طقم سكاكين مطبخ من 10 قطع – شفرات بنقوش دمشقية، مقابض من الراتنج الأزرق
طقم سكاكين مطبخ من 10 قطع – شفرات بنقوش دمشقية، مقابض من الراتنج الأزرق
شحن مجاني على كل طلب
احصل على خصم 10% عند شراء قطعتين أو أكثر
التفاصيل
10 سكاكين · شفرات بنقشة دمشقية · مقابض من الراتنج الأزرق
طقم سكاكين شيف متكامل، من قطع اللحم الكبيرة إلى أصغر الزينة
عشرة سكاكين تغطي كل مهمة على لوح التقطيع: حركات السحب الطويلة، وتقطيع الخضروات الكبيرة، والعمل الدقيق بطرف السكين، وقطع رغيف الخبز ذي القشرة المقرمشة. تجعل الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بنقشة دمشقية، والحافة الحادة مزدوجة الميل بزاوية نحو 12° لكل جانب، والمقابض المريحة من الراتنج الأزرق أعمال التحضير سلسة ومنضبطة وأنيقة.
يبدو هذا مألوفًا؟
عندما يُطلب من سكين واحدة أن تفعل كل شيء
مصممة للطهي اليومي
انزلاق بسلاسة، لا حاجة للقوة
تحتوي الشفرات على قلب من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون، مع تشطيب من الفولاذ المقاوم للصدأ بنقشة دمشقية وظهر ودعامة مصقولين. وهي مشحوذة لتكون رفيعة، بحافة مزدوجة الميل بزاوية نحو 12° لكل جانب، ما يتيح لها الانزلاق بسلاسة عبر الطعام وتقطيعه بشكل نظيف.
لكل سكين ساق كاملة ودعامة من الفولاذ المقاوم للصدأ وصلابة تبلغ نحو 58 HRC. يقاوم هيكلها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ التآكل، كما يسهل تنظيفه بسرعة.
- طقم واحد، لمهام كثيرة: تقطيع الخضروات الكبيرة، والعمل الدقيق بطرف السكين، وتقطيع اللحم إلى شرائح طويلة، والخبز ذي القشرة المقرمشة
- نحو 12° لكل جانب لتقطيع سلس ونظيف
- ساق كاملة مع دعامة من الفولاذ المقاوم للصدأ، بصلابة تبلغ نحو 58 HRC
- توازن محايد عند موضع القرص
المقابض
مريحة وخفيفة ولافتة للنظر
المقابض مصنوعة من راتنج الإيبوكسي الأزرق، بتصميم مريح يتبع انحناءات اليد. وهي خفيفة، وتمنح قبضة ثابتة، وتحافظ على توازن السكين جيدًا عند إمساكه من موضع القرص.
تعرّف على السكاكين
عشرة سكاكين، عشر مهام
لماذا تختار طقمًا كاملًا؟
هذا الطقم مقارنةً بحامل سكاكين أساسي
| هذا الطقم | حامل سكاكين أساسي | |
|---|---|---|
| سكاكين متخصصة (كيريتسوكي، ناكيري، سوجيهيكي، سكين نزع العظم) | ✓ | ✗ |
| أنصال رفيعة بحدّ حاد بزاوية 12° | ✓ | ✗ |
| نصل كامل الامتداد لتحقيق التوازن | ✓ | بعض |
| سكين خبز مسنّن | ✓ | ✓ |
| مقاسان من سكين السانتوكو | ✓ | ✗ |
العناية
حافظ على حدّة الأنصال
1. اغسل السكين يدويًا
اغسل السكين بصابون لطيف وجففه فورًا. تجنب غسالة الصحون، فحرارتها والمنظفات المستخدمة فيها تبهتان اللمعان. وتجنب نقعه طويلًا.
2. استخدم لوح تقطيع مناسبًا
قطّع على ألواح خشبية أو بلاستيكية لينة، وليس على الزجاج أو الحجر أو السيراميك.
3. حافظ على حدّة السكين
مرّر مسنًّا برفق عند الحاجة، واشحذ بزاوية 12° لكل جانب عندما لا تكفي بضع تمريرات لاستعادة حدّة السكين. يجدد كثير من الطهاة المنزليين حدّ السكين كل بضعة أسابيع.
4. خزّن السكاكين بأمان
استخدم شريطًا مغناطيسيًا أو حامل سكاكين أو أغمادًا أو صينية للأدراج.
5. استخدم السكين المناسب
لا تستخدم السكين للخلع أو اللوي، ولا تقطع به الطعام المجمّد أو العظام الصلبة.
أسئلة شائعة
ما الفرق بين سكين الجيوتو وسانتوكو؟
سكين الجيوتو مثالي لحركات التقطيع المتأرجحة والقطع الطويلة بالسحب، وله طرف دقيق؛ أما سكين السانتوكو فله انحناء سفلي أكثر استواءً للتقطيع وحركات الدفع في مساحة ضيقة.
هل النقشة الدمشقيّة حقيقية؟
تتميز الأنصال بتشطيب بنقشة دمشقيّة فوق قلب من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون. يساعد ذلك على منع التصاق الطعام ويمنحها مظهرًا حرفيًا مع متانة مناسبة للاستخدام اليومي.
كم مرة ينبغي أن أشحذ السكين؟
مرّر مسنًّا برفق عند الحاجة، واشحذ السكين عندما لا تعُد عملية التسنين تستعيد حدّته. يجدد كثير من الطهاة المنزليين حدّ السكين كل بضعة أسابيع.
هل تحتاج المقابض المصنوعة من الراتنج إلى عناية خاصة؟
اغسله يدويًا وجففه فحسب. تجنب نقعه طويلًا وتعريضه لحرارة عالية للحفاظ على لمعانه وتماسكه.
المواصفات
- فولاذ النصل: قلب من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون
- التشطيب: تشطيب بنقشة دمشقيّة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع ظهر وسِناد مصقولين
- الصلابة: نحو 58 HRC
- الحد: شحذ مزدوج، بزاوية نحو 12° لكل جانب؛ سكين خبز مسنّن
- التركيب: كامل الساق، بطوق من الفولاذ المقاوم للصدأ
- المقبض: راتنج إيبوكسي أزرق، مريح في الاستخدام
- سكين كيريتسوكي: طول النصل 228 مم، الطول الإجمالي 358 مم، الوزن 209 غ
- سكين الطاهي (غيوتو): طول النصل 190 مم، الطول الإجمالي 327 مم، الوزن 191 غ
- سكين التقطيع: طول النصل 190 مم، الطول الإجمالي 319 مم، الوزن 172 غ
- سكين الخبز: طول النصل 200 مم، الطول الإجمالي 327 مم، الوزن 177 غ
- سكين ناكيري: طول النصل 170 مم، الطول الإجمالي 299 مم، الوزن 206 غ
- سكين سانتوكو: طول النصل 174 مم، الطول الإجمالي 306 مم، الوزن 197 غ
- سكين سانتوكو صغيرة: طول النصل 120 مم، الطول الإجمالي 235 مم، الوزن 93 غ
- سكين نزع العظم / فيليه: طول النصل 143 مم، الطول الإجمالي 277 مم، الوزن 113 غ
- السكين متعددة الاستخدامات: طول النصل 125 مم، الطول الإجمالي 234 مم، الوزن 93 غ
- سكين التقشير: طول النصل 100 مم، الطول الإجمالي 207 مم، الوزن 86 غ
محتويات العلبة
- 1 × سكين كيريتسوكي
- 1 × سكين طاهٍ (غيوتو)
- 1 × سكين تقطيع (سوجيهيكي)
- 1 × سكين خبز
- 1 × سكين ناكيري
- 1 × سكين سانتوكو
- 1 × سكين سانتوكو صغيرة
- 1 × سكين نزع العظم / فيليه
- 1 × سكين متعددة الاستخدامات
- 1 × سكين تقشير