtjocklek, skaftlängd och vikt. Du hittar alla mått i specifikationerna nedan.

Varför ett komplett set

Ett komplett set med 7 delar jämfört med en eller två allroundknivar

Det här setet med 7 delar En eller två grundläggande knivar
Ett blad för varje uppgift ✓ ✗
Tandad brödkniv och bred nakiri ✓ ✗
VG-10-kärna, damaskusfinish ✓ sällan
Dubbelslipade för vänster- och högerhänta ✓ ibland
Kundfoto av knivsetet i ett knivblock av trä

Från våra kunder

Hemma i ett riktigt kök

Setet ser lika bra ut på köksbänken som det skär.

Skötsel

Håll dem vassa längre

1. Handdiska

Diska med varmt vatten och diskmedel. Använd inte diskmaskin.

2. Torka direkt

Torka varje kniv direkt efter diskning.

3. Förvara säkert

Skydda eggen, till exempel i ett knivblock.

4. Slipa på slipsten

Slipstenar ger bäst resultat för knivar i japansk stil.

Vanliga frågor

Kan vänsterhänta använda dem?

Ja. Bladen är dubbelslipade och passar därför både vänster- och högerhänta.

Kan jag diska dem i diskmaskin?

Nej. Handdiska med varmt vatten och diskmedel och torka dem direkt.

Hur vassa är de?

Eggen är slipad i 12° vinkel för mycket vassa och precisa snitt, och stålet har en hårdhet på 60–62 HRC för långvarig skärpa.

Specifikationer

  • Bladkärna: VG-10-stål
  • Ytskikt: rostfritt stål med hög kolhalt, 67 lager damaskusstål
  • Skaft: bikakemönstrad epoxiharts med stabiliserat trä
  • Eggvinkel: 12°, dubbelslipad
  • Hårdhet: 60–62 HRC
  • Full tang: ja
  • Kockkniv: blad 197 mm, bredd 47 mm, knivrygg 2,2 mm, handtag 130 mm, total längd 332 mm, 205 g
  • Brödkniv: blad 189 mm, bredd 31 mm, knivrygg 2,2 mm, handtag 130 mm, total längd 325 mm, 186 g
  • Nakirikniv: blad 176 mm, bredd 52 mm, knivrygg 2,2 mm, handtag 130 mm, total längd 312 mm, 241 g
  • Santokukniv: blad 177 mm, bredd 47 mm, knivrygg 2,2 mm, handtag 130 mm, total längd 315 mm, 220 g
  • Urbeningskniv: blad 143 mm, bredd 25 mm, knivrygg 2 mm, handtag 123 mm, total längd 276 mm, 100 g
  • Allkniv: blad 130 mm, bredd 25 mm, knivrygg 2 mm, handtag 123 mm, total längd 260 mm, 106 g
  • Skalkniv: blad 82 mm, bredd 20 mm, tjocklek 2 mm, handtag 123 mm, total längd 211 mm, 93 g

Det här ingår

  • 1 × kockkniv (gyuto)
  • 1 × brödkniv
  • 1 × nakirikniv
  • 1 × santokukniv
  • 1 × urbeningskniv / filékniv
  • 1 × allkniv
  • 1 × skalkniv

Du kanske också gillar...