Slicing meat with the gyuto chef knife

大马士革纹路牛刀 20.5 cm - VG-10刀芯，67层钢，蓝色树脂手柄

€119,00 €199,00
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Slicing meat with the gyuto chef knife
  • Slicing meat with the gyuto chef knife
  • Damascus chef knife with blue resin handle on a wooden board
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife next to sliced red pepper
  • Chef knife next to raw beef
  • Chef knife with lettuce and grilled meat
  • Close-up of the 67-layer Damascus pattern on the blade
  • Blue resin and stabilised wood handle with steel bolster
  • Close-up of the wood and resin handle
  • Side view of the handle and bolster
  • Customer photo of the knife on a cutting board
  • Slicing meat with the gyuto chef knife
  • Damascus chef knife with blue resin handle on a wooden board
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife next to sliced red pepper
  • Chef knife next to raw beef
  • Chef knife with lettuce and grilled meat
  • Close-up of the 67-layer Damascus pattern on the blade
  • Blue resin and stabilised wood handle with steel bolster
  • Close-up of the wood and resin handle
  • Side view of the handle and bolster
  • Customer photo of the knife on a cutting board
大马士革纹路牛刀 20.5 cm - VG-10刀芯，67层钢，蓝色树脂手柄

大马士革纹路牛刀 20.5 cm - VG-10刀芯，67层钢，蓝色树脂手柄

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VG-10钢芯 · 67层大马士革钢 · 蓝色树脂刀柄

握在手中，令人爱不释手的厨师刀

有些刀只是工具，而这把刀本身就是一件亮眼的作品。这把 20.5 厘米（8 英寸）牛刀以 VG-10 钢为刀芯，外覆 67 层大马士革钢，刀刃极其精细锋利，蓝色树脂与稳定木刀柄则让每把刀都独一无二。它轻巧、平衡性好，专为享受厨房时光的厨师打造。

木砧板上的大马士革厨师刀，配蓝色树脂刀柄

是不是很熟悉？

当厨师刀让你施展不开

它从来不够锋利

厚而宽的刀刃切过食材时不够顺滑，还会压烂番茄和香草。

很快就会变钝

软钢每天烹饪使用，几周后就会失去锋利度。

它看起来和其他刀没什么两样

平平无奇的黑色刀柄，放在台面上也没人会多看一眼。

刀身 67 层大马士革纹特写

刀刃

多层钢材，刀刃极其锋利

刀刃的核心是 VG-10 钢刀芯，外覆高碳不锈钢。67 层钢材形成了刀身上流动的纹理，也就是大马士革纹。

刀刃磨至精细的 8–12° 角度，钢材硬度为 60–62 HRC，因此能持久保持锋利，切割干净利落且稳定一致。

蓝色树脂与稳定木刀柄，配不锈钢刀枕

刀柄

每个刀柄都独一无二

刀柄由蓝色环氧树脂和坚固的稳定木材制成。由于每块木料的纹理和树脂流动形态各不相同，因此没有两把刀柄完全一样。

不锈钢刀枕连接刀柄与刀刃，一体式复合刀茎让刀具轻巧且平衡性出色。

  • 符合人体工学的造型：设计便于灵活控刀。
  • 双面开刃：适合惯用右手或左手的厨师。
  • 轻巧：长时间备餐也舒适省力。
木质与树脂刀柄特写
刀柄与刀枕的侧视图
顾客拍摄的蓝色树脂刀柄照片
用牛刀切肉

使用场景

日常全能刀

牛刀是日本版的经典厨师刀。可用它切肉和鱼、切蔬菜和香草，也可以处理水果。许多厨师发现，它渐渐成了自己最先拿起的那把刀。

用途一览

一把刀，胜任多种工作

生牛肉旁的厨师刀

肉类和鱼类

轻松切出整齐的牛排、烤肉和鱼片。

红椒片旁的厨师刀

蔬菜

切片辣椒、洋葱和绿叶菜。

配有生菜和烤肉的厨师刀

日常备餐

从香草到水果，它是你最先拿起的那把刀。

来自顾客的分享

适用于真实厨房的刀具

顾客拍摄的砧板上的刀具照片
顾客拍摄的带刀刃保护套的刀具照片

它的特别之处

大马士革牛刀与普通厨师刀对比

这把牛刀 普通厨师刀
VG-10 钢刀芯 ✓ ✗
67 层大马士革钢包层 ✓ ✗
精细的 8–12° 刀刃 ✓ 通常更宽
硬度 60–62 HRC ✓ 通常更软
独特的树脂与木质刀柄 ✓ ✗
附带刀刃保护套 ✓ 一些

保养

好好爱护你的刀

1. 手洗

用温热的肥皂水清洗。请勿放入洗碗机。

2. 用完后立即擦干

清洗后立即擦干刀刃和手柄。

3. 安全存放

将刀刃放入保护套中妥善保护。

常见问题

刀刃有多长？

刀刃长 20.5 cm（8 in）。

左撇子可以使用吗？

可以。刀刃采用双面开刃，左右手使用者都适用。

可以用洗碗机清洗吗？

不会。请用温肥皂水手洗，并立即擦干。

我的手柄会和照片里一模一样吗？

每个手柄上的树脂和木材纹理都各不相同，因此每把刀都有独特的图案。

规格

  • 刀型：牛刀（主厨刀）
  • 刀刃长度：20.5 cm（8 in）
  • 刀芯：VG-10 钢
  • 包钢：高碳不锈钢，67 层大马士革钢
  • 硬度：60–62 HRC
  • 刃角：8–12°，双面开刃
  • 护手：不锈钢
  • 手柄：蓝色树脂环氧材料和稳定化木材
  • 刀茎：全复合刀茎

包装清单

  • 1 × 20.5 cm（8 in）牛刀
  • 1 × 刀刃保护套

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