Conjunto de pedras de afiar facas – grão 1000/6000, base de bambu, guia de ângulo
Conjunto de pedras de afiar facas – grão 1000/6000, base de bambu, guia de ângulo
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Detalhes
Grão 1000 / 6000 · Base de bambu · Guia de ângulo
Recupere o gume das facas rombas e deixe-o liso e afiado
Uma faca romba escorrega da pele do tomate, rasga as ervas aromáticas e torna a preparação das refeições mais demorada do que o necessário. Esta pedra de afiar de dupla face oferece duas pedras numa só: uma face de grão 1000 para recuperar uma faca romba e outra de grão 6000 para polir o gume e obter um corte suave como seda. Com suporte, base de bambu, guia de ângulo e pedra de nivelamento, é um conjunto completo para começar a afiar em casa.
Porquê afiar em casa
Afiar parece difícil. Este conjunto torna tudo mais simples
Dois grãos numa só pedra
Recupere o gume com grão 1000, dê-lhe polimento com grão 6000
A face de grão 1000 é suficientemente abrasiva para recuperar uma faca romba. Depois de recuperar o gume, vire a pedra para a face de grão 6000 e dê-lhe um acabamento mais fino e polido, para obter um corte suave como seda.
É uma excelente forma de começar a afiar sem comprar uma coleção inteira de pedras.
- Grão 1000: para afiar e recuperar um gume rombo.
- Grão 6000: para afiar e polir.
- Pedra de água: utilize apenas água, nunca óleo.
O que inclui o conjunto
Tudo o que precisa para começar
A pedra assenta num suporte de silicone antiderrapante sobre uma base de bambu artesanal, para não deslizar na superfície de trabalho.
A guia de ângulo prende-se à parte de trás da lâmina e ajuda a manter um ângulo constante. A pedra de nivelamento mantém a pedra de afiar plana ao longo do tempo.
Como utilizar
Afiar passo a passo
1. Mergulhe a pedra
Mergulhe a pedra de afiar em água à temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos, até deixarem de subir bolhas e se formar água à superfície. Assim, a pedra fica devidamente saturada.
2. Prepare o seu espaço de trabalho
Coloque a pedra no suporte antiderrapante, sobre a base de bambu e numa superfície estável e plana. Assim, evita que se mova e consegue manter um ângulo constante.
3. Comece pelo lado de grão 1000
Segure a faca num ângulo constante, normalmente cerca de 15 graus para facas de cozinha. Com pressão ligeira a moderada, deslize a lâmina pela pedra num movimento amplo, do ricasso à ponta, mantendo o mesmo ângulo.
4. Crie uma rebarba
Após vários movimentos, procure uma rebarba (uma ligeira saliência) no outro lado da lâmina. Isso indica que o fio está a ser afiado. Repita do outro lado até também se formar uma rebarba.
5. Aperfeiçoe o fio
Quando se formar uma rebarba nos dois lados, continue a afiar com menos pressão e movimentos uniformes para aperfeiçoar o fio.
6. Vire para o lado de grão 6000
Vire a pedra e use uma pressão suave no mesmo ângulo, com movimentos fluidos e controlados, para polir o fio até ficar liso e afiado.
7. Enxague e seque
Enxague a faca e a pedra com água para remover as partículas metálicas e a pasta abrasiva. Seque bem ambas para evitar ferrugem e danos na pedra.
8. Guarde corretamente
Deixe a pedra de afiar e a respetiva base secarem completamente ao ar, num local bem ventilado, antes de as guardar. Não guarde a pedra dentro da base enquanto estiver molhada.
Em resumo
Rápido e fácil
Deixe de molho, prepare, afie no lado grosso, faça o polimento no lado fino, enxague e desfrute. Com alguma prática, um ângulo constante e pouca pressão, pode obter em casa um fio de nível profissional.
Não serve apenas para facas de cozinha
Adequada para quase qualquer lâmina
Além de facas de chef e de cozinha, pode usar a pedra para facas de filetar, canivetes, facas de sushi, tesouras de poda, lâminas de navalhas, tesouras, machados, facas de caça e muito mais.
Porquê este conjunto
Conjunto completo de pedras de afiar ou uma pedra simples
| Este conjunto | Pedra simples | |
|---|---|---|
| Grão grosso e fino numa só pedra | ✓ | ✗ |
| Guia de ângulo para manter um ângulo constante | ✓ | ✗ |
| Suporte de silicone antiderrapante e base de bambu | ✓ | ✗ |
| Pedra de nivelamento para a manter plana | ✓ | ✗ |
É bom saber
Mantenha a sua pedra em bom estado
Uma pedra de afiar é uma pedra de água. Nunca lhe ponha óleo, ou irá estragá-la. Deixe-a de molho em água antes de cada utilização.
Manter a pedra plana é tão importante como manter o ângulo; é para isso que serve a pedra de nivelamento. Deixe sempre a pedra e a base secarem completamente antes de as guardar.
Perguntas frequentes
Preciso de usar óleo?
Não. Esta é uma pedra de água. Deixe-a de molho em água durante 10 a 15 minutos antes de a usar e nunca use óleo.
Que ângulo devo usar?
Cerca de 15 graus é o ângulo habitual para facas de cozinha. A guia de ângulo ajuda a mantê-lo constante.
Que lado devo usar primeiro?
Comece pelo lado de grão 1000 para restaurar o fio e, depois, termine no lado de grão 6000 para o polir.
É bom para principiantes?
Sim. Com a guia de ângulo e a base antiderrapante, é um bom conjunto para começar a afiar em casa.
O que posso afiar com ela?
Facas de cozinha e de chef, facas de filetar, de bolso, de sushi e de caça, tesourões de poda, navalhas, tesouras, machados e muito mais.
Especificações
- Grão: 1000 (afiação) / 6000 (polimento), de dupla face
- Tipo: pedra de água (utilize água, não óleo)
- Base: suporte de silicone antiderrapante e base de bambu
- Extras: guia de ângulo, pedra de nivelamento
- Utilização: facas de cozinha e de chef, facas de bolso, de filetar, de sushi e de caça, tesouras, tesourões de poda, navalhas, machados
Conteúdo da embalagem
- 1 × pedra de afiar de dupla face, grão 1000/6000
- 1 × suporte de silicone antiderrapante (borracha)
- 1 × base de bambu antiderrapante
- 1 × pedra de nivelamento
- 1 × guia de ângulo