Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs

Knivset i japansk stil – blad med damaskusmönster, 15° egg, handtag i pakkawood

Set med 5 delar
€139,00 €249,00
Hoppa till produktinformation
Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
Knivset i japansk stil – blad med damaskusmönster, 15° egg, handtag i pakkawood

Knivset i japansk stil – blad med damaskusmönster, 15° egg, handtag i pakkawood

Fri frakt på alla beställningar
Få 10 % rabatt när du köper 2 eller fler
€139,00 €249,00
Detaljer

Damaskusmönstrade blad · 15° egg · Handtag av pakkaträ

Ett knivset i japansk stil för vardagsmatlagning

Goda måltider börjar med knivar som skär rent. Det här setet samlar knivarna i japansk stil som hemmakockar använder varje dag: en kockkniv, en santoku, en nakiri, en liten santoku och en skalkniv, alla med en skarp 15° egg, ett etsat damaskusmönstrat blad och ett varmt handtag av pakkaträ. Välj setet med 5 delar, det större setet med 8 delar eller det kompletta paketet med 10 delar, med knivblock i stål och knivslip.

Fem köksknivar i japansk stil på en skärbräda av trä med apelsiner och örter

Känns det bekant?

Därför behöver så många kök bättre knivar

En låda full med slöa knivar

Billiga knivar tappar skärpan snabbt, så till slut har du en hög med knivar som mosar i stället för att skära.

Tomater som mosas

En slö egg sliter sönder mjuk mat i stället för att skära rent.

Fel kniv för uppgiften

Att använda en och samma kniv till bröd, kött, fisk och grönsaker gör varje uppgift svårare än den behöver vara.

Kockkniv med damaskusmönstrat blad på en skärbräda av trä

Därför skär den bra

En skarp egg som håller skärpan

Bladen är tillverkade av rostfritt 7CR17-stål med hög kolhalt och en hårdhet på HRC 58+, en bra balans mellan att behålla skärpan och tåla daglig användning.

Många knivar i västerländsk stil slipas till ungefär 25 grader. Dessa blad har en smalare egg på 15° på båda sidor för renare och skarpare snitt. Eftersom eggen är dubbelslipad passar knivarna både höger- och vänsterhänta kockar.

Närbild av pakkaträhandtagen och stålbolstrarna

Komfort och kontroll

Balanserad i handen

Varje kniv har genomgående tånge och en smidd, sluttande bolster som övergår gradvis i bladet. Handen vilar bekvämt med god kontroll över varje snitt, och bolstern gör kniven stadigare.

  • Pakkaträhandtag: starkt och stabilt, det slår sig inte och suger inte åt sig vatten.
  • Et­s­at damaskusmönster: ett särpräglat utseende på varje knivblad.
  • Grantonkant på santokun: små fördjupningar hjälper till att hindra maten från att fastna.
  • Genomgående tånge: stålet löper genom hela handtaget för god balans.
Santoku med grantonkant bredvid en rödlök
Knivhandtag med oliver och citroner
Nakiri på en skärbräda av trä

Upptäck varje kniv

Vad varje knivblad är till för

I setet med 5 delar

De fem vardagsfavoriterna

Skär med kockkniven

Gyuto-kockkniv, 20 cm (8 tum)

Den klassiska allroundkniven för att hacka, tärna, skiva och finhacka. Tillräckligt stadig för segt kött och smidig nog för grönsaker. Blad 204 mm, totallängd 335 mm, 187 g.

Skivar rödkål med santokun

Santoku, 18 cm (7 tum)

Santoku betyder ”tre dygder”: hacka, tärna och finhacka. Ett tunnare blad för fina snitt, med grantonkant så att maten fastnar mindre. Blad 175 mm, totallängd 308 mm, 195 g.

Skivar rödlök med nakirin

Nakiri, 18 cm (7 tum)

Nakiri betyder ”bladskärare”: gjord för att finhacka, hacka, tärna och skiva grönsaker. Den breda sidan är praktisk när du ska krossa vitlök. Blad 171 mm, totallängd 304 mm, 209 g.

Skiva svamp med den lilla santokun

Liten santoku, 13 cm (5 tum)

En mindre santoku för snabb förberedelse och känsliga uppgifter där en stor kniv känns otymplig. Blad 119 mm, total längd 236 mm, 95 g.

Skära en kiwi med skalkniven

Skalkniv, 9 cm (3,5 tum)

En kniv med rak egg och den kontroll du behöver för att skala, ansa och utföra detaljarbete. Blad 89 mm, total längd 204 mm, 79 g.

Ingår i 8-delarssetet

Tre specialknivar

Skära med den långa skärkniven

Skärkniv, 20 cm (8 tum)

För tunna, jämna skivor av stekar, frukt och grönsaker. Blad 195 mm, total längd 322 mm, 165 g.

Skära bröd med den tandade kniven

Tandad brödkniv, 20 cm (8 tum)

Greppar tag i skorpan och sågar igenom den utan att mosa det mjuka inkråmet, och skär ömtåliga frukter som tomater. Blad 204 mm, total längd 330 mm, 169 g.

Skära loss kött från benet med urbeningskniven

Urbeningskniv, 15 cm (6 tum)

Ett böjt, flexibelt blad som skiljer kött och fisk från ben och leder och gör tunna, precisa snitt. Blad 147 mm, total längd 278 mm, 115 g.

Åtta knivar med damaskusmönstrade blad på en skärbräda med grönsaker

Välj ditt set

Tre sätt att sätta ihop ditt kök

Börja med de fem vardagsknivarna eller välj hela sortimentet med åtta knivar. Paketet innehåller allt du behöver för att förvara och underhålla dem.

  • 5-delarsset: gyuto på 20 cm (8 tum), santoku på 18 cm (7 tum), nakiri på 18 cm (7 tum), liten santoku på 13 cm (5 tum) och skalkniv på 9 cm (3,5 tum).
  • 8-delarsset: allt i 5-delarssetet plus en skärkniv på 20 cm (8 tum), en tandad brödkniv på 20 cm (8 tum) och en urbeningskniv på 15 cm (6 tum).
  • 10-delarspaket: hela 8-delarssetet, plus ett universellt knivblock i rostfritt stål och en 3-i-1-knivslip i volframstål.

Därför ska du välja det här setet

Set i japansk stil jämfört med vanliga köksknivar

Det här setet Vanliga köksknivar
Smal egg på 15° på båda sidor ✓ ofta cirka 25°
Stål med hög kolhalt, HRC 58+ ✓ vissa
Genomgående tånge med bolster ✓ vissa
Handtag som inte absorberar vatten ✓ vissa
En särskild kniv för varje uppgift ✓ ✗

Skötsel

Håll eggarna i bästa skick

1. Handdiska

Diska med varmt vatten och diskmedel.

2. Torka direkt

Torka varje kniv direkt efter diskning.

3. Förvara säkert

Förvara knivarna i ett knivblock eller på en magnetlist för att skydda eggarna.

4. Slipa försiktigt

Slipa på en slipsten eller med knivslipen när eggen behöver det.

Vanliga frågor

Passar knivarna vänsterhänta?

Ja. Knivbladen är dubbelslipade och passar därför både höger- och vänsterhänta.

Vilket stål är knivbladen gjorda av?

7CR17 rostfritt stål med hög kolhalt, en hårdhet på HRC 58+ och en eggvinkel på 15° på varje sida.

Vilket set ska jag välja?

5-delarssetet täcker den dagliga matlagningen. 8-delarssetet innehåller dessutom skär-, bröd- och urbeningsknivar. 10-delarspaketet innehåller även ett knivblock i stål och en knivslip.

Kan de diskas i diskmaskin?

Handdiska dem och torka dem direkt för att hålla eggen och handtaget i bästa skick.

Specifikationer

  • Bladstål: 7CR17 högkolhaltigt rostfritt stål
  • Hårdhet: HRC 58+
  • Eggvinkel: 15°, dubbelslipad
  • Handtag: Pakkawood
  • Konstruktion: fullt tånge med sluttande bolster i rostfritt stål
  • Bladfinish: etsat damaskusmönster

Det här ingår

  • 5-delars set: 5 knivar
  • 8-delars set: 8 knivar
  • 10-delars set: 8 knivar, knivblock i rostfritt stål, 3-i-1-knivslip

Du kanske också gillar...