大马士革桐素刀 - 20.5 cm刀刃，树脂木手柄，带刀鞘
天蓝色
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€119,00
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大马士革桐素刀 - 20.5 cm刀刃，树脂木手柄，带刀鞘
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大马士革钢 · 20.5厘米刀刃 · 树脂木质手柄
赏心悦目、用起来也令人愉悦的切付厨师刀
切付刀是一种刀身修长笔直、刀尖倾斜的日式厨师刀，适合切片、切碎和精细备料。这款刀采用纹理独特的大马士革钢刀刃，搭配嵌入彩色树脂的稳定木质手柄，因此每把刀看起来都略有不同。它专为从刀尖到刀跟都顺滑干净的切割而打造，让烹饪成为你期待的时光。
常见问题
普通厨师刀为何会让你施展不开
刀刃
细刃层叠钢材
刀刃采用VG-10钢芯，外覆67层高碳不锈大马士革钢，硬度为60–62 HRC。层叠钢材坚固耐用，并且耐腐蚀。
刀刃磨至锐利的8°角，切过食材顺畅自如，切口干净精准。
- 8°刃角：切割刃面明显更加锋利。
- VG-10钢芯：兼顾锋利度与耐用性。
- 67层大马士革钢：每片刀刃都呈现醒目的纹路。
- 开箱即用：从刀尖到刀跟都锋利无比。
平衡感
握在手中，平衡恰到好处
锻造结构采用斜坡式刀根，平缓延伸至刀面。这能提升舒适度、操控性和平衡感，刀根还能在切割时保护手指。
全龙骨刀身贯穿整个手柄，因此切薄片时刀具握感稳固，切割精准。
手柄
彩色树脂稳定木材
手柄由浸入环氧树脂稳定处理的木材制成，坚固耐用且稳定。由于木纹和树脂流纹各不相同，每把手柄看起来都略有不同。
它也符合人体工学，握感舒适稳固，适合在厨房快速备料。
颜色
选择刀柄
选你最喜欢的
六种刀柄颜色
每种颜色都采用相同的大马士革刀身和结构。只有刀柄中的树脂颜色不同，选择适合你厨房的款式即可。
这把刀的优势
切付刀与标准西式主厨刀对比
| 这款切付刀 | 标准主厨刀 | |
|---|---|---|
| 刃角 | 8° | 约 25° |
| 硬度 60–62 HRC | ✓ | 一些 |
| VG-10钢芯，67层大马士革钢 | ✓ | ✗ |
| 全龙骨，带斜坡护手 | ✓ | 一些 |
| 附带保护刀鞘 | ✓ | ✗ |
真实厨房实拍
常见问题
应该如何护理？
仅限手洗。
这是全龙骨设计吗？
是的，这把刀采用全龙骨设计，平衡性良好。
切付刀有什么用途？
这是一款细长笔直的日式主厨刀，刀尖呈斜角，适合切片、切碎肉类、鱼类和蔬菜，也适用于精细备料。
每把刀柄看起来都一样吗？
不是。刀柄采用树脂稳定天然木材制成，因此每把刀的纹理都略有不同。
规格
- 刀身：VG-10钢芯，67层高碳不锈大马士革钢
- 硬度：60–62 HRC
- 刃角：8°
- 刀柄：树脂稳定木
- 刀茎：全龙骨
- 刀具长度：350 mm
- 刀刃长度：205 mm
- 刀身宽度：48 mm
- 刀背厚度：2 mm
- 刀柄长度：144 mm
- 护理：仅限手洗
包装内含
- 1 × 大马士革纹切付主厨刀
- 1 × 保护刀鞘