Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion

Gyuto-kockkniv, 20 cm – blad med damaskusmönster, 15° egg, handtag i pakkawood

€69,00 €129,00
Hoppa till produktinformation
Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Cutting dried chillies with the chef knife
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife on a wooden board with tomato and garlic
  • Chef knife with sliced carrots and onion
  • Close-up of the Pakkawood handle and bolster next to sliced carrots
  • Chef knife next to chillies and cucumber
  • Chef knife with cucumber, tomatoes and herbs
  • Chef knife on a dark table with tomatoes and herbs
  • Honing the chef knife on a sharpening steel
  • Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Cutting dried chillies with the chef knife
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife on a wooden board with tomato and garlic
  • Chef knife with sliced carrots and onion
  • Close-up of the Pakkawood handle and bolster next to sliced carrots
  • Chef knife next to chillies and cucumber
  • Chef knife with cucumber, tomatoes and herbs
  • Chef knife on a dark table with tomatoes and herbs
  • Honing the chef knife on a sharpening steel
Gyuto-kockkniv, 20 cm – blad med damaskusmönster, 15° egg, handtag i pakkawood

Gyuto-kockkniv, 20 cm – blad med damaskusmönster, 15° egg, handtag i pakkawood

Fri frakt på alla beställningar
Få 10 % rabatt när du köper 2 eller fler
€69,00 €129,00
Detaljer

20 cm blad · 15° egg · handtag i Pakkawood

Gyuto-kockkniven för vardagsmatlagning

Om du bara använder en kniv, välj en gyuto. Den här kockkniven i japansk stil med ett 20 cm långt blad är en riktig allroundkniv: stark och vass nog för sega köttbitar, lätt och precis nog för örter, lök och grönsaker. Det etsade damaskusmönstrade bladet och det varma handtaget i Pakkawood gör den lika fin att titta på som att använda.

Kockkniv med damaskusmönstrat blad bredvid nötkött och rödlök

Känns det igen?

När kniven gör matlagningen svårare

Mosade tomater

En slö egg mosar mjuk mat i stället för att skära igenom den.

Trötta händer

En dåligt balanserad kniv gör långa matlagningspass jobbiga.

För många knivar, ingen är bra

En låda full av billiga knivar, men ändå ingen du tycker om att använda.

Kockkniv på en skärbräda i trä med tomat och vitlök

Därför skär den så bra

En vass egg som håller skärpan

Bladet är tillverkat av högkolhaltigt rostfritt stål av typen 7Cr17 med en hårdhet på HRC 58+, vilket ger en bra balans mellan att hålla skärpan och tåla daglig användning.

Många knivar i västerländsk stil har en slipvinkel på omkring 25 grader. Den här gyuton har en smalare egg med 15° vinkel, vilket ger en märkbart vassare skäregg för rena och jämna snitt.

Närbild av handtaget i pakkaträ och bolstret bredvid skivade morötter

Komfort och kontroll

Balanserad i handen

Kniven har fulltånge och är smidd med ett sluttande bolster som gradvis övergår i bladet. Det ger ett bekvämt grepp, god kontroll och en balanserad känsla under långa förberedelser.

  • Handtag i pakkaträ: starkt och stabilt, slår sig inte och absorberar inte vatten.
  • Dubbelslipad egg: passar både höger- och vänsterhänta.
  • Ingraverat damaskusmönster: ett karaktäristiskt utseende på bladet.
  • Fulltånge: stålet löper genom hela handtaget.
Skär torkad chili med kockkniven
Kockkniv bredvid chili och gurka
Kockkniv på ett mörkt bord med tomater och örter

Vad den passar till

En kniv, många användningsområden

Kockkniv bredvid skivat nötkött

Kött och fisk

Stark och vass för att skiva kött och portionera fisk, med skärande rörelser framåt eller bakåt.

Kockkniv med skivade morötter och lök

Grönsaker

Hackar, tärnar och skivar lök, morötter, paprika med mera utan ansträngning.

Kockkniv med gurka, tomater och örter

Frukt och örter

Den smala spetsen passar för finare uppgifter som att hacka örter, vitlök och frukt.

Därför är den här kniven ett bra val

Gyuto jämfört med en vanlig kökskniv

Den här gyuton Vanlig kökskniv
Smal egg med 15° vinkel ✓ ofta omkring 25°
Högkolhaltigt stål, HRC 58+ ✓ vissa
Fulltånge med sluttande bolster ✓ vissa
Handtag som inte absorberar vatten ✓ vissa
Passar både höger- och vänsterhänta ✓ ✓
Bryning av kockkniven med ett brynstål

Skötsel

Håll eggen i bästa skick

Bryna bladet regelbundet med ett brynstål för att hålla eggen rak, och slipa det när du märker att det börjar bli slött.

Diska för hand, torka den direkt och förvara den i ett knivblock eller på en magnetlist så att eggen skyddas.

Vanliga frågor

Hur långt är bladet?

Bladet är 20 cm (8 tum), den klassiska storleken för en kockkniv.

Kan vänsterhänta använda den?

Ja. Eggen är dubbelslipad och passar därför både höger- och vänsterhänta.

Vilket stål är den tillverkad av?

Högkolhaltigt rostfritt stål av typen 7Cr17, hårdhet HRC 58+ och en eggvinkel på 15°.

Kan den diskas i diskmaskin?

Diska den för hand och torka den direkt för att hålla eggen och handtaget i bästa skick.

Specifikationer

  • Knivtyp: gyuto (kockkniv)
  • Bladlängd: 20 cm (8 tum)
  • Bladstål: högkolhaltigt rostfritt stål av typen 7Cr17
  • Hårdhet: HRC 58+
  • Eggvinkel: 15°, dubbelslipad egg
  • Handtag: pakkaträ
  • Konstruktion: fulltånge med sluttande bolster
  • Bladfinish: ingraverat damaskusmönster

Det här ingår

  • 1 × 20 cm (8 tum) gyuto-kockkniv

Du kanske också gillar...