Name: Køkkenknivsæt, 10 dele - klinger med damaskusmønster, blå resinhåndtag
Brand: (-kamo||
SKU: CLXD8CR08O
Price: 349.00 EUR
Availability: InStock

Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board

Køkkenknivsæt, 10 dele - klinger med damaskusmønster, blå resinhåndtag

Gratis fragt på alle ordrer
Få 10 % rabat, når du køber 2 eller flere

€349,00 €499,00

10 knive · Blade med damaskusmønster · Blå skafter af epoksyharpiks

Et komplet kokkeknivssæt til alt fra store stege til små pyntedetaljer

Ti knive, der klarer alle opgaver på skærebrættet: lange træksnit, høje grøntsager, fint arbejde med spidsen og brød med sprød skorpe. Skærende blade i rustfrit stål med damaskusmønster, en skarp dobbeltslebet æg på ca. 12° på hver side og ergonomiske blå skafter af epoksyharpiks gør forberedelsen af maden jævn, kontrolleret og flot.

Ti køkkenknive med blå skafter af epoksyharpiks på et skærebræt af træ

Lyder det bekendt?

Når én kniv skal kunne det hele

At tvinge snittet igennem

Et tykt, sløvt blad kræver tryk, og tryk betyder, at kniven kan glide, og maden bliver mast. Tynde blade med en skarp æg glider let igennem i stedet.

Mast brød og tomater

Blødt brød og tomatskind kræver en takket æg. Brødkniven saver sig gennem skorpen uden at mase brødet.

Stor kniv, lille opgave

Det er besværligt at skrælle et æble med en kokkekniv. Urtekniven, universalkniven og den lille santokukniv er lavet til de små opgaver.

Infografik af kniven: skaft af epoksyharpiks, rustfrit stål med højt kulstofindhold, damaskusmønster, skarp æg

Skabt til madlavning hver dag

Glid, ikke pres

Bladene har en kerne af rustfrit stål med højt kulstofindhold, en overflade med damaskusmønster i rustfrit stål samt en poleret ryg og et poleret bolster. De er slebet tynde med en dobbeltslebet æg på ca. 12° på hver side, så de glider let gennem maden og giver rene snit.

Hver kniv har fuldtang, et bolster i rustfrit stål og en hårdhed på ca. 58 HRC. Konstruktionen i rustfrit stål modstår korrosion og er hurtig at rengøre.

Ét sæt, mange opgaver: høje grøntsager, fint arbejde med spidsen, lange snit i kød og brød med sprød skorpe
Ca. 12° på hver side for jævne, rene snit
Fuldtang med bolster i rustfrit stål, ca. 58 HRC
Neutral balance ved grebet om bladet

Nærbillede af de blå skafter af epoksyharpiks og bladene med damaskusmønster

Skafterne

Behagelige, lette og iøjnefaldende

Skafterne er lavet af blå epoksyharpiks med en ergonomisk form. De er lette, giver et sikkert greb og holder kniven godt afbalanceret, når du holder om bladet.

Skærer en lime i skiver med universalkniven

Skærer kød i skiver på et skærebræt af træ

Knive på et skærebræt med tomater og broccoli

Mød knivene

Ti knive, ti opgaver

Kiritsuke, 23 cm (9 in)

En kombination af trancherkniv og kokkekniv med sværdspids, til præcist arbejde med spidsen og elegante snit i ét strøg.

Kokkekniv (gyuto), 19 cm

Din daglige kniv til at skære i skiver, tern og hakke, med lange, rene træksnit og en fin spids til detaljearbejde.

Trancherkniv (sujihiki), 19 cm (7.5 in)

Lang og smal, så den skærer kød med minimal modstand: stege, entrecote, terriner og sushi.

Brødkniv, 20 cm (8 in)

Skærer gennem skorpen uden at mase krummen. Også velegnet til tomater, citrusfrugter og lagkager.

Nakiri, 17 cm (7 in)

En høj, flad grøntsagskniv til lige skubbesnit, stabling og fin snitning af krydderurter og bladgrønt.

Santoku-kniv, 17 cm (7 tommer)

En alsidig kniv til skubbesnit med en fladere bug, som er hurtig at bruge på et lille skærebræt.

Lille santoku-kniv, 12 cm (5 tommer)

En let og alsidig kniv til frugt, ost, krydderurter og hurtig tilberedning af sandwich.

Udbenings-/fileteringskniv, 14 cm (6 tommer)

Et fleksibelt, smalt blad, der følger benene, løfter småben og fjerner sølvhinde med minimalt spild.

Universalkniv, 12,5 cm (5 tommer)

En smal kniv til citrusfrugter, sandwich og små grøntsager, hvor en kokkekniv er for stor.

Skærekniv, 10 cm (4 tommer)

Til arbejde i hånden: skrælning, trimning, udskæring af citrusfrugter og fine detaljer.

Fordelene ved et komplet sæt

Dette sæt sammenlignet med en enkel knivblok

	Dette sæt	Enkel knivblok
Specialknive (kiritsuke, nakiri, sujihiki, udbeningskniv)	✓	✗
Tynde blade med et skarpt skær på 12°	✓	✗
Fuldtang for bedre balance	✓	nogle
Takket brødkniv	✓	✓
To santoku-størrelser	✓	✗

Kundefoto af knivene på en hvid bordplade

Kundefoto af kokkekniven på et skærebræt af træ

Pleje

Hold skærene skarpe

1. Vask op i hånden

Vask med mild sæbe, og tør straks efter. Undgå opvaskemaskinen; varmen og opvaskemidlet gør den polerede overflade mat. Undgå langvarig iblødsætning.

2. Brug et skærebræt af et skånsomt materiale

Skær på skærebrætter af træ eller blød plast, ikke på glas, sten eller keramik.

3. Vedligehold skæret

Stryg let på strygestålet efter behov, og slib ved ca. 12° pr. side, når nogle få strøg ikke længere genskaber skæreevnen. Mange hjemmekokke vedligeholder skæret med få ugers mellemrum.

4. Opbevar kniven sikkert

Brug en magnetliste, en knivblok, knivskeder eller en skuffeindsats.

5. Brug kniven til det rette

Brug ikke kniven til at brække, vride eller skære i frosne madvarer eller hårde ben.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på gyuto- og santoku-kniven?

Gyuto-kniven er god til vuggende snit og lange træksnit med den fine spids; santoku-kniven har en fladere bug, der er velegnet til hakning og skubbesnit på lidt plads.

Er damaskusmønsteret ægte?

Bladene har en rustfri finish med damaskusmønster over en kerne af rustfrit stål med højt kulstofindhold. Det hjælper maden med at slippe bladet og giver et håndværksmæssigt udtryk med holdbarhed til daglig brug.

Hvor ofte bør jeg slibe kniven?

Stryg let på strygestålet efter behov, og slib kniven, når strygning ikke længere genskaber skæreevnen. Mange hjemmekokke vedligeholder skæret med få ugers mellemrum.

Kræver resin-skæfterne særlig pleje?

Vask den blot op i hånden, og tør den. Undgå langvarig iblødsætning og høj varme for at bevare glansen og pasformen.